Panettone con LM - Renato Bosco

Pane e Lievitati - Il club dei Panificatori

Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, Donna, Patriziaf, anavlis

Re: Panettone con LM - Renato Bosco

Messaggioda miao » 17 dic 2013, 22:05

Grazie Rossella , ma non e' nessuna di questepurtroppo e' una normalissima manitoba 0 forse solo per rinfrescarela pasta madre : Blink : :roll:
il mio blog
Siate sempre allegri!!
Annamaria
Avatar utente
miao
 
Messaggi: 3591
Iscritto il: 14 feb 2008, 8:17
Località: Caserta

Re: Panettone con LM - Renato Bosco

Messaggioda CETTY » 18 dic 2013, 16:49

Luciana cosa cambia con l'aggiunta della crema?
CETTY
 
Messaggi: 405
Iscritto il: 21 nov 2012, 7:48

Re: Panettone con LM - Renato Bosco

Messaggioda nicodvb » 18 dic 2013, 16:55

splendido!

susyvil ha scritto:
Etta ha scritto:Bellissimo Assunta,hai qualche consiglio/ suggerimento da dare a chi si vuol cimentare?

Nel corso di questi anni, ho capito che con questo tipo di lavorazioni, nulla va lasciato al caso e bisogna rispettare tutto alla lettera! : Thumbup :


ecco, come dico e come faccio sempre anch'io!
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
Avatar utente
nicodvb
 
Messaggi: 3049
Iscritto il: 23 dic 2008, 12:34
Località: Bologna

Re: Panettone con LM - Renato Bosco

Messaggioda CETTY » 18 dic 2013, 17:09

nicodvb ha scritto:splendido!

susyvil ha scritto:
Etta ha scritto:Bellissimo Assunta,hai qualche consiglio/ suggerimento da dare a chi si vuol cimentare?

Nel corso di questi anni, ho capito che con questo tipo di lavorazioni, nulla va lasciato al caso e bisogna rispettare tutto alla lettera! : Thumbup :


ecco, come dico e come faccio sempre anch'io!

??????? :|? qualcosa non va... :lol: :lol: :lol:
CETTY
 
Messaggi: 405
Iscritto il: 21 nov 2012, 7:48

Re: Panettone con LM - Renato Bosco

Messaggioda Luciana_D » 18 dic 2013, 19:45

CETTY ha scritto:Luciana cosa cambia con l'aggiunta della crema?

Dovrebbe rendere ancora piu' sfilacciosa la mollica :D
Ma non e' obbligatorio.Di fatto io non l'ho messa perche' non ne avevo di pronta.
Parlandone con Chef Bosco mi disse anche lui che non importava.
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11826
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Panettone con LM - Renato Bosco

Messaggioda CETTY » 18 dic 2013, 20:46

Luciana_D ha scritto:
CETTY ha scritto:Luciana cosa cambia con l'aggiunta della crema?

Dovrebbe rendere ancora piu' sfilacciosa la mollica :D
Ma non e' obbligatorio.Di fatto io non l'ho messa perche' non ne avevo di pronta.
Parlandone con Chef Bosco mi disse anche lui che non importava.

Grazie *smk*
CETTY
 
Messaggi: 405
Iscritto il: 21 nov 2012, 7:48

Re: Panettone con LM - Renato Bosco

Messaggioda Luciana_D » 18 dic 2013, 21:46

CETTY ha scritto:
Luciana_D ha scritto:
CETTY ha scritto:Luciana cosa cambia con l'aggiunta della crema?

Dovrebbe rendere ancora piu' sfilacciosa la mollica :D
Ma non e' obbligatorio.Di fatto io non l'ho messa perche' non ne avevo di pronta.
Parlandone con Chef Bosco mi disse anche lui che non importava.

Grazie *smk*

*smk*
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11826
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Panettone con LM - Renato Bosco

Messaggioda CETTY » 29 dic 2013, 16:09

Secondo voi se aggiungo il 10% di ogni ingrediente commetto un errore? Perchè l'impasto per tre panettoni da 1 Kg non basta non è nemmeno 3kg e a casa ho solo per il momento pirottini da 1kg sia basso che alto :|?
CETTY
 
Messaggi: 405
Iscritto il: 21 nov 2012, 7:48

Re: Panettone con LM - Renato Bosco

Messaggioda Luciana_D » 29 dic 2013, 18:48

CETTY ha scritto:Secondo voi se aggiungo il 10% di ogni ingrediente commetto un errore? Perchè l'impasto per tre panettoni da 1 Kg non basta non è nemmeno 3kg e a casa ho solo per il momento pirottini da 1kg sia basso che alto :|?

Va bene :D basta che aggiungi a tutti la stessa proporzione.
Vai tranquilla : Thumbup :
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11826
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Panettone con LM - Renato Bosco

Messaggioda CETTY » 29 dic 2013, 19:33

Grazie Luciana,si avrei aumentato del 10% tutti gli ingredienti... *smk* questa sera allora si inizia
CETTY
 
Messaggi: 405
Iscritto il: 21 nov 2012, 7:48

Precedente

Torna a Chi va al mulino...s'infarina

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti

About us

Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.

Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!

Steven Johnson - uno scambio di buone idee