Nutella di castagne

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Nutella di castagne

Messaggioda Barbara » 12 dic 2006, 17:06

Occorrono 1 kg di castagne, che andranno lessate senza buccia e a cui va in seguito tolta la pellicina; poi vanno passate al passaverdura o al mixer.
Andranno poi aggiunti 250-300g di zucchero sciolto in poca acqua, 1 tazzina di caffè, 50g di cacao amaro, 1 bustina di vaniglina e del liquore strega.
Una volta che il tutto è ben amalgamato, mettere nei vasetti, chiudere per bene e sterilizzare per 1h.
Buonissima spalmata sul pane, ricetta regalatami dalla mamma del maritozzo, l'adopero anche (diluita con un po' di latte) per farcire le crostate invernali.
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Re: Nutella di castagne

Messaggioda Rossella » 12 dic 2006, 17:39

Barbara ha scritto:Una volta che il tutto è ben amalgamato, mettere nei vasetti, chiudere per bene e sterilizzare per 1h.
Buonissima spalmata sul pane, ricetta regalatami dalla mamma del maritozzo, l'adopero anche (diluita con un po' di latte) per farcire le crostate invernali.

Si mantiene a lungo come le marmellate?
Barbara perchè nutella, e non crema di castagne? :idea:
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Re: Nutella di castagne

Messaggioda Barbara » 13 dic 2006, 10:23

Rossella ha scritto:Si mantiene a lungo come le marmellate?
Barbara perchè nutella, e non crema di castagne? :idea:


Ho trovato in cantina un barattolo dimenticato fatto più di un anno fa, sempre perfetta! Nutella perchè.. mah! 8) Cambiagli pure nome se pensi serva a meglio identificarla!!
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Messaggioda mammamamma » 15 dic 2006, 21:21

Ottima ricetta!!!!!
Ho l'acquolina in bocca!!!
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Messaggioda jogger » 2 gen 2007, 22:17

Ciao, si possono usare le castagne secche (già sbucciate)?
grz
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Re: CASTAGNE

Messaggioda Barbara » 3 gen 2007, 11:48

jogger ha scritto:Ciao, si possono usare le castagne secche (già sbucciate)?
grz


Io ho sempre usato castagne "fresche"; considerato che si cuociono senza la scorza esterna, forse si possono usare anche le secche, dovrebbero reidratarsi in cottura.
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castagne

Messaggioda jogger » 3 gen 2007, 12:06

GRZ 1000.
Ciao
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