Mezzi paccheri con pesce spada e melanzane

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Re: Mezzi paccheri con pesce spada e melanzane

Messaggioda Danidanidani » 31 lug 2008, 18:57

Ma io abito al nord quasi....nelle Marche.No non li trovo:solo ultimamente ho trovato la pasta di Gragnano.A poco a poco ci saranno da comprare....come sai, tutto dipende dalla domanda del pubblico!
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le mie foto qui:
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Re: Mezzi paccheri con pesce spada e melanzane

Messaggioda nadia 54 » 4 ott 2008, 19:47

Ho preparato questi paccheri oggi a pranzo però non ho messo la menta perchè non mi piace,sono stati graditi da tutti anche dai miei figli che non vanno matti per il pesce. Grazie .
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Re: Mezzi paccheri con pesce spada e melanzane

Messaggioda Rossella » 4 ott 2008, 20:31

nadia 54 ha scritto:Ho preparato questi paccheri oggi a pranzo però non ho messo la menta perchè non mi piace,sono stati graditi da tutti anche dai miei figli che non vanno matti per il pesce. Grazie .

mi fa sempre piacere leggere questi riscontri.. un piatto cosi semplice quante soddisfazione.... :wink:
grazie per la fiducia :fiori:
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Re: Mezzi paccheri con pesce spada e melanzane

Messaggioda Mariella Ciurleo » 1 apr 2009, 11:16

E' uno di quei piatti che adoro : Love : e per il quale "vado sul sicuro": è sempre un successo!
Buonissimo, cambio solo il formato della pasta perchè a me paccheri e mezzi paccheri non piacciono.
Ogni volta che lo preparo ringrazio mentalmente Rossella per averla pubblicata!
Un bacio *smk*
Mariella
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Re: Mezzi paccheri con pesce spada e melanzane

Messaggioda morgana » 21 set 2012, 12:33

L'ho fatta ieri, buonissima nonostante il pesce spada non fosse all'altezza: con cosa potrei sostituirlo, considerato che qui non ne trovo mai di buono?
Grazie e ciao
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Re: Mezzi paccheri con pesce spada e melanzane

Messaggioda rosanna » 21 set 2012, 13:06

tonno fresco ? :|?
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Re: Mezzi paccheri con pesce spada e melanzane

Messaggioda anavlis » 31 gen 2015, 18:52

Fatta oggi con abbondante condimento da pasto unico :lol: :lol: :lol:

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Questa volta ho fatto qualche variante:

Ho creato un pesto con un paio di cucchiai di melanzane fritte, prezzemolo, menta, 1 cucchiaino di patè di finocchietto, 1 cucchiaio di olio (uso l'extra vergine) di frittura e un pò di liquido rilasciato dalla cottura dei tocchetti di pesce spada con sfumata di vino. Tutto in un bicchiere e frullatore per immersione e un cucchiaino di colatura di alici. Ho mentecato lo spaghettone con questo pesto, con un pò di acqua della cottura della pasta, e poi condito con il condimento già pronto.
Sopra ho sparso una manciata di pangrattato a grana grossa * tostato in padella con un pò di olio.

* quando grattugio il pane duro e setaccio, la parte più grossa che rimane la conservo sempre! la uso spesso per avere una presenza croccante che uso in alcune ricette, come in questo caso. Ci sta molto bene anche nella pasta con la bottarga.
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Re: Mezzi paccheri con pesce spada e melanzane

Messaggioda anavlis » 31 gen 2015, 19:06

Il patè di finocchietto di montagna si trova in commercio o si prepara in casa frullando il finocchietto di montagna ben pulito, sbollentato, asciugato, e frullato con un pò di olio. Sterilizzo in piccoli vasetti. Lo aggiungo anche nel condimento della pasta con il nero di seppia e gli da una marcia in più :hi
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Re: Mezzi paccheri con pesce spada e melanzane

Messaggioda Gaudia » 31 gen 2015, 19:32

anavlis ha scritto:Il patè di finocchietto di montagna si trova in commercio o si prepara in casa frullando il finocchietto di montagna ben pulito, sbollentato, asciugato, e frullato con un pò di olio. Sterilizzo in piccoli vasetti. Lo aggiungo anche nel condimento della pasta con il nero di seppia e gli da una marcia in più :hi

Ma che cuoca magnifica che sei :clap: :clap:
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Re: Mezzi paccheri con pesce spada e melanzane

Messaggioda Rossella » 31 gen 2015, 19:40

Silvana, la tua variante mi piace moltissimo, buono buono buono!!! *smk*
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Re: Mezzi paccheri con pesce spada e melanzane

Messaggioda miao » 19 set 2015, 7:31

Oggi su richiesta di mia figlia li' faro', mi ha chiesto di farla con le penne lisce, , verra' a pranzo da noi, le melanzane sono gia' fritte, sono veramente squisite, cerchero' di rifare la foto :saluto:
il mio blog
Siate sempre allegri!!
Annamaria
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Re: Mezzi paccheri con pesce spada e melanzane

Messaggioda donatellap » 4 apr 2016, 11:47

Sembrano davvero buonissime!
Io invece l'altro giorno ho provato questa ricetta e la pasta è risultata molto buona!
Giusto per avere delle varianti me la sono segnata!
http://www.cucinare.it/pasta-al-ragu-di-pesce-spada
"Il cibo trova sempre coloro che amano cucinare"

http://www.cucinare.it/
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Re: Mezzi paccheri con pesce spada e melanzane

Messaggioda cinzia cipri' » 4 apr 2016, 11:55

donatellap ha scritto:Sembrano davvero buonissime!
Io invece l'altro giorno ho provato questa ricetta e la pasta è risultata molto buona!
Giusto per avere delle varianti me la sono segnata!
http://www.cucinare.it/pasta-al-ragu-di-pesce-spada


mi piace anche la ricetta riportata da te, Donatella.
L'unico accorgimento che opererei è lo sfumare il pesce e magari un mestolo o due di fumetto di pesce. Anche perché così il termine è errato: non è un ragù. Ciò non toglie che sicuramente sia buono ;)
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