Mistocchine (Tr)

[Sandra]

Ai giardini Margherita a Bologna a destra dell'entrata principale a porta Santo Stefano c'era una vecchietta che faceva e vendeva le mistocchine.Tutti i giorni mia nonna mi portava, dopo una salutare o rovinosa schettinata , a fare merenda da lei.Ricordo il bracere simile a quello per cuocere le caldarroste dove la signora cuoceva queste tigelline di farine di castagne.
Ricetta semplicissima :

Mistocchine

Farina di castagne ed acqua

Fare un impasto con farina ed acqua , stendere con il mattarello, spessore ½ cm, tagliare dei cerchietti con un bicchiere , lasciare asciugare un po' e cuocere su una placca caldissima, rigirare varie volte finche' la superfice non diventera' bianchiccia come la farina di castagne .Mangiarle calde

Ed ora che sono grande potrei bere un bicchiere di lambrusco

Sandra

[Typone]

Ed ora che sono grande potrei bere un bicchiere di lambrusco

Ci starebbe da dio...

T.

[Frabattista]

a Ferrara si comprano ancora quando è freddo sul Listone (piazza Trento e Trieste) ... ma io le ricordavo un po' pastose ... gniz ora mi sembrano più soffici!