Moules marinières - cozze marinare (Francia - Belgio)

[Typone]

Il modo di preparare le cozze ch'io prediligo. Semplice, rapido e gustosissimo... Abbiate del pane in abbondanza per "pucciare" nel brodino che è delizioso...

Per 4 persone
1 chilo 500 di cozze pulite
Prezzemolo abbondante trittato non troppo fino
4 scalogni trittatti normalmente
1 bicchiere di vino bianco secco
1 noce di burro a pezzettini
sale (attenzione: poco)
pepe nero abbondante

Mettere le cozze in un tegame grande in modo che si possano aprire con spazio.
Aggiungere tutti gli ingredienti e mettere il tegame su fuoco medio.
Lasciare aprire le coze a tegame coperto, girando ogni tanto.
Quando le cozze sono aperte tutte, servire immediatamente in fondine annaffiando con il brodino.
Qualcunoci mette una punta di panna alla fine, ma io preferisco senza.

Mi è capitato di farle invece che che col vino con il Pastis (o Pernod), sostituendo il vino con Pastis (o Pernod) diluito in acqua. Buone!!!!

T.

[Sandra]

Typoe NOOOOO!!!!!

Mi è capitato di farle invece che che col vino con il Pastis (o Pernod), sostituendo il vino con Pastis (o Pernod) diluito in acqua. Buone!!!!

Anche da queste parti hanno cercato di farmi flambée con Pastis un branzino stupendo alla griglia, sono riuscita a fermare in tempo il cameriere!!!

L'aggiunta di panna invece gradisco, ho rischiato di uccidere Niccolo' nella mia pancia e suicidarmi mangiando una quantita' esagerata di cozze e finendo il sugo con il mestolo!!!
Avevo tutti i presenti nella sala ristorante che mi guardavano sbiancare e svenire!!!Povero Niccolo'!!!
Ora non é molto peridodo ma quasi quasi, un litro o due di cozze piccole normanne!!! Sandra

[Donna]

posso ammazzarti per questa ricetta? SI TI AMMAZZZOOOOOOOO

ed io che le ho mangiate in Bretagna?..sigh!
ed io che ho gia' finito il Pernod scolato in meno di 15 giorni?...sigh!
ed io adesso che faccio?

[lella]

Così non le ho mai provate, mettendo il burro intendo, ma rimedierò presto; le cozze, anzi le "cozzole", come diceva Marco da piccolo, qui piacciono a tutti!

[cipina]

Le proverò Ty, la mia cucciola va matta per le cozze...5 anni al 29 maggio, e sbafatrice di cozze!

[Sandra]

Quello che ho scritto per l'impepata di cozze va benissimo qui!!Niente burro pero' ed ancora meno il pernod!!! Solo timo freschissimo al posto del prezzemolo.

[anavlis]

Mangiate ieri sera:cozze, vongole, piè d'asino, salicornia, prezzemolo, aglio, pomodorini, olio, vino bianco secco, peperoncino e pepe.
Una goduria!!!!!!!!! accompagnato con fette di pane di semola tostate

[Sandra]

Mangiate ieri sera:cozze, vongole, piè d'asino, salicornia, prezzemolo, aglio, pomodorini, olio, vino bianco secco, peperoncino e pepe.
Una goduria!!!!!!!!! accompagnato con fette di pane di semola tostate

Se al posto del prezzemolo tu avessi messo del timo fresco avresti assaggiato una meraviglia!!!

[anavlis]

Mangiate ieri sera:cozze, vongole, piè d'asino, salicornia, prezzemolo, aglio, pomodorini, olio, vino bianco secco, peperoncino e pepe.
Una goduria!!!!!!!!! accompagnato con fette di pane di semola tostate

Se al posto del prezzemolo tu avessi messo del timo fresco avresti assaggiato una meraviglia!!!

proverò anche con il timo debbo dire che la qualità delle cozze (locali) era ottima! e la salicornia, tagliata a pezzetti, fa pure la differenza. Non l'ho cotta, solo aggiunta al soutè, ed è rimasta croccante con il suo inconfondibile sapore di mare.

[rosanna]

sono andata a guardare pie' d'asino e salicordia di cui non sapevo l'esistenza. Silvana potevi pure invitarmi ieri sera un aereo e via. Quanto mi piace come cucini e mangi !

sandra grazie , mai piu' prezzemolo ma timo

[anavlis]

[cinzia cipri']

ho promesso a Matthieu che domani le faccio...

[cinzia cipri']

una volta all'anno si devono fare!

[anavlis]

una volta all'anno si devono fare!

...e metti la foto mancante! grazie

[cinzia cipri']

no no. Ce le siamo pappate a tempo record! Due kg di cozze in due e 3 patate fritte scomparse nell'arco di 10 minuti.

[anavlis]

Peccato! quando mancano le foto, abbiamo subito quel danno con il vecchio programma, è utile inserirle

[cinzia cipri']

Siamo da u babbio a Palermo e la cuoca sta preparando a matthieu le moules secondo ricetta di typone.
Più tardi carichero la foto, così sarà completo il post

[anavlis]

Grazie Cinzia Di anche se cambia qualcosa della ricetta ( a me l'aggiunta del Pernot nella cozze mi inquieta ma se hai francesi piacciono così ...)

[Sandra]

Grazie Cinzia Di anche se cambia qualcosa della ricetta ( a me l'aggiunta del Pernot nella cozze mi inquieta ma se hai francesi piacciono così ...)

Mai mangiate o visto in menu !!! Come scritto anche sopra ,orrore !!!!!!

[anavlis]

Grazie Cinzia Di anche se cambia qualcosa della ricetta ( a me l'aggiunta del Pernot nella cozze mi inquieta ma se hai francesi piacciono così ...)

Mai mangiate o visto in menu !!! Come scritto anche sopra ,orrore !!!!!!

concordo pienamente! sarà una ricetta di uno chef con gravi disturbi mentali!