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da miao » 11 dic 2009, 14:22
dopo al risultato parleremo
e qui'il foglio con Santa Luciana 
, mentre si lavora, e' ora li' a riposare prima di metterlo negli stampi 
a lavoro finito vedremo come e' andata 
da Luciana_D » 11 dic 2009, 14:56
da miao » 11 dic 2009, 15:03
Luciana_D ha scritto:Dalle foto non si capisce la qualita' dell'incordatura,chetepossinoMiao
Al secondo impasto hai aggiunto il rinforzo di LM o hai messo tutto nel primo?
la paura mi fregava , quindi messo tutto nel primo e aggiunto 100 grammi tenuto tutta la notte in frigo e cacciato stamani portandolo a temperatura ambiente che il Signore me la mandi buona!! 
e' un contenitore da un kilo Cosi me lo ha venduto la negoziante per un kilo 
da Luciana_D » 11 dic 2009, 15:14
miao ha scritto:Luciana_D ha scritto:Dalle foto non si capisce la qualita' dell'incordatura,chetepossinoMiao
Al secondo impasto hai aggiunto il rinforzo di LM o hai messo tutto nel primo?
L avariante che ho fatto e' che ho aggiunto altri 100 grammi al sendo impasto oltre ai 350g.
da miao » 12 dic 2009, 9:03
) ogni tanto la riscaldiamo e mettiamo sotto i panettoni 
, ma niente scoraggiamento anzi, la crescita c'incoraggia e puo' darsi che tra un paio d'ore potremmo infornare,
questa la situazione attuale ora nel forno sempre alla fantozzi 
da Luciana_D » 12 dic 2009, 9:18
da miao » 12 dic 2009, 9:37
Luciana_D ha scritto:Per regolarti sugli stampi vedi qui
Il mio da KG misura H=13cm Diam.= 18cm
Credo che il tuo sia da 1.5kg.Non arrivera' mai al bordo.
Quasi quasi infornerei.
Vedi per caso delle grosse bolle in superfice?
Hai modo di pesare uno stampo?tanto per capire quanto inpasto ci hai infilato.
Intanto preparati i ferri da calza perche' poi li devi rivoltare o s'ammassano.
mi sembra di assistere ad un parto per via internet, con te Luciana che mi fai da guida 
bene la foto attuale per farti rendere conto
non c'e ' l'omino che trema nelle gambe da Luciana_D » 12 dic 2009, 10:34
)da miao » 12 dic 2009, 10:50
da miao » 15 dic 2009, 7:12
Oh finalmente funziona Glielo detto al rivenditore, eppure vendono attrezzature per pasticceria ,li' presi anche gli stampini per le delizie al limone di Elisabetta 
, mah , me li ha venduti per stampi da un kilo , a me qualcosa me lo diceva,mi sembravano troppo grandi 
Comunque sia stamani lo abbiamo ancora mangiato preferisco per colazione cosi' lo smaltiamo meglio,e Gaetano dice che e' buonissimo, solo l'esteriorita' della calotta abbassata,stamani lo abbiamo leggermente passato per pochi secondi al microonde, delizioso 
da Luciana_D » 15 dic 2009, 7:53
da miao » 15 dic 2009, 9:40
Luciana_D ha scritto:Non e' male Miao,credevo peggio
Certamente la causa e' da imputare allo stampo troppo grande e di conseguenza l'attesa decisamente troppo prolungata.
Brava Miao. Fare il panettone a mano e' davvero un'impresa
Per quanto riguarda il taglio prima d'infornare fai attenzione a non affondare.
Devi incidere solo la pellicina.Se per qualche ragione la lievitazione e' andata troppo oltre meglio astenersi o si sgonfia.
anche da parte di Gaetano e grazie per i consigli,siccome li faccio anche per regalarli a Natale, che dici proseguo da Luciana_D » 15 dic 2009, 9:50
da susyvil » 15 dic 2009, 11:05
.....e complimenti per la tenacia!...io mi sono arresa subito! 
da miao » 15 dic 2009, 15:05
susyvil ha scritto:Brava Annamaria!
...peccato per gli stampi!
e anche per me e' cosi' non mi arrendo facilmente , ci metteri anche il fumo che esce dalle narici a questa emoticon qua'Luciana_D ha scritto:Per come sono fatta io proseguirei
*smk*da jane » 15 dic 2009, 20:14
da miao » 15 dic 2009, 21:45
jane ha scritto:Annamaria, ma... ha l'aria buonissimo.. ne mangerei bene una fetta
è la colpa di quella che hai venduto lo stampo troppo grande.. hai ragione di riprovare, sono sicure che questa volta sara' bellissimo
