°Minestra di tenerumi "minestre estive"

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Re: °minestra di tenerumi "minestre estive"

Messaggioda Luciana_D » 18 set 2009, 16:03

Ho trovato una zucchina come quella della foto.....ma niente tenerumi.
Come mi consigliate di prepararla? :)
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Re: °minestra di tenerumi "minestre estive"

Messaggioda Danidanidani » 18 set 2009, 17:08

Luciana_D ha scritto:Ho trovato una zucchina come quella della foto.....ma niente tenerumi..
Come mi consigliate di prepararla? :)


Innanzitutto la zucca lunga va preparata,grattando tutta la sua buccia come si fa con le carote.Prepari abbondante cipolla affettata fina e la fai leggermente appassire in olio evo;aggiungi la zucca a tocchi e pari quantità di patata,pure a tocchi.Fai insaporire,sali e metti qualche cucchiaiata di polpa di pomodoro.Allunghi con acqua e fai cuocere finché le verdure sono cotte.Deve restare leggermente brodosetta.Aggiungi a questo punto del caciocavallo a dadini,o comunque un provolone semipiccante...a fuoco spento e tegame coperto aspetti che il formaggio si squagli un poco.Servi nelle scodelle e prepara molto pane..... :D :D ricetta di mia nonna e mia mamma. :saluto: *smk* *smk*
P.S. perdirindindina...tu trovi la zucca lunga in Kuwait e io qui no! :lol: :lol: :lol: :lol:
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Re: °minestra di tenerumi "minestre estive"

Messaggioda rosanna » 18 set 2009, 17:34

grazie dani, mi hai fatto venire voglia, con le patate non l'ho mai fatta e mi piace molto la ricetta . domani vedo di trovare la zucchetta
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Re: °minestra di tenerumi "minestre estive"

Messaggioda Luciana_D » 18 set 2009, 17:53

Grazie Dani *smk*
Quella che ho trovato e' questa ...... immagino sia la stessa.Provenienza India

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L'ho tagliata per fartela vedere dentro.Ha un sapore buono,dolce e appena tagliata tutt'intorno sono apparse delle goccioline di liquido color ambra.

Ho preso anche questa varieta' ma non ricordo come si chiama.
Magari qualcuno l'ha provata !?!?! :lol:

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Re: °minestra di tenerumi "minestre estive"

Messaggioda Danidanidani » 18 set 2009, 19:10

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Luciana queste le zucche lunghe di cui si parla...la buccia è liscia liscia..il taglio somiglia molto a quella tua...il sapore è gradevolmente dolce,quindi non ti resta che provare con la tua indiana e farci sapere! :D :D :D
L'altra zucchina non la conosco. :saluto: *smk* *smk* *smk*
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Re: °minestra di tenerumi "minestre estive"

Messaggioda cinzia cipri' » 18 set 2009, 20:29

io conosco l'altra zucchina, ma la cucinavano i miei amici eritrei: io mai provata.
La ricetta di dani e' come la fa mia padre.
Mia nonna invece la faceva a tutto dentro (si chiamava cosi').
Ho un ricordo vago: lei mi diceva che faceva andare la zucchina a tocchetti in poco olio e lasciava che fosse la zucchina stessa a buttare l'acqua.
Poi aggiungeva un poco di aceto bianco, ma solo lei sa quanto, perche' a me non e' mai riuscita bene!
eppure io adoravo quelle zucchine a tutto dentro....
se riesci a trovare la quantita' giusta di aceto, te ne saro' sempre grata.
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Re: °minestra di tenerumi "minestre estive"

Messaggioda Luciana_D » 20 set 2009, 12:31

Danidanidani ha scritto:
Luciana_D ha scritto:Ho trovato una zucchina come quella della foto.....ma niente tenerumi.
Come mi consigliate di prepararla? :)


Innanzitutto la zucca lunga va preparata,grattando tutta la sua buccia come si fa con le carote.Prepari abbondante cipolla affettata fina e la fai leggermente appassire in olio evo;aggiungi la zucca a tocchi e pari quantità di patata,pure a tocchi.Fai insaporire,sali e metti qualche cucchiaiata di polpa di pomodoro.Allunghi con acqua e fai cuocere finché le verdure sono cotte.Deve restare leggermente brodosetta.Aggiungi a questo punto del caciocavallo a dadini,o comunque un provolone semipiccante...a fuoco spento e tegame coperto aspetti che il formaggio si squagli un poco.Servi nelle scodelle e prepara molto pane..... :D :D ricetta di mia nonna e mia mamma. :saluto: *smk* *smk*
P.S. perdirindindina...tu trovi la zucca lunga in Kuwait e io qui no! :lol: :lol: :lol: :lol:


E' una vera delizia!!!! Grazie Dani *smk*
Fatta meno brodosa e mancante di caciocavallo ho usato del parmigiano.

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Re: °minestra di tenerumi "minestre estive"

Messaggioda Luciana_D » 20 set 2009, 12:34

cinzia cipri' ha scritto:io conosco l'altra zucchina, ma la cucinavano i miei amici eritrei: io mai provata.
La ricetta di dani e' come la fa mia padre.
Mia nonna invece la faceva a tutto dentro (si chiamava cosi').
Ho un ricordo vago: lei mi diceva che faceva andare la zucchina a tocchetti in poco olio e lasciava che fosse la zucchina stessa a buttare l'acqua.
Poi aggiungeva un poco di aceto bianco, ma solo lei sa quanto, perche' a me non e' mai riuscita bene!
eppure io adoravo quelle zucchine a tutto dentro....
se riesci a trovare la quantita' giusta di aceto, te ne saro' sempre grata.

Prossima zucchina provo la tua ricetta :wink:
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Re: °minestra di tenerumi "minestre estive"

Messaggioda rosanna » 20 set 2009, 12:40

luciana l'ho fatta anche io ieri sera ed ho moolto apprezzato. Niente foto perche' di sera mi vengono uno schifo...gialle, anzi giallissime da ittero
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Re: °minestra di tenerumi "minestre estive"

Messaggioda cinzia cipri' » 20 set 2009, 12:55

ma che meraviglia luciana: che colori stupendi e immagino perfettamente il sapore!
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Re: °minestra di tenerumi "minestre estive"

Messaggioda jane » 20 set 2009, 13:49

Luciana_D ha scritto:
Ho preso anche questa varieta' ma non ricordo come si chiama.
Magari qualcuno l'ha provata !?!?! :lol:

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Luciana, conosco... l'abbiamo nel orto, si', vedi sono le stesse ?????

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queste due mio marito le ha preparate come le "petits farcis" D:Do

si chiamano "chouchou" o "Chayote o "Christophine"
In italiano ho trovato " saiotta ou zuccheta africana" e anche, il nome botanico, sechium edule..... in latino :lol:

puoi fare un gratin anche, sono veramente buone...

che ne pensi ??? *smk*
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Re: °minestra di tenerumi "minestre estive"

Messaggioda anavlis » 20 set 2009, 21:33

In sicilia viene coltivata e prende il nome di "zucchina cetenaria" la varietà spinosa.
Si cucina in tanti modi ed è pure utilizzata per le preparazioni dolci: marmellata, zuccata, conserva.
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Re: °minestra di tenerumi "minestre estive"

Messaggioda anavlis » 20 set 2009, 21:42

Luciana_D ha scritto:E' una vera delizia!!!! Grazie Dani *smk*
Fatta meno brodosa e mancante di caciocavallo ho usato del parmigiano.
Dimmi se non ti sembra la Sicilia? :lol:


miezzeca!!! la cucuzza (zucchina) a "tutto dentro" sei riuscita a preparare :thud: :lol: :lol: :lol: Complimenti *smk*
silvana


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Re: °minestra di tenerumi "minestre estive"

Messaggioda Luciana_D » 21 set 2009, 6:21

anavlis ha scritto:
Luciana_D ha scritto:E' una vera delizia!!!! Grazie Dani *smk*
Fatta meno brodosa e mancante di caciocavallo ho usato del parmigiano.
Dimmi se non ti sembra la Sicilia? :lol:


miezzeca!!! la cucuzza (zucchina) a "tutto dentro" sei riuscita a preparare :thud: :lol: :lol: :lol: Complimenti *smk*

Grazie :D
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Re: °minestra di tenerumi "minestre estive"

Messaggioda anavlis » 27 giu 2013, 8:38

Personalmente preferisco la versione asciutta e con la ricotta salata, anche perchè si può mangiare fredda.
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Re: °minestra di tenerumi "minestre estive"

Messaggioda anavlis » 27 giu 2013, 12:09

A minestra è pure buona! e quando ne ho voglia la spengo quasi cruda, finisce di cuocersi mentre si raffredda, e così riesco a mangiarla volentieri :-P o :p: Uso la margherita spezzata.
silvana


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Re: °minestra di tenerumi "minestre estive"

Messaggioda rosanna » 27 giu 2013, 14:54

margherita spezzata ? :|? : E' tipo pappardelle arricciate su entrambi i lati ?
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Re: °minestra di tenerumi "minestre estive"

Messaggioda anavlis » 27 giu 2013, 16:33

rosanna ha scritto:margherita spezzata ? :|? : E' tipo pappardelle arricciate su entrambi i lati ?


è come una tagliatella arricciata solo su un lato.
silvana


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Re: °minestra di tenerumi "minestre estive"

Messaggioda CETTY » 27 giu 2013, 19:40

nocomment=^ sono figlia di palermitani ma i tenerumi non mi piacciono, dai non fatemi fuori : Chessygrin : la zucchina lunga si,mia madre la fà con il pomodoro, buona!!!!! La mangio anche in bianco con un goccio d'olio oppure un paio di volte l'ho fatta ripiena e cotta al forno :-P o :p:
Una volta al nord non si trovavano ne tenerumi e ne zucchina, invece oggi si trovano in molti banchi al mercato oppure nell'orto dello zio Peppino :lol: :lol: :lol: :lol: mio zio si è portato mezza palermo,non stò scherzando :P
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Re: °minestra di tenerumi "minestre estive"

Messaggioda anavlis » 27 giu 2013, 20:24

CETTY ha scritto: un paio di volte l'ho fatta ripiena e cotta al forno :-P o :p:


parliamone : WohoW : non conosco questo modo di cottura.
silvana


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