Minestra di ceci e porcini

Ricette

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Minestra di ceci e porcini

Messaggioda Nonna Tata » 6 ott 2010, 19:46

Questa minestra con ingredienti tipici autunnali, l'avevo vista fare in TV l'anno scorso, per fortuna me la sono ricordata, è insolita e molto buona
Per circa 8 porzioni
450 g fungi porcini (in mancanza, una busta di funghi misti surgelati)
450 g ceci già lessati
350 g pomodori maturi tritati
1 bicchiere di vino bianco secco
1 fetta di zucca
circa 2 litri di brodo
160 g di pasta (del tipo che non scuoce, perfetta quella che a Genova si chiama "scuccuzù" oppure della fregula)
1 cipolla - 1 spicchio d'aglio - 2 gambi di sedano - 1 cucchiaio di prezzemolo tritato fine
mazzetto guarnito (gambo di prezzemolo, timo, maggiorana)
olio - sale q,b.
Far sudare in olio il trito di cipolla, aglio, sedano poi unire i funghi a fettine e il prezzemolo, infine i ceci. Far alzare il bollore, versare il vino e farlo sfumare, poi unire i pomodori. Cuocere a parte la zucca a cubetti nel brodo e versare tutto nella pentola con il soffritto, unendo anche il mazzetto guarnito e il sale.
Cuocere il tutto a fuoco vivace per una decina di minuti, poi eliminare il mazzetto guarnito e "calare" la pasta.Immagine
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Re: Minestra di ceci e porcini

Messaggioda Sandra » 6 ott 2010, 20:26

Mi ha l'aria molto buona!!!Grazie!!
Che brodo hai usato?
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Minestra di ceci e porcini

Messaggioda Nonna Tata » 6 ott 2010, 20:38

Confesso: brodo di dado vegetale, anche perchè avevo a cena la figlia filo vegetariana...ma penso vada bene anche del brodo di carne, forse anche meglio
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Re: Minestra di ceci e porcini

Messaggioda Nonna Tata » 6 ott 2010, 20:43

L'ho servita nell'amata "zucchilla", in TV l'avevano messa in una zucca svuotata...

Immagine
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Re: Minestra di ceci e porcini

Messaggioda Sandra » 6 ott 2010, 20:49

Nonna Tata ha scritto:Confesso: brodo di dado vegetale, anche perchè avevo a cena la figlia filo vegetariana...ma penso vada bene anche del brodo di carne, forse anche meglio

Qui non manca mai quello di carne :D Grazie!!!
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Minestra di ceci e porcini

Messaggioda maria rita » 6 ott 2010, 21:01

Mi piace moltissimo questa ricetta e te la copierò senz'altro. Grazie nonna Tata!
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Re: Minestra di ceci e porcini

Messaggioda Clara » 6 ott 2010, 21:03

Grazie Stefania,
sì, insolita questa ricetta con questi abbinamenti :D
i ceci mi piacciono (quelli in scatola potrebbero andar bene lo stesso o sto dicendo un'eresia?),
i funghi e la zucca anche, da provare :D
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Re: Minestra di ceci e porcini

Messaggioda Luciana_D » 6 ott 2010, 21:36

Questa me la copio al volo!!!!!! e pensare che giusto oggi ho presentato una zuppa di ceci,ma normalissima :D
Grazie :fiori:
Luciana
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Re: Minestra di ceci e porcini

Messaggioda Nonna Tata » 7 ott 2010, 9:24

I ceci in scatola vanno bene, magari sciacquali. Ma è tanto facile farli "in casa", li metti in ammollo per almeno 12 ore, sciacqui, metti acqua pulita e fuoco basso, cuociono da soli, in un angolino...
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Re: Minestra di ceci e porcini

Messaggioda anavlis » 8 ott 2010, 18:15

Adoro questi piatti ^rodrigo^ ma chi me li da i porcini? Posso provare a chiedere a mio fratello se me li trova a Caselbuono, appena inizierà a piovere.
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Re: Minestra di ceci e porcini

Messaggioda Nonna Tata » 9 ott 2010, 17:26

Silvana, io ho usato dei porcini surgelati da me, raccolti in stagione da mio marito. Ma puoi usare anche una busta di funghi misti surgelati, io li trovo "passabili"...
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Re: Minestra di ceci e porcini

Messaggioda anavlis » 10 ott 2010, 19:49

Stefania, proprio oggi mi hanno promesso dei basilischi delle Madonie. Figurarsi, mi hanno detto: ti interessano dei basilischi freschi? :shock: Certo che m'interessano! ;-)) Aspetto la pioggia e poi procedo. Questa ricetta mi piace molto.
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Re: Minestra di ceci e porcini

Messaggioda marion » 11 ott 2010, 19:08

Mi sembra deliziosa! *smk*
saluti Marion
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Re: Minestra di ceci e porcini

Messaggioda Clara » 12 ott 2010, 13:45

anavlis ha scritto:Stefania, proprio oggi mi hanno promesso dei basilischi delle Madonie. Figurarsi, mi hanno detto: ti interessano dei basilischi freschi? :shock: Certo che m'interessano! ;-)) Aspetto la pioggia e poi procedo. Questa ricetta mi piace molto.



Silvana, siccome leggendo basilischi a me venivano in mente solo i rettili :shock: :lol: , ho fatto una ricerca e
ritengo che si tratti di questo fungo/ pleurotus nebrodensis
è lui? :D
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Re: Minestra di ceci e porcini

Messaggioda anavlis » 12 ott 2010, 18:04

Clara ha scritto: Silvana, siccome leggendo basilischi a me venivano in mente solo i rettili :shock: :lol: , ho fatto una ricerca e
ritengo che si tratti di questo fungo/ pleurotus nebrodensis
è lui? :D

E' lui :-P<^
silvana


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Re: Minestra di ceci e porcini

Messaggioda Sandra » 15 ott 2010, 19:59

Questi funghi sapete come si chiamano in italiano,me ne hanno appena portato un cestino e pensavo di usarli per la zuppa :D Li conoscete?

Immagine
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Re: Minestra di ceci e porcini

Messaggioda anavlis » 16 ott 2010, 7:00

Occorre l'intervento di Licia.
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Re: Minestra di ceci e porcini

Messaggioda Sandra » 16 ott 2010, 8:37

in francese si chiamano: sanguins (lactaires délicieux )
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Minestra di ceci e porcini

Messaggioda Clara » 16 ott 2010, 9:23

Sandra, potrebbe essere questo

Lactarius deliciosus, nomi volgari: lapacendro buono - agarico delizioso - fungo del sangue
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Re: Minestra di ceci e porcini

Messaggioda Sandra » 16 ott 2010, 9:25

Clara ha scritto:Sandra, potrebbe essere questo

Lactarius deliciosus, nomi volgari: lapacendro buono - agarico delizioso - fungo del sangue

I miei assomigliano di piu' alla foto che ho postato,sono meno arancioni ma saranno quelli :D
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