° Minestra di fave : Dalla padella alla brace

da **Danidanidani** » 4 mag 2008, 17:40

Queste dosi vanno bene per tre persone persone, ma anche per due mangioni come noi, che ne abbiamo fatto piatto unico…
200 gr di fave (peso netto)
1 patata media
1 cipollotto fresco
40 gr di pancetta coppata
mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro sciolto in circa 500cc di acqua calda
olio evo
sale
pepe
pecorino romano grattugiato….a piacere

ho tritato nel Braun la pancetta e il cipollotto, messi in casseruola con 4 cucchiai di olio evo e ho fatto cuocere il tutto a fiamma bassissima.Ho aggiunto la patata tagliata a dadini piccoli e ho lasciato insaporire;quindi ho aggiunto le fave fresche, fatte insaporire pure loro per qualche minuto, quindi ho messo circa 500 cc di acqua calda con mezzo cucchiaio di concentrato di pomodoro.Aggiustato di sale, e vi ho cotto 70 gr di bucatini spezzati …regolatevi: se la gradite più o meno brodosa aggiungete dell’altra acqua bollente…un giro di pepe, un filo d’olio evo crudo e pecorino romano grattugiato…lasciate riposare il tutto 2 minuti prime di servire..giusto il tempo di fare le foto! :mrgreen:

;-))

da **Sandra** » 5 mag 2008, 11:07

Buona Daniela!!!Ma le hai sbucciate una ad una le fave?Sono pigra!! :oops:

Grazie!!

da **Danidanidani** » 5 mag 2008, 11:26

Sandra ha scritto:Buona Daniela!!!Ma le hai sbucciate una ad una le fave?Sono pigra!!

Grazie!!

Io alle fave non tolgo MAI la pellicina! :no:

Secondo me perdono e di molto il loro sapore.Questo per farle cotte, se invece le mangi crude col pecorino o ci fai il pesto, bè in questo caso bisogna toglierla.... :wink:

da **Rossella** » 5 mag 2008, 12:16

visto l'orario un bel piatto lo mangerei :lol:

buonissimaaaaaaaaaaaaa anche da gustare dopo un pò di "riposo" ;-))

grazie

da **Danidanidani** » 5 mag 2008, 19:39

Rossella ha scritto:anche da gustare dopo un pò di "riposo"

ti dico che me ne era avanzato un mestolino e l'ho mangiato alla sera con un giro di olio evo....buonissima! D'altra parte con tutti i legumi è così.... :saluto:

da **Clara** » 6 mag 2008, 11:22

Grazie Dani, anche questa è da salvare , tra un pò di fave ne avrò parecchie

da **Danidanidani** » 2 mar 2009, 23:42

Già che siamo in tema,porto su anche questa....caspita mi è venuta voglia di fave! :saluto:

da **cinzia cipri'** » 2 mar 2009, 23:52

stessa ricetta in versione minestra, interessantissima!
questa pero' mi sa che me la boccerebbero... prossimi giorni mi organizzo!

da **Rossella** » 10 apr 2014, 5:13

Daniela, se sono ancora nelle tue possibilità, inseriresti le foto cortesemente?
Grazie *smk*

da **Danidanidani** » 10 apr 2014, 11:04

Ecco le foto....

E' buonissima!!!!!!! *smk*

da **Rossella** » 10 apr 2014, 13:54

Grazie Daniela ^timid!

da **anavlis** » 10 apr 2014, 13:58

con l'occasione stiamo portando su queste belle ricette. Questa è anche perfetta per la stagione, ci sono fave a tignitè!

da **Clara** » 12 apr 2014, 18:43

E questa me l'ero proprio dimenticata :shock:

Mi piace, mi piace, è il periodo, bisogna approfittarne.

P.s. io alle fave la pellicina non la tolgo, neanche quanto le mangio crude con il salame o il pecorino : Chessygrin :