Orata al barbeque cotta in foglie di fico

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Orata al barbeque cotta in foglie di fico

Messaggioda Sandra » 1 ago 2009, 22:20

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Mangiata in un ristorante e mi era piacciuta tantissimo per il sapore e per la morbidezza della carne.Ho provato a riprodurla con una notevole soddisfazione :D
Ho cucinato un 'orata di 925 gr per due ,va bhe quando io e Chantal mangiamo pesce non scherziamo :D
Pulita perfettamente e tolte le squame.Nella pancia e nella testa un pezzo di finocchio tagliato a dadini,pepato e salato.Stese le foglie ben lavate ,ho messo delle fettine di fichi,appoggiato il pescione sopra,messe altre fettine di fichi e finito di coprirlo con altre foglie.legato il tutto con qualche filo per formare un pacchetto.
Cotto nel barbeque caldo ,cottura indiretta per 12 minuti per parte.

E' uscito cosi':

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Non bellissimo come aspetto ma la morbidezza ,il profumo del finocchio e dei fichi ce lo hanno fatto veramente amare :D
Accompagnato con fichi passati appena in padella ed una salsa che avevo in congelatore ,preparata con fumetto,panna liquida ed un goccio di limone ,il tutto ben emulsionato.
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Orata al barbeque cotta in foglie di fico

Messaggioda Rossella » 2 ago 2009, 11:00

una vera meraviglia Signora!!!! :D
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: Orata al barbeque cotta in foglie di fico

Messaggioda miao » 2 ago 2009, 11:11

D :-P o :p Deve essere proprio buona D:Do !!!
il mio blog
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Re: Orata al barbeque cotta in foglie di fico

Messaggioda Clara » 2 ago 2009, 14:07

Brava Sandra, l'orata è uno dei pochi pesci che riesco a mangiare :D
Particolare questa preparazione, deve essere molto buona :D
clara
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Re: Orata al barbeque cotta in foglie di fico

Messaggioda Donna » 2 ago 2009, 19:12

Fai conocorrenza a Bbq!! questa te la copia! a ha ha ah aha h :mrgreen:
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
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Re: Orata al barbeque cotta in foglie di fico

Messaggioda jane » 2 ago 2009, 19:19

Faccio come Donna, anch'io la copio, sembra troppo buona ricetta D:Do e semplice *smk*
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Re: Orata al barbeque cotta in foglie di fico

Messaggioda anavlis » 4 ago 2009, 8:23

Proverò, m'intriga molto ;-)) abbiamo orate e fichi in abbondanza. Pensavo che le foglie non fossero commestibili, le ho sempre usate soltanto per foderare il paniere per contenere i fichi.
silvana


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Re: Orata al barbeque cotta in foglie di fico

Messaggioda Sandra » 22 lug 2012, 12:54

Sempre ottima e rapida!!!! :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Orata al barbeque cotta in foglie di fico

Messaggioda Sandra » 22 lug 2012, 22:01

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Immortalata dalla cucciola,tutta per noi due :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Orata al barbeque cotta in foglie di fico

Messaggioda scarabeo14 » 23 lug 2012, 9:28

Splendida ricetta profumatissima!!! Vi sarete divertite a prepararla insieme e a gustarvela tutta!!! ^danz^<> ^danz^<>
:saluto: Diana
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Re: Orata al barbeque cotta in foglie di fico

Messaggioda anavlis » 23 lug 2012, 9:42

Cotta alla perfezione : Thumbup :
silvana


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