/ pan e cioc [Sperimentazione]

Pane e Lievitati - Il club dei Panificatori

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Re: / pan e cioc [Sperimentazione]

Messaggioda Luciana_D » 13 ott 2009, 11:08

nicodvb ha scritto:
Luciana_D ha scritto:
nicodvb ha scritto:
Luciana_D ha scritto:
nicodvb ha scritto:
Luciana_D ha scritto:
nicodvb ha scritto:se posso vi consiglio di provare la variante che abbiamo fatto io e La Vecchia Saggia con il latte condensato simulato. Direi che sono 2 o 3 volte meglio.

:piedino Allora perche' non apri nuovo topic e ci metti la ricetta con tanto di tue foto?
Grazie :D ...... cosi' cancello questa visto che e' superata



stasera la inserirò. Sono alle prese con una ventina di scalmanate alle prese con il nostro "panettoniamo insieme" :D

E non ci dici niente? :?


mi hanno rapito!

Appena ti riesce di scappare condividi la tua ricetta di panettone,please : Chessygrin : *smk*


hai ragione, dovevo mettere il tutti già ieri ma non sono riuscito.
Vedrò di farlo stasera, ma il cuciniamo insieme è stato un flop clamoroso per via dei mostri venuti fuori. Il mio sembra un tizzone ardente, ma è stato tra i pochi che si sono tenuti in forma.

Non ci resta che ripetere l'esperimento qui :lol:
Ormai siamo in molti ad avere il LM :wink:
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
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Re: / pan e cioc [Sperimentazione]

Messaggioda nicodvb » 14 ott 2009, 9:00

Allora, la panettonata insieme è in cronaca qui:
http://www.cookaround.com/yabbse1/showt ... p?t=139331

Il thread è lunghissimo, ma in prima pagina ho messo i link alle esecuzioni con foto complete dei passaggi intermedi.
Devo dire che il bilancio delle esecuzioni è molto negativo: abbiamo riscontrato quasi tutti un po' di problemi, quasi sempre dovuti ad un'idratazione eccessiva. Io non ho avuto problemi di consistnza, ma al momento della cottura ho fatto un paio di disastri: l'ho cotto a fuoco talmente forte che si è bruciato sopra e al momento di capovolgerlo mi è perfino caduto a testa in giù.
Non mancano dei risultati eccellenti: quelli di Gi60, Kiki100 e la Vecchia Saggia.

In ogni caso questo impasto è davvero fenomenale: non avevo mai sfornato un panettone che sapesse proprio di panettone fino ad ora.

La ricetta dei pain au chocolat è nelle mie bozze perché devo chiedere conferma di una cosa.
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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Re: / pan e cioc [Sperimentazione]

Messaggioda susyvil » 3 mag 2010, 22:33

Per Cinzia: queste gli somigliano parecchio! :D
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Re: / pan e cioc [Sperimentazione]

Messaggioda anavlis » 4 mag 2010, 8:37

..ahhhh!!!! che bello quando i bambini mangiavano del buon pane con la cotognata ^rodrigo^ e se facevano i capricci >furiosi< :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
silvana


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Re: / pan e cioc [Sperimentazione]

Messaggioda cinzia cipri' » 4 mag 2010, 10:15

susyvil ha scritto:Per Cinzia: queste gli somigliano parecchio! :D


sembrano davvero loro!
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