Padellata di verdure estive.

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Padellata di verdure estive.

Messaggioda Dida » 3 set 2021, 9:41

Padellata di verdure estive
Ingredienti:
3 melanzane tonde viola - 6 peperoni corna di bue rossi - 2 carote grosse - due cipolle rosse - un cuore di sedano - 4 pomodori grossi maturi - un peperoncino piccante - olio evo - sale.

Pelare le carote, pulirle, lavarle e ridurle a rondelle. Pulire le melanzane e i peperoni, togliere i piccioli, lavarle e ridurre le melanzane a cubetti e i peperoni a piccole falde. Sbucciare la cipolla e tagliarla a fette. Mondare e tagliare a fette anche il sedano. Tuffare i pomodori in acqua bollente poi pelali e tagliarli a cubetti piccoli. Togliere il picciolo e i semi al peperoncino.
In una capace padella mettere un giro di olio e appena e' caldo farvi dorare le cipolle e il peperoncino lasciando cuocere per circa 10 minuti. Aggiungere poi tutte le verdure, salarle e farle insaporire bene. Coprire con un coperchio, abbassare la fiamma e far cuocere sino a quando le verdure saranno tenere ma ancora sode. Servire con pane casereccio.
Io ci ho cotto dentro 4 uova, buonissime.
La proporzione di verdure puo' variare, io, per esempio, abbondo con le cipolle.
Daniela Mari Griner



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Re: Padellata di verdure estive.

Messaggioda miao » 6 set 2021, 10:12

Un ottima idea grazie Dida *smk*
Stiamo consumando più verdure ultimamente e mi sembra ottima con le verdure di stagione : Thumbup :
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Re: Padellata di verdure estive.

Messaggioda TeresaV » 6 set 2021, 11:02

Ottima padellata, grazie Dida! : Thumbup :
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