Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Pane e Lievitati - Il club dei Panificatori

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Re: Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Messaggioda stroliga » 7 nov 2010, 10:39

Io te e Luciana non vi voglio più leggere :evil:
Invidia, invidia, invidia. :lol:
*smk* e *smk*
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Re: Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Messaggioda Luciana_D » 7 nov 2010, 10:48

Semplicemente splendido !!!! :clap: :clap:
Dentro e' migliore del mio.Invidia |^.^|


Ricapitolando :D
Se hai fatto delle variazioni ce le racconti?
Hai aumentato l'impasto anche tu del 15% ??
Insomma,vogliamo sapere .
Luciana
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Re: Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Messaggioda Gaudia » 7 nov 2010, 12:53

Io mi astengo dal giudicare nocomment=^ : dovrei assaggiare prima. Aspetto di ricevere col corriere i panettoni di Nico, Luciana, Assunta e Angelina, poi vi dirò : orologio:
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Re: Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Messaggioda Angelina 65 » 7 nov 2010, 14:22

Luciana_D ha scritto:Esatto Angelina.
Solo che la manovra la fai con la massa appoggiata sul piano.
Vediti anche il video che ho inserito.E' utile

Inoltre : era scritto in grassetto di aggiungere l'acqua solo se era sodo (e semmai in due volte) proprio per evitare patemi :lol:

l'ho letta tremila volte e non me ne sono accorta ma è spuntato adesso il grassetto :|? Vuoi vedere che con sti impapocchi esce il miglior panettun della mia carriera : Chef : Sperem. Cmq è dentro il forno a lievitare che ansia che viene però.
Gaudia ha scritto:Io mi astengo dal giudicare nocomment=^ : dovrei assaggiare prima. Aspetto di ricevere col corriere i panettoni di Nico, Luciana, Assunta e Angelina, poi vi dirò : orologio:
[/quote]
:lol: :lol: :lol:

Susy il tuo panettone è strafavoloso sei stata bravissima :cin cin:
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Re: Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Messaggioda susyvil » 7 nov 2010, 15:28

Grazie ragazze!:D

Luciana_D ha scritto:
Ricapitolando :D
Se hai fatto delle variazioni ce le racconti?
Hai aumentato l'impasto anche tu del 15% ??
Insomma,vogliamo sapere .

Si Lù, anche io volevo una bella cupola sopra e quindi ho aumentato tutti gli ingredienti del 15%, tranne il quantitativo della seconda acqua, figurati che per paura di sbagliare, con una siringa ( quella che serve per le iniezioni, senza l'ago naturalmente! :lol: ) ho introdotto 1 gr di acqua per volta nell'impasto finchè non mi è sembrato della giusta consistenza....alla fine ho contato 15 gr.
Per quanto riguarda il secondo impasto già ci sono dei miei commenti! :wink:

Ah......l'impasto finale era di Kg 1,150... per raggiungere questa altezza ci ha impiegato 5 ore!...non male vero per un Lm in erba come il mio!?!? :D :D :D

Immagine
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Re: Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Messaggioda Etta » 7 nov 2010, 16:39

Hai fatto la pirlatura al panettone?Ho visto dei tagli..scusa se mi permetto,ma le "alette" vanno sollevate di più e il burro va messo dentro.
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Re: Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Messaggioda Luciana_D » 7 nov 2010, 16:51

Etta ha scritto:Hai fatto la pirlatura al panettone?Ho visto dei tagli..scusa se mi permetto,ma le "alette" vanno sollevate di più e il burro va messo dentro.

Abbiamo fatto la pirlatura ma ne io ne Assunta abbiamo fatto le alette ma semplicemente inciso.
La prova alette le rimandiamo alla prossima :wink:

Hai da mostrarci qualcosa anche tu,Etta? :D
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Re: Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Messaggioda Pumpernickel » 7 nov 2010, 17:06

Sieti le primedonne assolute dei grandi lievitati.
: Chef : : Chef : : Chef :
Il panettone di Susy e bellissimo.
:cin cin:

Io sto ancora in processo d'incubare la mia pasta madre.

Saluti a tutte
Brigitta
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Re: Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Messaggioda anavlis » 7 nov 2010, 18:24

Assunta si è lanciata con il panettone!!!! :=:! :=:!
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Re: Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Messaggioda anavlis » 7 nov 2010, 18:27

Etta ha scritto:Hai fatto la pirlatura al panettone?

...e che è? sembra una parolaccia :lol: :lol: :lol: :lol: così mi scoraggio :(
silvana


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Re: Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Messaggioda susyvil » 7 nov 2010, 18:42

Luciana_D ha scritto:
Etta ha scritto:Hai fatto la pirlatura al panettone?Ho visto dei tagli..scusa se mi permetto,ma le "alette" vanno sollevate di più e il burro va messo dentro.

Abbiamo fatto la pirlatura ma ne io ne Assunta abbiamo fatto le alette ma semplicemente inciso.
La prova alette le rimandiamo alla prossima :wink:

Hai da mostrarci qualcosa anche tu,Etta? :D

Quoto! ;-))

P.S. Etta, hai visto il Panettone da cotto e la fetta?....cosa ti sembra??
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Re: Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Messaggioda Clara » 7 nov 2010, 18:43

Ogni volta che apro questi 3d........ :sigh: mi sento veramente un'incapace :?
Ma che mani di fata avete! :D
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Re: Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Messaggioda Gaudia » 7 nov 2010, 19:25

Assunta non hai sollevato le alette :mazza:
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Re: Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Messaggioda susyvil » 7 nov 2010, 19:26

Gaudia ha scritto:Assunta non hai sollevato le alette :mazza:

:ahaha: :ahaha: :ahaha:
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Re: Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Messaggioda anavlis » 7 nov 2010, 20:00

susyvil ha scritto:
P.S. Etta, hai visto il Panettone da cotto e la fetta?....cosa ti sembra??


Aspettavo di vedere la fetta e il panettone cotto...e lo avevi già messo a pag8!!!
Che visione :-::! :-::! :-::! è perfetto! :clap: :clap: :clap: e se ci faceve pure le alette...volava! :lol: :lol: :lol:
silvana


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Re: Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Messaggioda Etta » 7 nov 2010, 20:44

La mia non voleva essere una critica...anch'io non faccio mai la pirlatura e per quanto riguarda la fetta...fa proprio gola,bellissima!Purtroppo io non sono capace a inserire le foto e così non posso farvi vedere le mie creazioni,ma forse è meglio per me
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Re: Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Messaggioda susyvil » 7 nov 2010, 20:55

anavlis ha scritto:
susyvil ha scritto:
P.S. Etta, hai visto il Panettone da cotto e la fetta?....cosa ti sembra??


Aspettavo di vedere la fetta e il panettone cotto...e lo avevi già messo a pag8!!!
Che visione :-::! :-::! :-::! è perfetto! :clap: :clap: :clap: e se ci faceve pure le alette...volava! :lol: :lol: :lol:

Silvana, buttati nella mischia! :lol: :lol: :lol: ....è un panettone perfetto! *smk*
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Re: Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Messaggioda susyvil » 7 nov 2010, 21:05

Etta ha scritto:La mia non voleva essere una critica...anch'io non faccio mai la pirlatura e per quanto riguarda la fetta...fa proprio gola,bellissima!Purtroppo io non sono capace a inserire le foto e così non posso farvi vedere le mie creazioni,ma forse è meglio per me

Etta, ma io non l'ho presa come una critica, si stava semplicemente scherzando bonariamente sulla questione delle "alette" :D
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Re: Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Messaggioda Angelina 65 » 7 nov 2010, 21:45

IL mio panettone l'ho sfornato,per arrivare a 2 cm dal bordo ha impiegato il massimo sindacale delle 8 ore, il secondo impasto noie non me ne ha date si incordava benissimo tutto è filato liscio la prossima volta però faccio la prova ad aumentare del 15% pure io perchè così mi viene piccolino :( . A domani la prova assaggio vediamo che è uscito fuori , almeno stavolta non si è spatasciato per terra ed è un buon segno, tempo di migliorare ce ne, sta settimana vado a fare rifornimento di stampi di carta .
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Re: Panettone con LM - Roberto Rinaldini

Messaggioda susyvil » 7 nov 2010, 21:49

Angelina 65 ha scritto:IL mio panettone l'ho sfornato,per arrivare a 2 cm dal bordo ha impiegato il massimo sindacale delle 8 ore, il secondo impasto noie non me ne ha date si incordava benissimo tutto è filato liscio la prossima volta però faccio la prova ad aumentare del 15% pure io perchè così mi viene piccolino :( . A domani la prova assaggio vediamo che è uscito fuori , almeno stavolta non si è spatasciato per terra ed è un buon segno, tempo di migliorare ce ne, sta settimana vado a fare rifornimento di stampi di carta .

Bene Angelina! :D .......a domani allora!
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