° nonnettes - Francia

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° nonnettes - Francia

Messaggioda carlac » 9 ott 2007, 7:09

Ho trovato su un libro che sto leggendo la citazione di questi dolcetti francesi con la nota che dice :"dolcetti tradizionale a base di miele farciti di marmellata d'arancio".
Qualcuno ha la ricetta ?
Grazie
Carla
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Messaggioda Barbara » 9 ott 2007, 7:29

Foto e ricetta tratte dal sito La cuisine de Mercotte
Immagine
La ricetta classica (per dodici nonnettes nello stampo dei muffins)
275g farina
125g zucchero
200g miele
20cl acqua
75g burro
2 bustine di lievito per dolci
1 cucchiaino di aroma all'arancia
1/2 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di spezie per pan di spezie
marmelade d'orange
Far riscaldare l'acqua, il miele, lo zucchero, il burro, l'aroma e mescolare continuamente.
Togliere dal fuoco al primo bollore e mescolare.
Setacciare la farina, il lievito, le spezie e versarvi sopra il liquido caldo mescolando per ottenere una pasta omogenea. Lasciar riposare un'ora in frigo.
Versare nello stampo per muffin e mettere su ciascuna nonnette 1 cucchiaino di marmellata d'arancia.
Far cuocere 20' a 210°C (sorvegliare la cottura: le nonnettes devono essere ben gonfie e dorate)
All'uscita dal forno, glassarle con dello zucchero a velo diluito in acqua. Lasciar asciugare e degustare l'indomani.
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Messaggioda Sandra » 9 ott 2007, 8:22

C'é anche la foto con la glassa nel blog di Mercotte

Ho copiato la foto


Immagine

E' da un po' che le guardo senza avere tempo di provare, mi sembrano fatte bene e buone!!
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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ricetta delle "nonnettes"

Messaggioda carlac » 9 ott 2007, 8:57

Grazie a tutti !
Cercherò di farle al più presto e vi farò sapere.
Ciao Carla
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Re: ricetta delle "nonnettes"

Messaggioda Sandra » 9 ott 2007, 9:05

carlac ha scritto:Grazie a tutti !
Cercherò di farle al più presto e vi farò sapere.
Ciao Carla


Leggi le problematiche ed i consigli di Mercotte per l'introduzione della marmellata non sembra cosi' evidente!! :lol: :lol:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Messaggioda Barbara » 9 ott 2007, 13:41

Typone ha scritto:..., il dolcetto troppo alto ... :lol:
T.


Credo basti diminuire la quantità di lievito, anche secondo Mercotte era eccessiva...
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