Pannacotta profumata

Ricette di pasticceria

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Pannacotta profumata

Messaggioda MEB » 13 mag 2007, 11:17

Ricetta semplice e buona , dessert di domenica scorsa :

Per 8 persone
Metter in una pentola 800 gr di panna fresca , 100 ml di latte , 200 gr di zucchero.
Aggiungere qualche fettina di zenzero fresco e qualche baccello di cardamomo pestato . Fare cuocere senza bollire per 15 minuti.
Filtrare e aggiungere 12 gr.di colla di pesce ammollata e strizzata facendola sciogliere.
Versare in stampini individuali e porre in frigor per almeno 12 ore.
Mettere a macerare 300 gr di fragole a pezzetti con zucchero ( 8 fragole intere serviranno per la decorazione )

Al momento di servire frullare le fragole, impiattare la pannacotta e servire guarnita con la salsina di fragole , una fragola tagliata a ventaglio e una fogliolina di menta.
Maria Elena Baroni
MEB
 
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