Marmellata di arance

Ricette di pasticceria

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Re: Marmellata di arance

Messaggioda Luciana_D » 7 feb 2013, 6:42

Stavo prima scrivendo ma ho perso lo scritto.
Ricomincio :lol:

Ho provato a preparare la marmellata di arancia come segue:
(non metto quantita')

1/2 quantita' arance intere
1/2 arance senza buccia

Ho preso le arance sane intere e scottate per 3'
Le ho scolate,raffreddate e ,dopo averne eliminato la cima dove si attacca al ramo e la base,l'ho divise in due eliminando il centro bianco con i semi e poi ho affettato abbastanza sottile raccogliendo anche il succo che scappava via.
Ho preparato le arance sbucciate nello stesso modo (no scottatura) e le ho unite alle altre.
Ho pesato la frutta e direttamente in pentola ho aggiunto 60% di zucchero + 1 limone (buccia grattata e succo)+ 1 cucchiaino di vaniglia in polvere.
Dopo 1 oretta su fuoco dolce ho portato a cottura per circa 1 ora.
Invasato bollente ribaltando il vasetto.

No foto
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
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