° Melanzane a beccafico

Ricette

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° Melanzane a beccafico

Messaggioda Danidanidani » 2 giu 2010, 18:07

Ricetta estrapolata da LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

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a beccafico.jpg
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melanzane a beccafico


....si fanno le sarde a beccafico e mi sono detta:perché non provare con le melanzane?
Ho fritto 2 melanzane affettate in olio di arachide e le ho messe a scolare su carta tipo scottex per eliminare l'unto in eccesso.Spolverate di sale.
Ho preparato il ripieno facendo tostare mollica di pane in olio evo in cui avevo fatto sciogliere 2 filetti di acciuga (sotto sale,dissalata).
Ho aggiunto pinoli,uvetta,prezzemolo e provolone piccante grattugiato (ci sarebbe stato bene il caciocavallo,ma non l'avevo).
Messa un poco di farcia su ogni fetta di melanzana e arrotolata,le ho disposte una accanto all'altra in una pirofila,intervallate da foglie di alloro.
Sopra tutto una spolverata di mollica tostata.In forno caldo per pochi minuti e all'uscita ho spruzzato il tutto con mezzo bicchiere di aceto di mele in cui avevo squagliato un cucchiaio raso di zucchero. Fate intiepidire o meglio freddare completamente (secondo me anche l'attesa di un giorno va bene...).
A noi sono piaciute un sacco...da ripetere! :saluto:
Daniela Del Castillo
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Re: LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

Messaggioda susyvil » 2 giu 2010, 18:12

Dani, ho la bava alla bocca!!! : WohoW : ....troppo brava!!! :clap: :clap: :clap:
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Re: LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

Messaggioda Sandra » 2 giu 2010, 18:21

Fantastica Daniiii!!!Tolgo i filetti di acciughe per colpa di Mauro e la faccio!!Grazie! *smk*
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

Messaggioda Donna » 2 giu 2010, 18:59

MArò..come cucini! :thud:
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Re: LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

Messaggioda anavlis » 2 giu 2010, 19:13

Daniela è eccezionale : WohoW : io li ho sempre fatti ma in tutt'altro modo (con la salsa di pomodoro sopra...) ma questa tua versione m'intriga un sacco. So già che diventerà il mio tormentone estivo.
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Re: LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

Messaggioda Clara » 2 giu 2010, 20:50

Daniiii che meraviglia :D E ti sei rimessa ai fornelli, buon segno :=:!
Bellissima ricetta che ti copierò, anch'io senza acciuga, purtroppo, :D
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Re: LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

Messaggioda jane » 2 giu 2010, 22:05

Che bel piatto, Dani :clap: :clap:
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Re: LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

Messaggioda cinzia cipri' » 2 giu 2010, 22:09

meravigliose, non ci sono altre parole!
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Re: LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

Messaggioda Juanas » 2 giu 2010, 23:08

Ottima ricetta...caratteristica per sapori e ingredienti delle regioni del Sud... :D :D :D : Thumbup :

Io mi sbizzarrisco in altre maniere, perché la melanzana è diventata anche un mio ortaggio preferito, nei primi, pasta, lasagne, ma anche nei secondi piatti, con sapori emiliani.
Vedo che cosa posso postare, di una ventina di ricette. dei miei piatti di tutti i giorni!!!


Contenta che ti stai riprendendo, Dani...spero che ora il letto non sia più un supplizio per te, ma un posto per riposare!!!! *smk*
nonna ivana

la curiosità è il colore della mente

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Re: LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

Messaggioda Luciana_D » 3 giu 2010, 21:17

Magnifica ^rodrigo^
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
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Re: LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

Messaggioda Rossella » 25 ago 2013, 6:56

Luciana_D ha scritto:Magnifica ^rodrigo^

Come tutti i piatti proposti dalla nostra Daniela *smk*
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Re: melanzane a beccafico

Messaggioda Rossella » 28 mag 2014, 6:56

E di queste ne vogliamo parlare? :D
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Re: ° Melanzane a beccafico

Messaggioda Rossella » 13 ago 2016, 7:58

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Re: ° Melanzane a beccafico

Messaggioda miao » 30 set 2016, 10:27

grazie rossella *smk* non le ho ancora provate!!!
il mio blog
Siate sempre allegri!!
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Re: ° Melanzane a beccafico

Messaggioda Clara » 16 giu 2017, 11:13

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