Melanzane fritte all'indiana

Ricette

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Melanzane fritte all'indiana

Messaggioda Sandra » 7 giu 2010, 20:18

Ricetta estrapolata da LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

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Melanzane fritte all'indiana

Ingredienti

2 melanzane
100 gr di farina
2 cucchiai di semolino
1 cucchiaio da the di semi di cipolla (omessi)
2 cucchiai da the di cumino
1 cucchiaio da the di semi di finocchio
2 cucchiai da the di polvere di peperoncino
1 cucchiaio da the di sale
Olio per friggere

Mescolate le farine ed altri ingredienti
Tagliate le melanzane a fette di circa 5 mm.Lavatele e scolatele senza asciugarle.
Passate le fette nella farina con spezie,aiutandovi con un cucchiaio per farla aderire.
Padella di olio a 190 ° e friggete.
Carta assorbente e mangiare... :D

In India le servono come aperitivo chutney .Mauro ed io ci siamo fatti una salsina con coriandolo e yogurt al posto della classica salsa di menta
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

Messaggioda anavlis » 8 giu 2010, 18:07

nicodvb ha scritto:Non posso distrarmi un attimo che sfornate una delizia dopo l'altra. Peccato solo per il fritto, ma siete davvero eccezionalmente brave!


Condivido! Brave, Maria Rita e Sandra :wink: stanno venendo fuori delle belle ricette. Appena ho visto la foto delle melanzane di Sandra, ho pensato alle "melanzane tunisine a cotoletta" e invece l'impanatura è diversa. Le proverò senz'altro :clap: :clap: sono molto particolari. Come mi ha colpito il nome della pentola di creta TIAN ed ho capito la matrice del nome dialettale TIANO che si da alla pentola. Si vede che abbiamo avuto una dominazione francese! Le scatolette sono le BUATTE, il cappotto MANTO', il grappolo d'uva e la RACINA....
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Re: LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

Messaggioda nicodvb » 8 giu 2010, 18:48

Danidanidani ha scritto:Proprio per te metterò una ricetta di melanzane non fritte...la faceva sempre la mamma Pina....abbi fede! :saluto:


con immenso piacere! e ti ringrazio in anciticipo *smk*
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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Re: Melanzane fritte all'indiana

Messaggioda Rossella » 25 ago 2013, 7:18

Nessun problema con il fritto, quando si deve peccare meglio farlo come si deve :lol:
Grazie Sandra *smk*
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Re: Melanzane fritte all'indiana

Messaggioda cinzia cipri' » 4 set 2013, 8:15

buongiorno a voi. Visto che il semolino mi è proibito, posso usare la farina di mais? o meglio quella di riso? entrambe sono finissime.
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Re: Melanzane fritte all'indiana

Messaggioda cinzia cipri' » 4 set 2013, 9:29

le sto preparando
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Re: Melanzane fritte all'indiana

Messaggioda Sandra » 4 set 2013, 10:02

cinzia cipri' ha scritto:le sto preparando

In ritardo!!!:-)))Ti avrei suggerito la farina di ceci come per fare i pakora :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Melanzane fritte all'indiana

Messaggioda Sandra » 4 set 2013, 10:05

Eccoli:Pakora
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Melanzane fritte all'indiana

Messaggioda Rossella » 13 giu 2014, 4:58

Da provare <^UP^>
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Re: Melanzane fritte all'indiana

Messaggioda Clara » 16 giu 2017, 11:14

<^UP^>
Sandra riesci a recuperare foto? :D
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Re: Melanzane fritte all'indiana

Messaggioda Sandra » 17 giu 2017, 11:11

Eccola
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