nella map :
525 g acqua
2 cucchiaino di sale
750 g di farina T 55
1 cucchiaiono di lievito
al fine del programma "impasto", ho ottenuto una misteriosa bolla



uscire e mettere su un piano infarinato

tagliare in 32 pezzi (tagliare in due, poi in due, poi in due...)
lasciare riposare qualche minuti (10 à 15 minuti)

arrotondare le 32 pezzi e posare le pallottoline nello stampo a "baguettes" (18)

e 14 su una piastra anti adesiva infarinata

Dopo 30 minuti, incisare e vaporizzare con l'acqua
Passare alla cottura (con il colpo di vapore) per 10 minuti a 240° poi 4 a 8 minuti a 220°


Lasciare raffredare su un gratella
Ecco, spero che vi piacera..
