Panko

[Nonna Tata]

Ieri ho visto in TV impanare con questo prodotto della cucina orientale, che da ottimi risultati alla frittura.Lo conoscete?

[Rossella]

No

[Sandra]

E' una diavoleria giapponese:

Comme j’en utilise régulièrement, je lui consacre un article. Le panko, c’est cette chapelure japonaise composée de flocons de pain croustillants. Par rapport à une chapelure traditionnelle, c’est plus gros et plus sec. Pour vous donner une idée plus précise de la consistance, c’est entre notre chapelure et les cornflakes.
Au niveau de la composition : Farine de blé, glucose, levure, sel, miel, farine de soja et lécithine.

Ce que j’aime bien, c’est que le côté croustillant reste après cuisson.

Da :http://www.papillesetpupilles.fr/2009/04/panko-chapelure-japonaise.html/

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=bCNU9TrbiRk[/youtube]

[Dida]

Sì, lo conosco ma non ho mai avuto occasione di usarlo. Mi hanno detto che si può fare in casa sbriciolando del pane in cassetta e facendolo tostare, poi sbriciolandolo di nuovo. Deve essere molto secco.

[misskelly]

l'ho sentito nominare per la prima volta dalla Parodi l'altra sera, impanavano delle polpette per poi friggerle ed il risultato era buono, ma non ho capito di cosa si trattasse....ora lo so...si può fare in casa.... http://www.la7.it/imenudibenedetta/pvid ... id=i662860
grazie Stefania a parlarne....

a quell'ora vedo spesso i menù della Parodi mentre sto in cucina-soggiorno....non mi piacciono i programmi di giochi e intrattenimento offerti dagli altri canali, almeno qui qualcosa si può apprendere tipo il panko....

[anavlis]

lo userò per gratinare i gamberi al forno...vi farò sapere!

[Sandra]

Me ne paralava il ragazzo tedesco che ho in casa ,in germania lo usano molto

[Luciana_D]

e' otimo!! io ci impano di tutto e friggo

[anavlis]

Ottimo anche per cottura al forno!