Panna cotta alla vaniglia e amarene con agar agar

Ricette di pasticceria

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Panna cotta alla vaniglia e amarene con agar agar

Messaggioda elisabetta » 13 giu 2017, 6:49

Ho comprato circa 10 chili di amarene e ho rifatto questo classico dolce al cucchiaio..

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Panna cotta vaniglia e amarene
Con agar agar

ricetta

200 gr di panna fresca
50 gr di latte
50 gr zucchero
essenza naturale vaniglia o bacca in infusione
1 cucchiaino raso di agar-agar in polvere

Mescolare con una frusta la panna col latte a freddo con l'agar agar.mescolare bene,unire lo zucchero e la vaniglia e portare ad ebolizione,cuocendo per un minuto.Ho unito 3 amarene per porzione,ma diventa troppo dolce,meglio metterle sopra come guarnizione con un po' di sciroppo.Congelare e sformare.Ho usato stampi di silicone.
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Re: Panna cotta alla vaniglia e amarene con agar agar

Messaggioda rosanna » 13 giu 2017, 9:26

veloce e buono ! grazie Elisabetta !
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Re: Panna cotta alla vaniglia e amarene con agar agar

Messaggioda susyvil » 13 giu 2017, 9:34

Grazie Elisabetta, ho delle amarene da consumare!! :fiori:
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Re: Panna cotta alla vaniglia e amarene con agar agar

Messaggioda Patriziaf » 13 giu 2017, 9:53

Semplice e veloce.grazie
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Re: Panna cotta alla vaniglia e amarene con agar agar

Messaggioda anavlis » 13 giu 2017, 10:05

grazie Elisabetta!
le amarene, mi pare di capire, che non le usi tal quale. Le fai sciroppate?

Questa settimana inizia la produzione dell'amarena ad Altofonte! la migliore che trovo in circolazione.
silvana


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Re: Panna cotta alla vaniglia e amarene con agar agar

Messaggioda TeresaV » 13 giu 2017, 10:10

Grazie, Elisabetta! Immagino tu abbia fatto le amerene sciroppate? ^rodrigo^
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Re: Panna cotta alla vaniglia e amarene con agar agar

Messaggioda elisabetta » 13 giu 2017, 10:40

anavlis ha scritto:grazie Elisabetta!
le amarene, mi pare di capire, che non le usi tal quale. Le fai sciroppate?

Questa settimana inizia la produzione dell'amarena ad Altofonte! la migliore che trovo in circolazione.


Le ho sciroppate,appena finisco di infiocchettare i barattoli metto le foto.
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Re: Panna cotta alla vaniglia e amarene con agar agar

Messaggioda Clara » 13 giu 2017, 13:40

Grazie Elisabetta, semplice e veloce e sicuramente buonissima :D
Volendo usare della normale gelatina anzichè l'agar-agar che dose sarebbe?

Ho aggiunto la foto presa da fb :D
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Re: Panna cotta alla vaniglia e amarene con agar agar

Messaggioda miao » 13 giu 2017, 13:53

:-P o :p: che bontà!! : WohoW :
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Re: Panna cotta alla vaniglia e amarene con agar agar

Messaggioda anavlis » 13 giu 2017, 17:29

Sono davvero deliziose! La foto ci voleva :clap: :clap: :clap:
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Re: Panna cotta alla vaniglia e amarene con agar agar

Messaggioda anavlis » 13 giu 2017, 17:34

elisabetta ha scritto:
anavlis ha scritto:grazie Elisabetta!
le amarene, mi pare di capire, che non le usi tal quale. Le fai sciroppate?

Questa settimana inizia la produzione dell'amarena ad Altofonte! la migliore che trovo in circolazione.


Le ho sciroppate,appena finisco di infiocchettare i barattoli metto le foto.


E la ricetta! Ci sono più modi per fare l'amarena sciroppata, e sarebbe interessante che ognuno scrivesse il metodo che segue. Io non ricordo se ne ho mai parlato, vado a vedere.
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