Melanzane fritte all'indiana

[Sandra]

Ricetta estrapolata da LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA



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Melanzane fritte all'indiana

Ingredienti

2 melanzane
100 gr di farina
2 cucchiai di semolino
1 cucchiaio da the di semi di cipolla (omessi)
2 cucchiai da the di cumino
1 cucchiaio da the di semi di finocchio
2 cucchiai da the di polvere di peperoncino
1 cucchiaio da the di sale
Olio per friggere

Mescolate le farine ed altri ingredienti
Tagliate le melanzane a fette di circa 5 mm.Lavatele e scolatele senza asciugarle.
Passate le fette nella farina con spezie,aiutandovi con un cucchiaio per farla aderire.
Padella di olio a 190 ° e friggete.
Carta assorbente e mangiare...

In India le servono come aperitivo chutney .Mauro ed io ci siamo fatti una salsina con coriandolo e yogurt al posto della classica salsa di menta

[anavlis]

Non posso distrarmi un attimo che sfornate una delizia dopo l'altra. Peccato solo per il fritto, ma siete davvero eccezionalmente brave!

Condivido! Brave, Maria Rita e Sandra stanno venendo fuori delle belle ricette. Appena ho visto la foto delle melanzane di Sandra, ho pensato alle "melanzane tunisine a cotoletta" e invece l'impanatura è diversa. Le proverò senz'altro sono molto particolari. Come mi ha colpito il nome della pentola di creta TIAN ed ho capito la matrice del nome dialettale TIANO che si da alla pentola. Si vede che abbiamo avuto una dominazione francese! Le scatolette sono le BUATTE, il cappotto MANTO', il grappolo d'uva e la RACINA....

[nicodvb]

Proprio per te metterò una ricetta di melanzane non fritte...la faceva sempre la mamma Pina....abbi fede!

con immenso piacere! e ti ringrazio in anciticipo

[Rossella]

Nessun problema con il fritto, quando si deve peccare meglio farlo come si deve
Grazie Sandra

[cinzia cipri']

buongiorno a voi. Visto che il semolino mi è proibito, posso usare la farina di mais? o meglio quella di riso? entrambe sono finissime.

[cinzia cipri']

le sto preparando

[Sandra]

le sto preparando

In ritardo!!!:-)))Ti avrei suggerito la farina di ceci come per fare i pakora

[Sandra]

Eccoli:Pakora

[Rossella]

Da provare

[Clara]

Sandra riesci a recuperare foto?

[Sandra]

Eccola