Melitzanosalata o caviale di melanzane (Turchia-Grecia-MO)

[Typone]

La ricetta la trovate QUI

T.

[Danidanidani]

Ty, scusa l'ignoranza, ma che differenza c'è col baba ganoush? O è solo un altro nome della stessa ricetta?Grazie!

[Typone]

Ty, scusa l'ignoranza, ma che differenza c'è col baba ganoush? O è solo un altro nome della stessa ricetta?Grazie!

Diciamo che sono tutti e purè di melanzane, ma il babàganusc si fa prevalentemente in forno e con aggiunta di pomodoro fresco trittato e cumino...Poi ci sono diverse versioni a seconda dei paesi...In Grecia, per esempio, hanno preso a metterci la maionese (cosa che io non apprezzo), mentre in Turchia e in Bulgaria capita di metterci dello yogurth.

T.

[Danidanidani]

Te l'ho chiesto dopo aver visto questo:

http://fiordizucca.blogspot.com/2005/11 ... nzane.html

Grazie e beso

[Sandra]

Il massimo é preparato cuocendo le melanzane nel forno a legna!!
Mi é capitato solo una volta a casa di amici turchi a Istanbul me lo ricordo ancora!!!
Per quanto abbia provato, mai riuscita ad ottenere una tal delizia!!Restera' un ricordo!!Che barba questi ricordi!!!UFFFFF!!!!!!!

Sandra

[Typone]

Il massimo é preparato cuocendo le melanzane nel forno a legna!!
Mi é capitato solo una volta a casa di amici turchi a Istanbul me lo ricordo ancora!!!
Per quanto abbia provato, mai riuscita ad ottenere una tal delizia!!Restera' un ricordo!!Che barba questi ricordi!!!UFFFFF!!!!!!!

Sandra

Sandra, la differenza ti dico io dove risiede: nelle melanzane...Non troverai mai in Italia o in Francia melanzane che abbiano la consistenza e il sapore di quelle turche. Per buone che siano quelle "nostrane" in Italia e in Provenza, non c'è paragone...

T.

[Donna]

e he eh ehe h bene!!
Hai detto che ci fai l'insalata di pasta o di riso anche....

che rapporto utilizzi? cioe', considerato le proporzioni di questa ricetta che hai dato, quanta pasta ci condisci?...500gr? riso?

[Typone]

e he eh ehe h bene!!
Hai detto che ci fai l'insalata di pasta o di riso anche....

che rapporto utilizzi? cioe', considerato le proporzioni di questa ricetta che hai dato, quanta pasta ci condisci?...500gr? riso?

Con questa quantità ci condisci la pasta o il riso per 4/6 persone...

T.