pasta fredda

[maria rita]

ieri sera per cena ho fatto questa pasta fredda, mi sembra un piatto adatto (e completo per la cena in famiglia)algran caldo.
ingredienti.
gr. 500 fusilli
gr.250 mozzarella (se trovate le ovoline piccolissime da aperitivo non vanno neanche tagliate)
gr. 250 di pomodorini Pachino
gr. 250 di prosciutto di Praga tagliato a fette spesse 3/4 mm e poi tagliate ancora a listarelle
gr. 250 di fagiolini lessati e tagliati a pezzetti
una grossa manciata di olive verdi oppure nere denocciolate
una grossa manciata di basilico.

Mentre la pasta cuoce taglio tutti gli ingredienti a pezzetti e frullo olive e basilico assieme all'olio evo, se i pomodorini fanno troppa acqua li scolo ed lo stesso per la mozzarella.
Scolo la pasta molto al dente (due o tre minuti in meno rispetto al solito) la scolo, la raffreddo con l'acqua, la apro e la asciugo bene. Mescolo tutti gli ingredienti e porto in tavola.

A volte vario gli ingredienti e metto: prosciutto, caciocavallo o altri formaggi come: asiago, ementhal ecc, zucchine grigliate, peperoni arrostiti, capperi dissalati, erba cipollina o basilico e i soliti fagiolini che mi piacciono tanto.

[anavlis]

Grazie Maria Rita, anch'io in estate la pasta la preparo prima e la mangiamo fredda Ottima con i fagioli freschi, basta aggiungere al momento un filo di olio, con i tenerumi asciutta, con le zucchine, con i fiori di zucchina, pesto fagiolini e pomodorino crudo...