Melanzane a barchetta

Ricette

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Melanzane a barchetta

Messaggioda susyvil » 22 giu 2010, 19:55

Ricetta estrapolata da LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

Melanzane a barchetta.jpg
Le preparava sempre la mia Mamma!

Melanzane a "barchetta"

Tagliare le melanzane nel senso della lunghezza, scavarne la polpa, tagliarla a cubetti e cospargere sia i gusci che la polpa con sale fino per una ventina di minuti.
Trascorso il tempo, mettere poco olio in una padella e far cuocere i gusci delle melanzane da ambo i lati finchè non appariranno morbidi ma non sfatti.
Estrarre le melanzane e nella stessa padella mettere la polpa delle melanzane, una manciata di capperi, olive nere, pomodorini a pezzetti e poco sale, far cuocere per una decina di minuti.
Farcire con il composto i gusci di melanzane e ricoprire con pezzetti di provola affumicata, ungere una pirofila, adagiarvi le "barchette di melanzane e proseguire la cottura in forno per altri 10 minuti.
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Re: LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

Messaggioda jane » 22 giu 2010, 20:38

Bellissime le tue barchette Assunta, faro' la ricetta della tua mamma D:Do grazie *smk*
Grazie gaudia per il passo passo, anche faro' le melanzane a portafoglio ma dovrei mettere la carta forno per cuocere al forno ? D:Do *smk*
e grazie anche a tutti, adoro le melanzane D:Do
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Re: LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

Messaggioda Gaudia » 22 giu 2010, 20:52

Jane uso la carta forno perchè non metto olio nella teglia; in questo modo non si attaccano.
Assunta anche questa ricetta di tua mamma è gustosissima : Thumbup :
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Re: LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

Messaggioda nicodvb » 22 giu 2010, 21:51

Assunta: hai tenuto questo segreto per tutto questo tempo???
Non si fa :no: :no: :no: però :fiori: :fiori: :fiori: :fiori:
Che mondo sarebbe senza ricotta?
file excel con le ricette dei grandi lievitati: http://dl.dropbox.com/u/69660061/lievitati.xls
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Re: LA SFIDA DI GIUGNO - LA MELANZANA

Messaggioda anavlis » 23 giu 2010, 9:34

Assunta, le preparava anche la mia mamma! solo che lei aggiungeva la carne trita :no: che non amavo molto. Preferisco quella della tua mamma, sono più "fresche" più estive *smk*
silvana


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Re: Melanzane a barchetta

Messaggioda Clara » 14 lug 2014, 16:01

Bellissime e buonissime <^UP^>
clara
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