Melanzane abbuttate (melanzane imbottite)

Ricette

Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, Donna, Patriziaf, anavlis

Re: milincianeddi ammuttunati

Messaggioda Marisa » 23 lug 2011, 8:33

è una ricetta, altrochè...

bella la sua origine, conoscendola si mangerà con più consapevolezza...
Marisa
 
Messaggi: 10
Iscritto il: 24 gen 2007, 15:07
Località: Trieste

Re: milincianeddi ammuttunati

Messaggioda susyvil » 23 lug 2011, 11:28

Io qui, quelle melanzanine, ho la fortuna di trovarle!! :D
Silvana, proverò a farle nella tua splendida maniera, in genere io le farcisco con una imbottitura a base di pane raffermo, uova e formaggio :D
Assunta
" Cucinare è un modo di dare"- ( Michel Bourdin)
http://www.lacuocadentro.com
Avatar utente
susyvil
 
Messaggi: 2790
Iscritto il: 25 ago 2009, 17:29
Località: Villammare (SA)

Re: milincianeddi ammuttunati

Messaggioda scarabeo14 » 23 lug 2011, 12:30

Ecco, ora ho la dimensione giusta!!! davvero con i semi non si riesce a far venire fuori qualcosa? a me piacerebbe provare.... :|? vedo se trovo la vendita online ed anche per il pomodoro riccio........... :roll: ora mi do daffare!! : orologio:
al limite divido con Sandra! Stefania è troppo lontana......... *smk*
:saluto: diana
Diana
Lascio agli altri la convinzione di essere migliori . . . per me tengo la certezza che nella vita si può sempre migliorare.
Avatar utente
scarabeo14
 
Messaggi: 631
Iscritto il: 8 gen 2009, 20:34
Località: Bordighera

Re: milincianeddi ammuttunati

Messaggioda rosanna » 23 lug 2011, 14:28

susy me le faro' portare da villammare :lol:
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
(Silvano Fausti sj)
Avatar utente
rosanna
 
Messaggi: 4413
Iscritto il: 25 nov 2006, 17:21
Località: NAPOLI

Re: milincianeddi ammuttunati

Messaggioda susyvil » 23 lug 2011, 16:17

rosanna ha scritto:susy me le faro' portare da villammare :lol:

Certamente!!! :D ...c'è qualcos'altro che desideri giunga a Napoli? :wink:
Assunta
" Cucinare è un modo di dare"- ( Michel Bourdin)
http://www.lacuocadentro.com
Avatar utente
susyvil
 
Messaggi: 2790
Iscritto il: 25 ago 2009, 17:29
Località: Villammare (SA)

Re: milincianeddi ammuttunati

Messaggioda anavlis » 23 lug 2011, 16:53

Rosanna, noi abbiamo la Tirrenia o la Snav :lol: :lol: :lol: :lol:
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10428
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: milincianeddi ammuttunati

Messaggioda Gaudia » 24 lug 2011, 0:44

rosanna ha scritto:dai gaudia prendiamo l'aereo !! :lol:


Non sai quanto mi piacerebbe, ma proprio non posso: il ginocchio non lo consente :mazza:
Avatar utente
Gaudia
 
Messaggi: 2093
Iscritto il: 30 ott 2009, 0:17

Re: milincianeddi ammuttunati

Messaggioda marion » 24 lug 2011, 14:28

Caspita! La famiglia di mio marito è di Trapani, ma i milincianeddi così piccoli non li ho mai visti :|? !!!!!!!!!Novità :idea: , andrò a cercarli in agosto quando sarò giù.
Grazie mille!!!!! :fiori:
La cucina è sopratutto un atto d'amore!
Gèrard Depardieu
marion
 
Messaggi: 187
Iscritto il: 20 apr 2008, 14:26
Località: Parma/Vienna

Re: milincianeddi ammuttunati

Messaggioda anavlis » 28 lug 2011, 8:25

Ho chiesto notizie ad agricoltori e fruttivendoli.
Non è una varietà NANA, come io credevo! La pianta produce un grappolo con 4/5 melenzane, vengono tolte quelle piccole (che vengono vendute per questo tipo di preparazione) e se ne lascia solo 1 a ramo per consentirle un pieno sviluppo.
Quando la pianta ha esaurito la prima produzione, tagliano la parte alta e fa nuovi fiori che produrrano altre piccole melanzane che non arrivano più a svilupparsi molto (anche perchè non l'innaffiano più) che saranno la nuova e ultima produzione di melanzane piccole (si arriva a settembre).
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10428
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: milincianeddi ammuttunati

Messaggioda marion » 9 ago 2011, 18:06

Ho trovato le melanzanine in Liguria, che felicità!!!!
Fatto secondo ricetta, sugo eccezionale, ma purtroppo le melanzanine troppo amare.
Peccato. Ma siamo lo stesso contenti!!!!!!!!!!!! thank you thank you thank you
La cucina è sopratutto un atto d'amore!
Gèrard Depardieu
marion
 
Messaggi: 187
Iscritto il: 20 apr 2008, 14:26
Località: Parma/Vienna

Re: milincianeddi ammuttunati

Messaggioda Rossella » 26 lug 2012, 17:05

Per chi non conoscesse questo tipo di melanzane e la sua preparazione :-P o :p: provare per credere! :D
Immagine

Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
Avatar utente
Rossella
AMMINISTRATORE
 
Messaggi: 12648
Iscritto il: 4 ago 2006, 8:13
Località: Caltagirone

Re: °melanzane abbuttate (melanzane imbottite)

Messaggioda rosanna » 28 lug 2013, 8:53

A trovarle queste melanzanine , devono essere uno sballo . Mi metto alla ricerca . In sicilia si trovano sempre o solo in un determinato e breve momento ?
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
(Silvano Fausti sj)
Avatar utente
rosanna
 
Messaggi: 4413
Iscritto il: 25 nov 2006, 17:21
Località: NAPOLI

Re: °melanzane abbuttate (melanzane imbottite)

Messaggioda cinzia cipri' » 30 lug 2013, 12:12

rosanna ha scritto:A trovarle queste melanzanine , devono essere uno sballo . Mi metto alla ricerca . In sicilia si trovano sempre o solo in un determinato e breve momento ?


ma sai che non riesco a trovarle nemmeno io?
avevo mandato Francesco a Ballarò e non le ha viste nemmeno lì!
Avatar utente
cinzia cipri'
 
Messaggi: 6231
Iscritto il: 27 mar 2008, 12:03
Località: Palermo

Re: °melanzane abbuttate (melanzane imbottite)

Messaggioda anavlis » 6 ago 2013, 7:57

cinzia cipri' ha scritto:
rosanna ha scritto:A trovarle queste melanzanine , devono essere uno sballo . Mi metto alla ricerca . In sicilia si trovano sempre o solo in un determinato e breve momento ?


ma sai che non riesco a trovarle nemmeno io?
avevo mandato Francesco a Ballarò e non le ha viste nemmeno lì!


Il periodo giusto è in agosto, per questo non le hai trovate :lol: :lol: :lol: :lol: è l'ultima produzione della pianta.
silvana


L’ironia è una dichiarazione di dignità, un’affermazione della superiorità dell’uomo su ciò che gli capita. (Romain Gary)
Avatar utente
anavlis
MODERATORE
 
Messaggi: 10428
Iscritto il: 8 apr 2007, 8:38
Località: palermo

Re: °melanzane abbuttate (melanzane imbottite)

Messaggioda Rossella » 13 ago 2016, 7:58

anavlis ha scritto:
cinzia cipri' ha scritto:
rosanna ha scritto:A trovarle queste melanzanine , devono essere uno sballo . Mi metto alla ricerca . In sicilia si trovano sempre o solo in un determinato e breve momento ?


ma sai che non riesco a trovarle nemmeno io?
avevo mandato Francesco a Ballarò e non le ha viste nemmeno lì!


Il periodo giusto è in agosto, per questo non le hai trovate :lol: :lol: :lol: :lol: è l'ultima produzione della pianta.

Si sono perse le tue foto Silvana, se le rifai... ^fleurs^
Immagine

Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
Avatar utente
Rossella
AMMINISTRATORE
 
Messaggi: 12648
Iscritto il: 4 ago 2006, 8:13
Località: Caltagirone

Re: melanzane abbuttate (melanzane imbottite)

Messaggioda cinzia cipri' » 9 ago 2017, 12:48

Rossella ha scritto:
Donna ha scritto:Visto che Ross fa la spaccona :twisted: mettendo le ricette con il titolo in siciliano.....
io l'ho messo in abruzzese!!! :ahaha: :ahaha: :ahaha:
Niente di speciale ragazze, ma un modo alternativo per fare le melanzane in estate....

.

:lol: :lol: :lol:
Signora anche noi le chiamiamo quasi allo stesso modo, il termine"abbuttato" dalle mie parti si usa quando uno è scocciato, :mrgreen:
nella preparazione di queste tipiche melanzane piccole e nane , procediamo in modo diverso per l'imbottitura, il resto è simile 8))
a lei *smk*

Immagine Immagine

foto parecchio datate, ma rendono l'idea strega ;-))

milincianedde ammuttunate

melenzane piccole e nere(specialità Siciliana, melenzane nane, sono proprio piccoline e leggermente amarostiche)
spicchi di aglio
foglie di menta
caciocavallo tagliato a cubetti
olio evo
sale e pepe q.b.
salsa di pomodoro passata

praticare delle piccole incisioni sulle melenzane dove inseriremo un pezzetto di formaggio, uno di aglio, la fogliolina di menta, sale e pepe.
Rosoliamo le melenzane da ogni parte sfumiamo con un pò di vino, copriamo con la salsa di pomodoro, lasciamo cuocere per circa un'ora abbondante portando a cottura, correggere di sale e pepe alla fine.


Oggi voglio ricordare la mia Rossella... oggi le preparerò per lei
Avatar utente
cinzia cipri'
 
Messaggi: 6231
Iscritto il: 27 mar 2008, 12:03
Località: Palermo

Re: melanzane abbuttate (melanzane imbottite)

Messaggioda Donna » 9 ago 2017, 13:34

cinzia cipri' ha scritto:[


Oggi voglio ricordare la mia Rossella... oggi le preparerò per lei

Ti aspettavamo stellina, e anche lei *smk*
bentornata
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
Andrea Segre´(Cibo)
Avatar utente
Donna
MODERATORE
 
Messaggi: 3323
Iscritto il: 30 gen 2007, 14:02

Re: Melanzane abbuttate (melanzane imbottite)

Messaggioda rosanna » 9 ago 2017, 20:55

i milancianeddi sono grandi come le arancine ?
Rosanna

L’uomo è viator, pellegrino o fuggiasco. Ogni cammino è infine verso una casa. E la casa, dove abito, è il luogo dove sono accolto e amato. Altrimenti fuggo e vado vagando. La casa di ognuno è chi lo ama. E chiunque ama è casa dell’amato. Il nostro camminare è sempre un «cercare» amore, unico luogo dove ci sentiamo di casa e possiamo riposare.
(Silvano Fausti sj)
Avatar utente
rosanna
 
Messaggi: 4413
Iscritto il: 25 nov 2006, 17:21
Località: NAPOLI

Re: Melanzane abbuttate (melanzane imbottite)

Messaggioda cinzia cipri' » 10 ago 2017, 8:35

rosanna ha scritto:i milancianeddi sono grandi come le arancine ?


sono circa tra i 4 e i 6 centimetri di lunghezza, tolto il picciolo. Il diametro è variabile, ma sempre molto piccolo.
Avatar utente
cinzia cipri'
 
Messaggi: 6231
Iscritto il: 27 mar 2008, 12:03
Località: Palermo

Precedente

Torna a Dalla padella alla brace

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti

About us

Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.

Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!

Steven Johnson - uno scambio di buone idee