medaglioni di lonza con corona di mirto

Ricette

Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, Donna, Patriziaf, anavlis

medaglioni di lonza con corona di mirto

Messaggioda cinzia cipri' » 10 mar 2015, 20:55

La foto fa schifo ma l'idea è buona e quindi la propongo

    Ingredienti per 4 persone:
  • 4 medaglioni da 200 g l’uno
  • mezza cipolla
  • una grossa mela (ho usato il tipo golden, ma va bene anche renetta)
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • 1 cucchiaino di curry (ho usato il madras)
  • 5 cucchiai di yogurt
  • qualche rametto di mirto
  • sale e pepe
  • una noce di burro
  • (spago da cucina)
Sbucciare la mela e tagliarlaa quadratini. Lasciarla ammorbidire in una casseruola con il limone. Toglierla dal fuoco e passarla al setaccio.
Tritare la cipolla e farla imbiondire con una noce di burro.
nel frattempo legate i medaglioni con il mirto aiutandovi con la refe.
Rosolate la carne nella cipolla e lasciate cuocere a fiamma bassa per 10 minuti col coperchio.
Togliere la carne dal fuoco e tenerla in caldo.
Mettete un cucchiaino di curry nel fondo di cottura della carne e aggiungete la mela e lo yogurt e fate insaporire fino a che nn comincera’ a sobbollire.
A quel punto, riempite il fondo del piatto con un po’ di crema, sopra mettete la carne e infine servite a parte il resto della crema.
Allegati
4d51b22bd8472857709eb247243d78fa.jpg
Avatar utente
cinzia cipri'
 
Messaggi: 6231
Iscritto il: 27 mar 2008, 12:03
Località: Palermo

Torna a Dalla padella alla brace

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti

About us

Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.

Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!

Steven Johnson - uno scambio di buone idee