Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Pane e Lievitati - Il club dei Panificatori

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Re: Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Messaggioda Luciana_D » 16 nov 2009, 15:44

susyvil ha scritto:Luciana!!!!! :shock: ...ma cosi mi smonti!!!! :? ....
adesso lo sò: farò sia il Pandoro che il Panettone con il lievito di birra! :lol:

Ma no.Non prendermi come esempio perche' io ho cominciato male ma ti assicuro che non e' la fine del mondo :D
Usa il tuo LM e rinforzalo come ho fatto io.
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Re: Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Messaggioda susyvil » 16 nov 2009, 15:49

Luciana_D ha scritto:
susyvil ha scritto:Luciana!!!!! :shock: ...ma cosi mi smonti!!!! :? ....
adesso lo sò: farò sia il Pandoro che il Panettone con il lievito di birra! :lol:

Ma no.Non prendermi come esempio perche' io ho cominciato male ma ti assicuro che non e' la fine del mondo :D
Usa il tuo LM e rinforzalo come ho fatto io.

Ok...forse...CI PROVO!....e la fetta del Pandoro?...quando ce la fai vedere?? : orologio: *smk*
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Re: Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Messaggioda Luciana_D » 16 nov 2009, 15:52

susyvil ha scritto:
Luciana_D ha scritto:
susyvil ha scritto:Luciana!!!!! :shock: ...ma cosi mi smonti!!!! :? ....
adesso lo sò: farò sia il Pandoro che il Panettone con il lievito di birra! :lol:

Ma no.Non prendermi come esempio perche' io ho cominciato male ma ti assicuro che non e' la fine del mondo :D
Usa il tuo LM e rinforzalo come ho fatto io.

Ok...forse...CI PROVO!....e la fetta del Pandoro?...quando ce la fai vedere?? : orologio: *smk*

Forse mai.E' ancora in cucina a freddare :lol:
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Re: Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Messaggioda stroliga » 16 nov 2009, 16:20

Questa me l'ero persa :ahaha:
Ed io che stavo pensando a Luciana che sentivo un po' distante...ecco dov'era! :lol: :lol:

PS ma anche voi avete telefoni, telecomandi biro chaivi e quant'altro impiastricciati ed attacaticci per vari impasti sparsi per ogni dove? :mrgreen:
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Re: Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Messaggioda Luciana_D » 16 nov 2009, 17:07

stroliga ha scritto:Questa me l'ero persa :ahaha:
Ed io che stavo pensando a Luciana che sentivo un po' distante...ecco dov'era! :lol: :lol:

PS ma anche voi avete telefoni, telecomandi biro chaivi e quant'altro impiastricciati ed attacaticci per vari impasti sparsi per ogni dove? :mrgreen:

Ti sei dimenticata di elencare le maniglie,tutte :lol:
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Re: Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Messaggioda susyvil » 16 nov 2009, 18:14

Luciana_D ha scritto:I curiosi guardino piu' su :wink:

:shock: :shock: :shock: ...aspetta un attimo che mi riprendo dallo shock!!!! :-::! :-::! :-::! ..................................

:clap: :clap: :clap: :clap: :clap:
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Re: Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Messaggioda stroliga » 16 nov 2009, 18:20

Ellapeppa!!!!
IO non voglio avere a che fare col lievito madre :evil:
ma qui si attenta alle mie ferme convinzioni |^.^|
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Re: Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Messaggioda Luciana_D » 16 nov 2009, 18:43

Ragazze e' SREPITOSO!!!
FA TE LO!!!! :lol:
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Re: Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Messaggioda nicodvb » 16 nov 2009, 19:14

Luciana, non starai scherzando? SI TAGLIA CALDO! quando è freddo fa addirittura male ed è da buttare :ahaha:
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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Re: Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Messaggioda Luciana_D » 16 nov 2009, 19:23

nicodvb ha scritto:Luciana, non starai scherzando? SI TAGLIA CALDO! quando è freddo fa addirittura male ed è da buttare :ahaha:

:lol:
A parte gli scherzi.....domani butto giu' i miei appunti su alcuni passaggi che a mio avviso possono dare problemi.
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Re: Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Messaggioda nicodvb » 16 nov 2009, 19:29

Ho visto solo adesso la fetta. È fantastico! È venuto da manuale!!! Toglimi solo un dubbio: quella caverna all'interno è dovuta solo al taglio, vero?
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Re: Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Messaggioda Luciana_D » 16 nov 2009, 19:52

nicodvb ha scritto:Ho visto solo adesso la fetta. È fantastico! È venuto da manuale!!! Toglimi solo un dubbio: quella caverna all'interno è dovuta solo al taglio, vero?

Nico il buco e' l'orlo della fetta .
Considera che mancano due fette,ossia una in piu' di quella che vedi.
Non oso pensare come sarebbe venuto con la procedura giusta :lol:
Se ci fosse stato un buco (ho visto in rete un'immagine con questa problematica) da cosa sarebbe dipeso?
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Re: Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Messaggioda nicodvb » 16 nov 2009, 20:51

Luciana_D ha scritto:
nicodvb ha scritto:Ho visto solo adesso la fetta. È fantastico! È venuto da manuale!!! Toglimi solo un dubbio: quella caverna all'interno è dovuta solo al taglio, vero?

Nico il buco e' l'orlo della fetta .
Considera che mancano due fette,ossia una in piu' di quella che vedi.
Non oso pensare come sarebbe venuto con la procedura giusta :lol:
Se ci fosse stato un buco (ho visto in rete un'immagine con questa problematica) da cosa sarebbe dipeso?


per quanto ne so di solito dipende da impasti troppo molli.
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Re: Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Messaggioda _gi_ » 16 nov 2009, 21:13

non c'è persona più felice di me.....nel vedere che questa ricetta funziona....e piace!!!!
complimentissimi!!!! è veramente splendido!
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Re: Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Messaggioda Luciana_D » 17 nov 2009, 7:03

_gi_ ha scritto:non c'è persona più felice di me.....nel vedere che questa ricetta funziona....e piace!!!!
complimentissimi!!!! è veramente splendido!

Merito tuo .Grazie *smk*
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Re: Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Messaggioda jane » 17 nov 2009, 21:09

Brava Luciana, un bel miracolo come dici... ne mangerei bene una fetta... Bello il tuo Nico, grazie per la ricetta (di Papum :|? :lol: :lol: )
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Re: Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Messaggioda cinzia cipri' » 19 nov 2009, 13:50

non so se e' stato gia' chiesto: il burro di cacao e' necessario? (quindi anche il cioccolato bianco)
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Re: Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Messaggioda _gi_ » 19 nov 2009, 14:13

cinzia cipri' ha scritto:non so se e' stato gia' chiesto: il burro di cacao e' necessario? (quindi anche il cioccolato bianco)

burro di cacao meglio che cioccolato bianco.....ma difficile reperirlo....e sì...sarebbe meglio metterlo...è una questione di sapore!!! :wink:
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Re: Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Messaggioda cinzia cipri' » 19 nov 2009, 15:51

_gi_ ha scritto:
cinzia cipri' ha scritto:non so se e' stato gia' chiesto: il burro di cacao e' necessario? (quindi anche il cioccolato bianco)

burro di cacao meglio che cioccolato bianco.....ma difficile reperirlo....e sì...sarebbe meglio metterlo...è una questione di sapore!!! :wink:

ok, grazie _gi_
sabato forse (e il forse ci sta a questo punto viste le condizioni del gatto) dovrei andare a Mondovi' da Bessone a prendere il cioccolato e il burro di cacao (anche per nicodv che me lo ha chiesto gia' da un po').
Se riuscissi ad averlo per sabato, potrei iniziare domenica, altrimenti vada per il cioccolato al latte (ma a quel punto a maya non potrei proprio darlo).
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Re: Pandoro sfogliato a lievitazione naturale di Papum

Messaggioda susyvil » 19 nov 2009, 16:24

Vorrei farlo anch'io per Domenica...ma non sono ancora riuscita a trovare lo stampo :(
siccome ho deciso che qualcosa la devo fare.....forse mi butto sul Panettone!
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