Nuovo baba' di Adriano

[anavlis]

intanto che ne pensate del mio esperimento'?

ripeto, ti è venuto un ottimo babà! ma poi la certezza della buona riuscita si ha quando si bagna, se fa effetto spugna è tutto ok!!!!

[rosapink]

ok riuscito allora! il baba' e ' una spugna

[anavlis]

[Clara]

Bravissima Rosapink
Io non sarei assolutamente capace di fare altrettanto

[miao]

Bellissimo rosapink adoro il baba' ne mangerei a bizzeffe ma se lo faccio son tentata se mi offrono un pezzo gradisco molto mi faccio gli occhi con il tuo

[Sandra]

Stupendo !!! Lo feci anch'io é una ricetta fantastica!!Mi segui Rossella

[rosapink]

voglio rifare il baba '......questa ricetta mi alletta troppo ,che ne dite posso usare la farina ''' panettone ' del molino quaglia? oppure e troppo forte

[anavlis]

voglio rifare il baba '......questa ricetta mi alletta troppo ,che ne dite posso usare la farina ''' panettone ' del molino quaglia? oppure e troppo forte

Va benissimo! Adriano lo prepara con la farina W400

Aspetto di vedere il tuo babà! e siamo qui a seguirti passo passo se dovessi averne bisogno.

[rosapink]

rhum desire' 30 volumi ,va bene? oppure quello da 70 volumi ,che usano i pasticcieri?

[Patriziaf]

rhum desire' 30 volumi ,va bene? oppure quello da 70 volumi ,che usano i pasticcieri?

io uso o il limoncello fatto in casa o il rum assoluto versati nello sciroppo di acqua e zucchero, e ti consiglio di immergere i babà nella bagna alla temperatura minima di 50°. Si inzuppano meglio, come una spugna

[rosapink]

stamattina ,nno ho trovato quelloda 70 vol, e mi dicevano al negozio che il rhum da 30 e semplicemnte meno forte ,quindi bisogna usare piu acqua......che ne pensate^

[Patriziaf]

stamattina ,nno ho trovato quelloda 70 vol, e mi dicevano al negozio che il rhum da 30 e semplicemnte meno forte ,quindi bisogna usare piu acqua......che ne pensate^

Semmai se è meno forte bisogna usarne di più di liquore per sentirne il sapore nei babà , ma l'acqua dipende dalla quantità di babà che devi inzuppare. Comunque di solito uso su 1lt di acqua circa 350gr di zucchero e 100ml di liquore.e poi assaggi e fai a tuo piacere.

[rosapink]

il rhum che usi ,quanti vol. è? 70 oppure 30

[Patriziaf]

il rhum che usi ,quanti vol. è? 70 oppure 30

Adesso ho letto ma non so risponderti.
Non ne ho più a casa.

[rosapink]

grazie lo stesso patrizia,il rhum di 30 vol. soi trova ovunque, quello di 70 in negozi specializzati per dolci ,quindi penso che tu abbia usato quello di 30 vol.

[rosapink]

stamattina al supermercato tra i vari tipi di rhum ,ho trovato scitto su una bottiglisa ; bhum (non rhum) creola,vol 40, adatta per bagne e baba'.INOLTRE c erano varie soluzione per bagna ,gia' pronte per inenderci ..che non ho preso.LA cosa che mi incuriosisce e' la caratteristica,CREOLA, CHEcompare anche sulle boccette che qui a napoli ,nella pasticcerie usano per inzuppare il baba' .ORA MI DOMANDO ,a cosa alludde questa scritta,creola,? alla roma a qualche caratteristica particolare? bah...

[Donna]

stamattina al supermercato tra i vari tipi di rhum ,ho trovato scitto su una bottiglisa ; bhum (non rhum) creola,vol 40, adatta per bagne e baba'.INOLTRE c erano varie soluzione per bagna ,gia' pronte per inenderci ..che non ho preso.LA cosa che mi incuriosisce e' la caratteristica,CREOLA, CHEcompare anche sulle boccette che qui a napoli ,nella pasticcerie usano per inzuppare il baba' .ORA MI DOMANDO ,a cosa alludde questa scritta,creola,? alla roma a qualche caratteristica particolare? bah...

Non capisco niente di bagne al rhum, ma volevo "intromettermi" qui per dirvi che ieri mi hanno fatto assaggiare dei piccoli baba´con bgana l limoncello, per me celestiali e molto meglio della bagna tradizionale
Inoltre avevano lasciato una pompetta di plastica piena di limoncello, prima di mangiarla, bisognava spruzzare dentro e quindi...azzannare la monoporzione

[anavlis]

stamattina al supermercato tra i vari tipi di rhum ,ho trovato scitto su una bottiglisa ; bhum (non rhum) creola,vol 40, adatta per bagne e baba'.INOLTRE c erano varie soluzione per bagna ,gia' pronte per inenderci ..che non ho preso.LA cosa che mi incuriosisce e' la caratteristica,CREOLA, CHEcompare anche sulle boccette che qui a napoli ,nella pasticcerie usano per inzuppare il baba' .ORA MI DOMANDO ,a cosa alludde questa scritta,creola,? alla roma a qualche caratteristica particolare? bah...

segui le indicazioni di Adriano per la bagna, non ti complicare la vita

[rosapink]

salve amiche, domani vi postero' le foto del mio baba' .....mediocre!!! h ousato la farina ,molino quaglia, burro chiarificato ..eccc della latteria sonresina ,cmq l impasto nno incordava ,e secondome le uova erano un po' troppe..

[anavlis]

Perché burro chiarificato?