da ZeroVisibility » 18 set 2016, 19:12Una vecchia canzone di Patty Pravo diceva piu' o meno ...." Il Paradiso tu vivrai se tu scopri quel che hai...."E' un po' quello che ho trovato oggi salendo a Bugliaga Dentro che in questi ultimi anni e' diventata il Paradiso personale di Licia e Massimo. E sono davvero felicissimo per loro che dopo tanto tempo, in cui hanno profuso energie di qualsiasi tipo per la realizzazione del loro sogno, vedono in maniera tangibile che questo prende giorno dopo giorno una consistenza di realta' sempre piu evidente.
Mancavo da questo luogo dal luglio del 2012 . Quattro anni in cui tantissime cose sono cambiate. Quello di cui , davanti ad un piatto di spaghetti , parlavamo quattro anni fa.... pura teoria su programmi ed aspettative, da questa primavera non e' piu una teoria. Si e' trasformato in una splendida e quasi incredibile realta'.
Una vecchia baita mostratami allora, e utilizzata come stalla dai vecchi malgari, e' stata trasformata ,pur mantenendo intatte le caratteristiche peculiari del fabbricato originario in uno splendido locale adibito ad Agriturismo.
Massimo oggi mi illustrava gli enormi lavori portati a termine , necessari per la trasformazione. Dallo sbancamento di centinaia di metri cubi di terrapieno, alla realizzazione dei vespai per garantire la circolazione d'aria, alla realizzazione dei locali di servizio quali bagni e cucina... e Il risultato e quello di un ambiente caldo ed amichevole che invoglia ad indugiarvi e a stare finalmente lontani dalla frenesia delle nostre citta'.
Tutto e' ancora naturalmente "work in progress"... ma gia' tantissimo e' stato fatto. Ad oggi il locale e' perfettamente funzionante e portato avanti dalla dinamicissima Licia che sembra avere energie infinite nella gestione di questa attivita' che la assorbe completamente ,assieme a quella di allevatrice di capre e ormai grandissima "Casara" .
Non so cosa aspettarmi dalla prossima visita che mi riprometto succedera' senza lasciar passare troppo tempo... Massimo e' una fucina di idee ed i programmi sono ancora vastissimi. Sono pero' certo e sarei pronto a scommetterci, che uno ad uno verranno realizzati.
Licia poi, si e' dimostrata una perfetta patronne di questo locale. Abbiamo avuto modo di gustare una serie di formaggi di capra da Lei confezionati. Un cremoso cacioricotta servito in antipasto, assieme a una mortadellina di fegato molto buona e a del prosciutto Vigezzino leggermente affumicato , accompagnato da un burro di malga ( foto) semplicemente strepitoso e da una cesto di pane ovviamente autoprodotto che e'sempre stato il fiore all'occhiello di Licia.
Poi della Ribollita che e'un piatto che amo tantissimo ma che non sono mai riuscito a fare cosi' bene come quello degustato oggi. Una classica polenta servita con della carne in umido o con del gorgonzola e poi una degustazione di altri formaggi in cui quelli di Licia hanno fatto la parte del leone.
Dolcini deliziosi e panna semimontata in chiusura e del caffe' molto particolare accompagnato da un liquore di genziana buonissimo.
E' stata una gran bella giornata condivisa con mia moglie e un paio di amici che ci hanno fatto compagnia e ho quindi chiesto a Licia il permesso di documentarla fotograficamente e con queste righe,scusandomi con tutti Voi per la mia prolissità , ripromettendomi anche con questo post, di invogliarVi ad organizzare una giornata tra le montagne piemontesi ( quasi svizzere...) in questo luogo meraviglioso che e' un concentrato di pace e tranquillita'.
Come dice una gettonata pubblicita'.... Passare una giornata da loro non ha prezzo...per tutto il resto ..c'e mastercard
e ripenso al modo per poter venire su a vedere…..se organizzate ci sono….ma prima che nevichi 
