orecchiette con gamberi e fiori di zucca

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orecchiette con gamberi e fiori di zucca

Messaggioda cinzia cipri' » 21 mag 2009, 21:28

Pensavate che mi fossi adagiata sugli allori?
non sia mai!

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Ingredienti per 2 persone

150 g circa di orecchiette
mezzo litro di fumetto (versione base per bisque di gambero di Zerovisibility)
12 gamberi (10 sgusciati + 2 interi)
6 fiori di zucca (+2 interi)
1 ramoscello di salicornia
sale alla vaniglia (un pizzico per il gambero finale)
olio evo (cilento)
2 spicchi di aglio in camicia schiacciati

Preparare il fumetto
Cuocere le orecchiette e scolarle al dente.
In un'ampia padella, versare un paio di cucchiai di olio. Far sfrigolare gli spicchi di aglio, toglierli e aggiungere i filetti di fiori di zucca. Poi i filetti di gambero sgusciato.
Lasciar cuocere per 3 minuti e aggiungere le orecchiette e la salicornia a pezzi e iniziare a risottarle col fumetto.
Procedere fino a cottura.
A parte scottare due fiori di zucca e due gamberi.
Sgusciare i gamberi, porli sulla pasta e salarli col sale alla vaniglia.
Servire su un fiore di zucca.
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Re: orecchiette con gamberi e fiori di zucca

Messaggioda Danidanidani » 21 mag 2009, 23:12

Mi piace,grazie Cinzia! Potresti dirmi dove trovi la salicornia?Sono assai incuriosita da questa pianta e vorrei proprio provarla! :saluto: *smk* *smk*
Daniela Del Castillo
le mie foto qui:
http://www.flickr.com/photos/8594434@N08/?saved=1
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Re: orecchiette con gamberi e fiori di zucca

Messaggioda cinzia cipri' » 22 mag 2009, 6:15

Danidanidani ha scritto:Mi piace,grazie Cinzia! Potresti dirmi dove trovi la salicornia?Sono assai incuriosita da questa pianta e vorrei proprio provarla! :saluto: *smk* *smk*


l'ho trovata ieri alla metro.
In realta', a Genova so che si trova molto facilmente.
Qua a Milano raramente compare.
Credo che sia piu' comune nei posti di mare.
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Re: orecchiette con gamberi e fiori di zucca

Messaggioda Rossella » 22 mag 2009, 20:36

complimenti Cinzia *smk*
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