° Panettone di Adriano : Chi va al mulino...s'infarina

da **Luciana_D** » 25 nov 2009, 18:55

susyvil ha scritto:
Luciana_D ha scritto:Mi raccomando decidi da subito quale delle due versioni : quella semplice o quella con tante uova.
Il mio spatascio e' dovuto a una interpretazione errata della versione carica.
Leggiti bene la mia esperienza

Già fatto Luciana!....che bello!....ma allora sei umana!?!?
da quando frequento questo forum è la prima volta che mi capita di vedere un tuo spatafascio!

Forse dovresti guardare meglio :lol:

da **mariaromano** » 25 nov 2009, 21:42

Trascrivereste, per favore, la ricetta più ricca del panettone di Adriano, in modo da provare a non fare inguacchi natalizi?
Grazie

da **Luciana_D** » 26 nov 2009, 6:20

Provero' a farlo nonostante l'abbia chiesto ad Adriano gia' 1 anno fa |^.^|

Casomai passera' a correggere o gli daro' il tormento :lol:

da **mariaromano** » 26 nov 2009, 9:04

Luciana_D ha scritto:Provero' a farlo

Grazie Luciana :fiori:

!
Ho notato che di volta in volta Adriano mette dei commenti ai passaggi ed avere una nota più organica potrebbe essere un aiuto nel cimento. Ciao

da **susyvil** » 26 nov 2009, 9:57

Io intanto ho preparato la biga :wink:

....poi decido quale delle due versioni adottare

da **susyvil** » 27 nov 2009, 22:08

Dopo il fallimento del Panettone con LM...
Dopo la cocente delusione col Pandoro con LM......
.....finalmente è "Natale" anche per me! :lol:

Adriano, grazie grazie grazie!
Lù, senza di te non ce l'avrei fatta *smk*

Ho seguito la ricetta passo passo (quella meno ricca)e devo dire che ho trovato la lavorazione molto meno complicata di quel che avevo immaginato.

Qui, nei pirottini a lievitare

Qui, dopo 5 ore di lievitazione, pronti per andare in forno.....avevo deciso di no, ma poi ho fatto anche i tagli

e infine, tra pile di libri, appeso a raffreddare

Per la cottura, nel mio forno ci sono voluti 15 minuti in più
a domani per la fetta

da **Luciana_D** » 28 nov 2009, 7:21

Splendido Assunta !!!!!!!!! Bravissima davvero !!
Immagino la soddisfazione enorme

Allora a piu' tardi il taglio.E' quasi ora .

E poi anche i commenti : orologio:

da **susyvil** » 28 nov 2009, 9:32

Ecco la fetta!...ci ho fatto colazione stamattina (alla faccia della dieta!) :lol:

......E' BUONISSIMO E MORBIDISSIMO! :shock:

è una ricetta meravigliosa!.....unica mia variazione: ho messo 80 gr di uvetta in più.....ai miei figli piace tanto!
Visto che è andata così bene, la prossima volta oserò la versione più ricca...
Adriano, mi farebbe tanto piacere un tuo commento....grazie a te ho fatto il mio primo Panettone!

da **Luciana_D** » 28 nov 2009, 10:02

Magnifico!! :clap:

Adesso ci racconti qualcosa,please? :lol:

Per quanto tempo esattamente l'hai cotto? posizione nel forno?
Quanto impasto hai infilato negli stampi? spero avrai pesato
Dentro come e' ? asciutto o umidiccio?
Insomma,sgancia le info perche' questo e' un forum oper source,ossia la cucina senza segreti : Chef :

da **susyvil** » 28 nov 2009, 11:23

Luciana_D ha scritto:Magnifico!!
Adesso ci racconti qualcosa,please?
Per quanto tempo esattamente l'hai cotto? posizione nel forno?
Quanto impasto hai infilato negli stampi? spero avrai pesato
Dentro come e' ? asciutto o umidiccio?
Insomma,sgancia le info perche' questo e' un forum oper source,ossia la cucina senza segreti

Lù, ho messo i commenti alle foto del passo passo sulla procedura adottata....pensavo bastasse :roll:

...
evidentemente la signora è più pignola della sottoscritta! |:P

allora, ho dovuto cuocere 15 minuti in più dei 50/55 minuti riportati in ricetta, posizionando la teglia a metà altezza nel forno, i primi 15 minuti a 200°
e i rimanenti tra i 150 e i 160°, dopo una quarantina di minuti coperto con alluminio ed estratto la teglia rigirandola per avere una cottura uniforme.
Nei 2 pirottini ho messo 1,200 Kg di impasto, mi è avanzato 400 gr di impasto che ho infornato per primo e che mi è servito da cavia per la cottura.
Dentro ha una consistenza meravigliosa!...per niente secco, gustoso...insomma è Panettone!!!!! :lol: