"le mie torte salate" luca montersino

[Luciana_D]

ho trovato questi ingredienti in un negozietto che vende materiali per le feste e festicciole e da poco ha inserito qualche alimento.A Velletri da Party cart.

E dove sta?

[Patriziaf]

ho trovato questi ingredienti in un negozietto che vende materiali per le feste e festicciole e da poco ha inserito qualche alimento.A Velletri da Party cart.

E dove sta?

e' un negozio che prima era a Cisterna,poi si eè trasferito a Velletri,ora ha uno spazio più grande, perché questo ragazzo è di Velletri.Quando vieni ti ci porto al curvone vicino la stazione ferroviaria.

[Luciana_D]

ho trovato questi ingredienti in un negozietto che vende materiali per le feste e festicciole e da poco ha inserito qualche alimento.A Velletri da Party cart.

E dove sta?

e' un negozio che prima era a Cisterna,poi si eè trasferito a Velletri,ora ha uno spazio più grande, perché questo ragazzo è di Velletri.Quando vieni ti ci porto al curvone vicino la stazione ferroviaria.

[cinzia cipri']

trovate tutto nei negozi che vendono gluten free: inulina e gomma xantana si usano molto per le preparazioni senza glutine.

[cinzia cipri']

ho riletto ora la discussione (mi era sfuggita fino adesso).
Gli ingredienti citati da Montersino, per noi celiaci, sono assolutamente di consumo quotidiano.
Ribadisco che si trova tutto, senza problemi e a costi umani, nei negozi di alimentazione gluten free.
Altri ingredienti si possono acquistare al NaturaSi.
Io uso molto anche l'amido di Tapioca e il Nigiri.
E non sono esperta di chimica, ma a forza di utilizzare queste cose, si impara. Montersino ha un'intera catena di prodotti senza glutine: l'utilizzo di certi preparati, quindi, per lui è assolutamente normale, come lo è per me e per tutti gli altri celiaci.
Nigiri, agar agar, eccetera invece sono tipici dell'alimentazione vegetariana (la colla di pesce è noto che provenga dal maiale).
Niente di scandaloso e introvabile, quindi, a mio avviso.
Lo zucchero invertito l'ho trovato persino a ballarò!

[anavlis]

Io uso molto anche l'amido di Tapioca e il Nigiri.

Mi sono sempre chiesta quanta incidenza abbiamo, in impatto ambientale, tanti di questi prodotti esteri in vendita da Naturasì In Toscana hanno iniziato a produrre quinoa e miglio (coltivazioni autoctone delle Ande, la spedizione ha un impatto ambientale devastante) è bastevole per l'enorme quantità che si trova in vendita in Italia?
Andrò a leggere meglio le etichette, anche se purtroppo per accordi internazionali una merce prende "l'origine" del paese dove è stata effettuata la trasformazione più consistente. Quindi, dicono poco!
consiglio questo articolo http://www.educambiente.tv/icatalog/102 ... logia.html
Sono più sensibile a questo tipo di problematiche e cercherò di documentarmi meglio. Nel mio piccolo cerco di diminuire il packaging evitando di acquistare al supermercato, cerco prodotti stagionali e a km 0 o comunque della mia regione.

[cinzia cipri']

hai ragione, Silvana, ma purtroppo non è che sia fantastico mangiare sempre riso e mais. La quinoa è decisamente più gustosa e più completa a livello nutrizionale. POi se si prende quella ecosolidale è pure meglio

[anavlis]

Interessante anche per me questo articolo sulla quinoa http://www.fao.org/docrep/019/ar895i/ar895i.pdf è un legume e quindi puoi sostituirla con i tanti legumi che abbiamo. Hai provato il fagiolo "cosaruciaro" di Scicli? fantastico! ma ne abbiamo tanti, per fortuna recuperati.

[cinzia cipri']

Ieri, un'amica mi ha detto che dovrei provare i fagioli butirri di Montechiaro, produzione di Vico Equense. Ne hai sentito parlare?

[anavlis]

Ieri, un'amica mi ha detto che dovrei provare i fagioli butirri di Montechiaro, produzione di Vico Equense. Ne hai sentito parlare?

Perchè non cerchi prima tra i prodotti siciliani? Abbiamo fantastici prodotti per fortuna recuperati da una nuova e giovane imprenditoria http://www.fondazioneslowfood.it/presid ... LTVQaIuP1U e http://www.martea.it/?Prodotti
e poi lenticchie di Ustica, quelle di Villalba (Cl) - Anche il Forum di palermo ha dedicato una sezione ai prodotti slowfood siciliani.

I produttori che ti ho indicato te li trovi anche vicini, contrade di Monreale.

[cinzia cipri']

uso esclusivamente lenticchie di Ustica! Non saprei farne a meno ;)
Guarderò tra i produttori che mi hai consigliato e valuterò.
Ammetto che i miei fagioli preferiti sono i risina... ma è sempre più difficili averli.

[anavlis]

conosci meglio i nostri prodotti, ne scovo sempre di nuovi, come i fagioli "cosaruciari" conosciuti solo questa estate - i fagioli badda li acquistavo già da prima - è anche una ricerca divertente - rispettiamo il pianeta (impatto ambientale basso) lo dobbiamo alle generazioni future - portiamo ricchezza ai produttori del nostro territorio e conosciamo prodotti che poi conquistano il nostro palato.
Anch'io sono caduta spesso nella ricerca compulsiva del prodotto "difficile da trovare" - che pensandoci è pura follia - trascurando i buoni prodotti locali Mi piace molto e condivido il pensiero di Carlo Petrini http://www.mondodelgusto.it/notizie/921 ... 014-torino

[stellina82]

Ciao a tutte.
E' forte la tentazione di sostituire gli ingredienti introvabili di Montersino con prodotti più comuni. Io credo che, con qualche eccezione, questa sostituzione non snaturi la ricetta. Però ora, con internet, è relativamente facile procurarsi tutti gli ingredienti necessari, compresi quelli più introvabili. Basta andare su ebay o su http://decorazioniperdolci.it/ (ne potrei citare molti altri).