° Ovos Moles - Dessert di tuorli alla portoghese

[Typone]

Dessert di tuorli alla portoghese (Ovos Moles)

per 6
500 g di zucchero
26 Tuorli d'uovo
2, 5 dl di Acqua
Cannella in polvere
un'idea di sale

Fare uno sciroppo molto denso con lo zucchero e l'acqua e farlo raffreddare (deve essere spesso come il miele o anche di più). Sbattere i tuorli alla forchetta, aggiungere l'idea di sale e aggiungerli allo sciroppo. Rimettere il tutto a fuoco piuttosto basso e fare cuocere girando con la frusta finché non si ottenga una bella pomata. Attenzione: non lasciare che le uova si rapprendano scaldando troppo o smettendo di girare. Aggiungere un po' di cannella e versare la pomata in contenitori individuali.
Si mangia al cucchiaio in contenitorini individuali.
Nella vecchia tradizione portoghese si compravano per strada o nelle pasticcerie confezionati in piccoli barili di legno...


Cortesia: http://panelinha.ig.com.br

E i famosi barilotti:


Cortesia: http://www.rodoviariadelisboa.pt

T.

[Rossella]

dev'essere squisito

[Typone]

Da assuefazione...

T.

[Marcela]

Questo è interessantissimo! Mi piacciono i dolci che cominciano dicendo "26 tuorli", "12 uova" e così via...
Ci sono tanti dolci nella tradizione iberica con abbondanza di tuorli oppure uova, e zucchero. Dai flan, ai "huevos hilados". E la maggioranza si sono diffusi per tutte le antiche colonie. Dalla prima foto sembra che questo dolce si prepari pure nel Brasile. Confermi Ty?

[Marcela]

Da assuefazione...

T.

Però, però, però... tu non devi mangiare questo!! Va beh, un cucchiaino, ma solo per l'assaggio...

[Danidanidani]

Bello Ty, ma non lo farò...ho paura che il mio colesterolo già alto mi schizzi dagli occhi e dalle orecchie......26 tuorli?, cioè un po' più di 4 tuorli a testa?
Sai, quando vado in Portogallo evito accuratamente di mangiare i loro dolci uovosissimi, tranne le pastel de nata, ma quella è un'altra storia...beso

[Dida]

Una ragione di più per andare in Portogallo
Ty tu non devi mangiare questo dolce (e neppure io del resto), lasciamolo a chi non ha problemi di colesterolo e zuccheri.

[ila]

Che spettacolo!!!
Appena riprendo a mangiare dolci questo me lo faccio!
Grazie Ty!!!

[Eledigi]

Dio mio che meraviglia!
Il sei vado in Portogallo, vedro' di assaggiare ripetutamente!!

[Typone]

Dani e Dida: ma chi lo mangia!!!!! Son mica suicida...

T.