
Ingredienti che ho usato
4 pere
250 g di zucchero
250 g di sciroppo di zucchero di canna
un sacchettino con dentro 1 foglia di alloro, 3 chiodi di garofano, la scorza di mezzo limone, 1/2 stecca di cannella
100 g di rafano (in mancanza la crema, come ho fatto io)
125 g di acqua
mettere in un pentolino zucchero, sciroppo e acqua col saccottino e far cuocere per 10 minuti.
Aggiungere la pera sbucciata e tagliate a fette e far cuocere altri 10 minuti.
Scolare per bene la pera e farla raffreddare. nel mentre rimettere sul fuoco il liquido e farlo andare ancora 5 minuti.
Rimettere le pere per 5 minuti e cosi' via per altre due volte.
Alla fine, togliere il sacchetto con le spezie, aggiungere il rafano o la crema e mescolare.
Spegnere e versare nei vasetti per conservare