Meringhe al cioccolato e torrone

Ricette di pasticceria

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Meringhe al cioccolato e torrone

Messaggioda Ilafior » 14 feb 2012, 22:56

Ciao, scusate, non so se sono riuscita ad inserire la foto, se così fosse me ne scuso. no, non riesco a farla visualizzare

Immagine

la ricetta è semplicissima, smaltisci-albumi ed accumula-calorie


Ingredienti :

4 albumi
zucchero semolato in peso doppio del peso degli albumi
100 gr di cioccolato fondente
60 gr di torrone friabile di nocciole di buona qualità

Tritare piuttosto grossolanamente il torrone e far fondere a bagnomaria il cioccolato.
Iniziare a montare gli albumi, appena sbianchiscono incorporare poco alla volta la metà dello zucchero. Quando il volume è raddoppiato aggiungere metà del restante zucchero e continuare a montare fino a quando la massa è lucida e consistente. Alzando la frusta elettrica verso l’alto si deve creare un ciuffo di meringa stabile che non ricade. Aggiungere a mano l’ultima parte di zucchero incorporandolo delicatamente.
A questo punto aggiungere alla meringa prima il torrone, senza mescolare, e poi il cioccolato, un poco raffreddato ma sempre fluido e mescolare velocemente ma per 2 o 3 secondi al massimo. Aiutandosi con un cucchiaio formare le meringhe su una placca rivestita di carta da forno.
Infornare a forno fessurato a 110-120° C per circa 1 ora, 1 ora e mezza, fino a completa asciugatura
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Re: Meringhe al cioccolato e torrone

Messaggioda susyvil » 14 feb 2012, 23:46

Cliccando sul link la foto si riesce a visualizzarla, ci penseranno le moderatrici a sistemarla!! :D
Per quanto riguarda le meringhe, sono una vera bontà!! :clap: :clap: :clap:
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Re: Meringhe al cioccolato e torrone

Messaggioda anavlis » 15 feb 2012, 9:40

Fatto! meritava un bel primopiano :D :clap: :clap: :clap:
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Re: Meringhe al cioccolato e torrone

Messaggioda Rossella » 15 feb 2012, 10:38

Splendide!
Mi racconti della consistenza di queste meringhe al cioccolato?
Grazie *smk*
Immagine

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Re: Meringhe al cioccolato e torrone

Messaggioda Ilafior » 15 feb 2012, 11:28

Certo, sono leggermente morbide dentro perchè il cioccolato, anche a distanza di giorni non si indurisce completamente, il fondo delle meringhe era ben asciutto e la meringa cotta. Il torrone poi si scioglie leggermente, non è più duro sotto i denti, si sente solo il sapore. Un po' morbide dentro ma non cewingose.
Ma perchè non mi viene il "modifica"? Avrei cancellato il post doppio almeno
Grazie per l'ingrandimento, se avete voglia spiegatemi come si fa!
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Re: Meringhe al cioccolato e torrone

Messaggioda anavlis » 15 feb 2012, 12:17

Quando vuoi caricare una foto devi andare in fondo alla pagina del messaggio he stai scrivendo. Trovi "carica foto con Image Shack" - svirgoli il formato che desideri della foto e la carichi con "sfoglia" e lanci "upload".
Potrà richiedrti di nuovo formato...e ripeti l'operazione di prima. Quando ti da la foto, sotto trovi diversi link, scegli quello che comprende il termine "forum" - evidenzi -copi - torni al messaggio e incolli.
Chissà se sono stata chiara :roll: prova tu, se non riesci chiamiamo Clara che è senz'altro più brava di me :D
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Re: Meringhe al cioccolato e torrone

Messaggioda Rossella » 15 feb 2012, 12:57

Ilafior ha scritto:Certo, sono leggermente morbide dentro perchè il cioccolato, anche a distanza di giorni non si indurisce completamente, il fondo delle meringhe era ben asciutto e la meringa cotta. Il torrone poi si scioglie leggermente, non è più duro sotto i denti, si sente solo il sapore. Un po' morbide dentro ma non cewingose.
Ma perchè non mi viene il "modifica"? Avrei cancellato il post doppio almeno
Grazie per l'ingrandimento, se avete voglia spiegatemi come si fa!

Perchè dal momento in cui apri un post hai tempo tre ore per modificare, altrimenti chiedi il nostro "aiuto" e noi interveniamo per te :wink:
Grazie per la spiegazione, adoro le meringhe fatte a casa :saluto:
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Re: Meringhe al cioccolato e torrone

Messaggioda Luciana_D » 15 feb 2012, 14:18

Belle belle belle !!! :clap:
e noi di albumi ne abbiamo sempre a iosa :lol:
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Re: Meringhe al cioccolato e torrone

Messaggioda Ilafior » 15 feb 2012, 18:07

scusate ho fatto una prova foto ma dall'anteprima mi sembra gigantesca! eppure ho selezionato formato piccolo.non sono capace, forse prelevo da imageshck il codice sbagliato
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Re: Meringhe al cioccolato e torrone

Messaggioda Luciana_D » 15 feb 2012, 21:58

Ilafior ha scritto:scusate ho fatto una prova foto ma dall'anteprima mi sembra gigantesca! eppure ho selezionato formato piccolo.non sono capace, forse prelevo da imageshck il codice sbagliato

quella che hai pubblicato e' perfetta,
Ci piacciono le immagini grandi :D
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Re: Meringhe al cioccolato e torrone

Messaggioda anavlis » 16 feb 2012, 8:40

Luciana_D ha scritto:
Ilafior ha scritto:scusate ho fatto una prova foto ma dall'anteprima mi sembra gigantesca! eppure ho selezionato formato piccolo.non sono capace, forse prelevo da imageshck il codice sbagliato

quella che hai pubblicato e' perfetta,
Ci piacciono le immagini grandi :D


Luciana, l'ho corretta io.
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Re: Meringhe al cioccolato e torrone

Messaggioda Luciana_D » 16 feb 2012, 20:57

anavlis ha scritto:
Luciana_D ha scritto:
Ilafior ha scritto:scusate ho fatto una prova foto ma dall'anteprima mi sembra gigantesca! eppure ho selezionato formato piccolo.non sono capace, forse prelevo da imageshck il codice sbagliato

quella che hai pubblicato e' perfetta,
Ci piacciono le immagini grandi :D


Luciana, l'ho corretta io.

:lol: *smk*
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Re: Meringhe al cioccolato e torrone

Messaggioda titione06 » 17 feb 2012, 13:26

:clap: :clap: :clap: :-P o :p: :-P o :p: mi viene l'aquilina in bocca
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Re: Meringhe al cioccolato e torrone

Messaggioda Clara » 17 feb 2012, 17:42

Ilafior ha scritto:scusate ho fatto una prova foto ma dall'anteprima mi sembra gigantesca! eppure ho selezionato formato piccolo.non sono capace, forse prelevo da imageshck il codice sbagliato


Ilaria prova a seguire QUESTA PROCEDURA :D

Belle le tue meringhe,
io ho ancora un rapporto non proprio idilliaco con le meringhe :? , ma queste le voglio proprio provare :D
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Re: Meringhe al cioccolato e torrone

Messaggioda Ilafior » 18 feb 2012, 14:05

Grazie Clara, avevo giusto guardato in quel thread, ma qualsiasi dimensione io scelga, la foto viene gigantesca..ora provo abbiate pazienza se viene qualche pasticcio!
Sono specializzata in meringhe perchè è il mio dolce preferito, fanno quasi dimagrire, non hanno grassi! ;-)) è come mangiare in bianco!
ce l'ho fatta...sono troppo fessa, sceglievo il formato ma non spuntavo il "ridemensiona". questa è una torta-meringa al limone.
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Re: Meringhe al cioccolato e torrone

Messaggioda Luciana_D » 18 feb 2012, 17:43

Bello anche questo :clap: :clap: :clap:
Adesso mi fai il piacere di aprire nuova discussione ,ci rimetti la foto e la ricetta *smk*
Luciana
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Re: Meringhe al cioccolato e torrone

Messaggioda susyvil » 18 feb 2012, 17:58

Giusto Luciana!! :D ...Ilaria è bravissima, ha ancora tanto da mostrarci! :wink:
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Re: Meringhe al cioccolato e torrone

Messaggioda Ilafior » 20 feb 2012, 19:01

Luciana_D ha scritto:Bello anche questo :clap: :clap: :clap:
Adesso mi fai il piacere di aprire nuova discussione ,ci rimetti la foto e la ricetta *smk*

..agli ordini!! : Chessygrin :
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Re: Meringhe al cioccolato e torrone

Messaggioda miao » 20 feb 2012, 19:22

Ilafior belle anche queste :D perche' non metti in firma il tuo blog cosi' lo possiamo visitare thank you un bacione Annamaria
il mio blog
Siate sempre allegri!!
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Re: Meringhe al cioccolato e torrone

Messaggioda Sandra » 21 feb 2012, 19:02

la ricetta è semplicissima, smaltisci-albumi ed accumula-calorie


:lol: :lol: :lol:
E per fortuna non ho avuto tempo di guardarle mentre ero a parigi dalla mia cucciola!!! :lol: :lol:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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