Tra i tanti tipi di pasta fatta in casa le busiate sono senz'altro tra i più noti.
Questo tipo di pasta prende il nome dalla busa, un ferro da calza utilizzato per attorcigliare durante la preparazione della pasta.
Certe volte al posto del ferro veniva utilizzato lo stecco di una pianta la disa
Chi non ricorda una nonna intenta a preparare questi 'maccarruna' con la busa, con il ferro da calza. Mentre avvolgeva attorno ad esso ed una volta che la pasta aveva preso la forma, lo sfilava via. Magia un lungo boccolo nasceva¦pronto per essere cucinato.
500gr. di farina di semola ci voglio circa 250gr. di acqua tiepida
Lavorare la pasta e farla riposare, formare i maccaruna.
conditi con una salsa fresca, dove ho aggiunto un pò di salsiccia secca, peperoncino e una bella grattugiata finale di buon pecorino.
Al momento mi fermo qui, adesso tocca a voi
