Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Pane e Lievitati - Il club dei Panificatori

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Re: Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Messaggioda Luciana_D » 30 nov 2010, 6:26

Diana *smk*
Quindi una spedizione anche a te !?!?! :lol:
Luciana
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
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Re: Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Messaggioda Rossella » 30 nov 2010, 9:43

Luciana_D ha scritto:Diana *smk*
Quindi una spedizione anche a te !?!?! :lol:

Io vorrei te piuttosto nella mia cucina :lol: :lol: :lol:
B R A V I S S I M A *smk* *smk*
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Re: Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Messaggioda nicodvb » 30 nov 2010, 10:16

stupendo!
Facciamo i conti: 1230 gr di impasto per ... che dimensioni ha?
Questa cosa ci farà impazzire, lo so.
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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Re: Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Messaggioda scarabeo14 » 30 nov 2010, 15:22

Luciana_D ha scritto:Diana *smk*
Quindi una spedizione anche a te !?!?! :lol:

Ciao Luciana, guarda se vuoi approfittare dell'indirizzo di Sandra io me lo vado a prendere anche di la'...........
E SPERO CHE LEI E MAURO ME LO LASCINO!!!!
ho anche scritto in verde........ :(
:ahaha: :ahaha: diana :ahaha: :ahaha:
Diana
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Re: Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Messaggioda Luciana_D » 30 nov 2010, 15:28

nicodvb ha scritto:stupendo!
Facciamo i conti: 1230 gr di impasto per ... che dimensioni ha?
Questa cosa ci farà impazzire, lo so.

Il mio stampo da 1kg misura 17 alla base per H 12
Credo che ci siano diverse dimensioni tutte per un panettone da KG ma con misure leggermente diverse.
L'importante e' conoscere la capienza,non la misura,e regolarsi di conseguenza

L'impasto sarebbe dovuro pesare qualche grammo di meno ma dipende tutto dalle uvette e cioccolato.
Pesano un'accidente :lol:
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Re: Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Messaggioda nicodvb » 30 nov 2010, 15:42

Luciana_D ha scritto:
nicodvb ha scritto:stupendo!
Facciamo i conti: 1230 gr di impasto per ... che dimensioni ha?
Questa cosa ci farà impazzire, lo so.

Il mio stampo da 1kg misura 17 alla base per H 12
Credo che ci siano diverse dimensioni tutte per un panettone da KG ma con misure leggermente diverse.
L'importante e' conoscere la capienza,non la misura,e regolarsi di conseguenza

L'impasto sarebbe dovuro pesare qualche grammo di meno ma dipende tutto dalle uvette e cioccolato.
Pesano un'accidente :lol:


in effetti 300 gr di peso morto sono tanti...
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Re: Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Messaggioda Luciana_D » 30 nov 2010, 15:46

Nico,Adriano diceva sempre che fino a un +20% era OK.Io mi sono sempre regolata con un 15% ma se per questioni di calcolo andavo poco oltre ero cmq nel range.

E adesso ti dispiacerebbe metterti all'opera? : orologio: :lol:
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Re: Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Messaggioda nicodvb » 30 nov 2010, 16:05

Luciana_D ha scritto:Nico,Adriano diceva sempre che fino a un +20% era OK.Io mi sono sempre regolata con un 15% ma se per questioni di calcolo andavo poco oltre ero cmq nel range.

E adesso ti dispiacerebbe metterti all'opera? : orologio: :lol:


Magari! Vorrei, ma ho un po' da fare. Svegliarsi ancora alle 7 per impastare (e magari trovare slievitato) mi sembra un po'... da pazzi? :lol:
L'ultima volta il primo impasto mi è più che triplicato in 6 ore... considerando che arrivo a casa alle 19...
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Re: Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Messaggioda Luciana_D » 30 nov 2010, 17:10

Allora inizi Venerdi sera e Sabato finisci :lol:
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Re: Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Messaggioda giuliapi » 1 dic 2010, 9:30

Mammina che meraviglia!!! Purtroppo da un po' di giorni sto bloccata col collo, altrimenti l'avrei fatto al volo!!! :x
[url]giuliapignatelli.blogspot.it[/url]
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Re: Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Messaggioda Luciana_D » 1 dic 2010, 18:22

Mi dispiace per il tuo collo,Giulia :(
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Re: Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Messaggioda raravis » 1 dic 2010, 23:17

fino al Natale scorso, io non mi cimentavo con i panettoni perchè
1. sono pigra
2. non possiedo la minima tracca di manualità
3. non possedevo il lievito madre.
Purtroppo :D il punto tre non sussiste più da quando una cara amica mi ha donato questa roba viva che gonfia nel mio frigo e che so già che prima o poi morirà di morte lenta. Però, la curiosità di provare c'è.
Meglio che me la faccia passare, mi sa...
Luciana, sei spettacolare. Di più....
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Re: Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Messaggioda Luciana_D » 2 dic 2010, 6:02

Non fartela passare e prova , dai *smk*
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Re: Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Messaggioda iaiax » 3 dic 2010, 23:58

raravis ha scritto:...prima o poi morirà di morte lenta....


No, dai! Impasta il panettone, così le dai qualche giorno di vita.
Poi il panettone verrà buonissimo e da lì continuerai ad impastare...
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Re: Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Messaggioda jane » 4 dic 2010, 0:08

Lucianaaaaaaa
Anch'io..... ti voglio nella mia cucina :D
: Thumbup :
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Re: Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Messaggioda Luciana_D » 4 dic 2010, 6:29

Jane *smk*
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Re: Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Messaggioda Sandra » 14 dic 2010, 15:25

Lo conscete il signor Fabrizio Galla,mi é appena arrivato!!Ci sono altre ricette cioccolatose :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Messaggioda Luciana_D » 14 dic 2010, 18:22

Sandra ha scritto:Lo conscete il signor Fabrizio Galla,mi é appena arrivato!!Ci sono altre ricette cioccolatose :D

Vado subito a vedere :D
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Re: Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Messaggioda Luciana_D » 14 dic 2010, 18:28

Ho visto e ho capito che come lui immette il cacao non funziona.Asciuga l'impasto.
La mia ricetta e' superiore :lol: con tutto il rispetto per lo Chef Galla :wink:

Ma siccome sono sportiva :D riportero' anche la ricetta di Chef Galla.
La copio e metto in lista :wink:
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Re: Panettone al cacao,cioccolato e uvetta con LM

Messaggioda rosanna » 4 nov 2011, 9:45

quanto e' bello, me l'ero perso ! :shock: lo faro' x mio figlio che adora il cioccolato
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
(Silvano Fausti sj)
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