(GR) Otello ( Knam)

Ricette di pasticceria

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(GR) Otello ( Knam)

Messaggioda amarisca » 28 giu 2007, 17:08

Otello (E. Knam)

X 8 persone

75 g di burro
250 g di ganache (120 g di panna, 180 g di cioccolato fondente)
125 g di yogurt al naturale
2 uova
190 g di zucchero
175 di di farina 00
4 g di lievito in polvere
75 g di cacao amaro
25 ml di caffè ristretto
50 g di caffè solubile
200 g di amarene sciroppate
Un pizzico di sale

Per la glassa
75 g di cioccolato fondente
50 ml di panna liquida
15 ml di liquore al caffè


Preparare la ganache.
Far fondere il burro, incorporarlo alla ganache con lo yogurt, le uova e lo zucchero, mescolare bene. Unire poi la farina, il lievito, il sale, il cacao, il caffè espresso e solubile, mescolare con le fruste quindi aggiungere le amarene e rimescolate. Imburrate e infarinate uno stampo da plum cake, versare lìimpasto ed infornare a 160° per 50 minuti, ( il mio forno ci ha impiegato circa un'ora) se necessario coprite con stagnola.
Far raffreddare per 10 minuti quindi sformate e lasciatelo raffreddare ancora per 1 ora.

Glassa: Fondere a bagnomaria il cioccolato con la panna e mescolare per rendere il tutto amalgamato, spegnere ed aggiungere il liquore.

Ricoprire la torta e lasciarle in frigo per cira 30 minuti o comunque fino a quando la glassa non si sia solidificata.
[img]



Ecco io ho fatto le foto, ma Image mi dice "pagina scaduta" :evil: ci proverò più tardi![/img]
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Messaggioda Rossella » 28 giu 2007, 19:36

: orologio:
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Messaggioda amarisca » 29 giu 2007, 16:03

Eccole, spero!
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Provo ad ingrandire la sezione

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L'interno è morbido, godurioso per me che amo il cioccolato. L'ho servito freddo di frigo.
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Messaggioda amarisca » 29 giu 2007, 16:05

Uffa sempre piccole, se ci clikkate sopra le vedete più grandi, non sono capace :oops: :oops: :oops:
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Messaggioda Rossella » 29 giu 2007, 17:23

amarisca ha scritto:Uffa sempre piccole, se ci clikkate sopra le vedete più grandi, non sono capace :oops: :oops: :oops:

che spettacolo :shock: cioccolatocioccolatocioccolato ameeeeeeeee :lol: :lol: :lol:
p.s.
cosi le foto vanno meglio eh! :wink:
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Messaggioda luvi » 29 giu 2007, 17:55

:shock: godurioso! :D
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Messaggioda amarisca » 29 giu 2007, 18:14

Grazie Ross! :wink:
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Messaggioda Barbara » 2 lug 2007, 8:57

Splendido per l'estate, grazie!
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Messaggioda Dida » 2 lug 2007, 10:37

WOW, veramente godurioso. Domandina: è possibile omettere il caffé e se sì con cosa sostituirlo?
Daniela Mari Griner



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Messaggioda Eledigi » 3 lug 2007, 12:23

Annamaria, penso che potrei morire.
Non avevo mai pensato di farlo, ora lo voglio subito.
E' fantastico!!!
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Messaggioda amarisca » 3 lug 2007, 20:49

Dida ha scritto:WOW, veramente godurioso. Domandina: è possibile omettere il caffé e se sì con cosa sostituirlo?

Rum? Sherry?
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