Orecchiette col broccolo verde

Ricette

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Orecchiette col broccolo verde

Messaggioda Danidanidani » 8 feb 2009, 18:58

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Premetto che ho adoperato orecchiette secche del pastificio artigianale Carazita,di Spinazzola (BA),che trovo ottime...io non sono capace di farle,ma se userete orecchiette fatte in casa,certamente il risultato sarà superiore,ma in questo caso dovranno essere riconsiderati i tempi e il modo di cottura.
La ricetta è come al solito una non-ricetta:per due persone ho mondato un broccolo verde,comprese le foglie più tenere e parte del gambo.Ho preparato il condimento facendo soffriggere un paio di spicchi di aglio in olio evo ed ho aggiunto due acciughe sotto sale dissalate,facendole squagliare nell'olio e qualche pezzetto di peperoncino fresco.Ho versato le orecchiette (170 gr)in acqua salata a bollore ed alla ripresa dell'ebollizione ho aggiunto il broccolo verde.Scolato il tutto,l'ho fatto saltare nella padella del condimento e ho terminato con una spolverata di pangrattato abbrustolito.
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Re: orecchiette col broccolo verde

Messaggioda cinzia cipri' » 8 feb 2009, 19:09

che meravigliaaaaaaaaaaaaaaa
dani e' fantastica! la voglio fare subito!
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Re: orecchiette col broccolo verde

Messaggioda Rossella » 8 feb 2009, 20:03

ottima 3xdani come tutte le tue nonricette *smk*
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Re: orecchiette col broccolo verde

Messaggioda Juanas » 8 feb 2009, 20:15

Complimenti!
Viene spontanea la riflessione che è nelle case dove avviene ogni giorno la cosa più semplice del mondo...cucinare per i proprio cari, stimolati dalla nostra cultura famigliare, dai prodotti del territorio ecc...

Ottima ricetta!

:fiori:
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Re: orecchiette col broccolo verde

Messaggioda Clara » 8 feb 2009, 20:48

Grazie Dani, :D
ho fatto proprio l'altra sera le orecchiette in questo modo, ma con le cime di rapa, e forse ho messo un pò troppo
peperoncino dato che mio marito dopo un pò era paonazzo :shock: :lol: :lol:
Invece tu hai usato i broccoletti, ho capito bene? :D
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Re: orecchiette col broccolo verde

Messaggioda Danidanidani » 8 feb 2009, 21:02

Questo,Clara:

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Re: orecchiette col broccolo verde

Messaggioda Clara » 8 feb 2009, 21:18

ok Dani : Thumbup : Grazie grazie :D *smk*
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Re: orecchiette col broccolo verde

Messaggioda Luciana_D » 9 feb 2009, 6:55

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Re: orecchiette col broccolo verde

Messaggioda maria rita » 9 feb 2009, 9:01

che buone!
Io non ci ho mai messo il peperoncino ma la prossima volta farò come te.
Grazie!
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Re: orecchiette col broccolo verde

Messaggioda anavlis » 22 feb 2015, 10:47

Ho recuperato questa foto di Dani. Preparo questo piatto per il pranzo, usando però le cime di rapa.
silvana


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Re: orecchiette col broccolo verde

Messaggioda Donna » 22 feb 2015, 13:02

anavlis ha scritto:Ho recuperato questa foto di Dani. Preparo questo piatto per il pranzo, usando però le cime di rapa.
: Thumbup :
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
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Re: orecchiette col broccolo verde

Messaggioda anavlis » 22 feb 2015, 16:16

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Fatto con piccole modifiche: cime di rapa - colatura alici - pezzetti di pane raffermo tostato. Grazie Danela *smk*
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Re: orecchiette col broccolo verde

Messaggioda Rossella » 22 feb 2015, 16:40

Domani compro le cime di rapa, in fondo il piatto di Daniela lo faccio spesso, le cime di rapa quest'anno non le ho ancora preparate, li farò cosi!
Stupenda foto *smk*
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Re: orecchiette col broccolo verde

Messaggioda misskelly » 23 feb 2015, 13:02

Anche io faccio le orecchiette proprio come Dani... : Thumbup : se non ho orecchiette metto farfalle.
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Re: Orecchiette col broccolo verde

Messaggioda anavlis » 13 gen 2017, 8:55

fantastico piatto di Dani!
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