Minestra di farro, verza e patate : Dalla padella alla brace

da **luvi** » 13 nov 2007, 13:55

ieri sera ho fatto questa velocissima minestra...la ricetta è tratta dalla Cucina Italiana, ottobre 2005

Ingredienti per 4 persone

250 gr verza mondata
250 gr patate
200 gr farro
1/2 cipolla
1 litro brodo vegetale
olio
1 foglia di alloro
pepe

Tritare la cipolla e farla appassire con un po' di olio nel fondo della pentola a pressione.
Unite il farro lavato e lasciate insaporire per pochi minuti poi aggiungere 1 litro di brodo vegetale caldo.
Chiudere la pentola a pressione e e cuocere 10 min dal momento in cui va in pressione.
Riaprite poi la pentola e aggiungete le patate tagliate a cubetti piccoli, la verza tagliata a listarelle fini e 1 foglia di alloro; richiudete la pentola a pressione e cuocete altri 8 minuti.

Si può servire subito, preparare prima o servire fredda sempre con un filo di olio e poco pepe.

Immagine

a noi è piaciuta molto, un buon mix di sapori e consistenze.

da **Sandra** » 13 nov 2007, 14:06

Grazie Luisa!!Altra buona zuppetta!!

da **stroliga** » 13 nov 2007, 14:36

buona.....e con tutto il farro che ho da far fuori cade a fagiuolo

grazie luvi

da **luvi** » 13 nov 2007, 14:39

una cosa interessante è che diceva nella ricetta che il farro non scuoce quindi non ci sono problemi con la pentola a pressione ne nel riscaldarlo...

La mia pentola a pressione cuoce molto velocemente così io ho subito fatto sfiatare la valvola prima di aprire a metà cottura e alla fine.

Unico mio accorgimento è stato quando ho scaldato la minestra, perchè l'avevo preparata qualche ora prima ho aggiunto un bicchiere scarso di acqua calda e ho riportato a bollore e spento subito.

da **Danidanidani** » 13 nov 2007, 14:57

Bona bona! grazie Luisa!

da **Silvia Briba** » 15 nov 2007, 9:16

Fatta ieri, con qualche "leggera" modifica: ho usato il cavolfiore al posto della verza e il miso al posto del dado per il brodo.
Buonissssima!!!

Grazie Luvi!! :wink:

da **Danidanidani** » 18 nov 2007, 10:49

Luvi, fatta ieri sera, anche io con qualche piccola modifica.. :oops:

:non avevo il brodo vegetale ed ho fatto un trito di carota, sedano cipolla e porro, fatto appassire e insaporito il farro, l'ho cotto con acqua.Il resto uguale.BUONISSIMA!!!! E'stata assai gradita, da ripetere, anche con altre variazioni a livello di verdure da utilizzare...che ne pensi? Intanto un Grazie a te per aver messo questa ricetta *smk*