Manzo alla Stroganoff (Russia)

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Manzo alla Stroganoff (Russia)

Messaggioda cinzia cipri' » 19 gen 2016, 9:53

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Preparazione

[*]600 g di spezzatino di manzo originale pr vede un pezzo intero, ma io ho preferito cucinarlo.
[*]400 g di funghi
[*]3 cucchiai di senape
[*]1 cipolla
[*]3cucchiai di concentrato di pomodoro
[*]4 cucchiai di farina (di riso)
mezzo bicchiere di Vermouth + 2 cucchiai
[*]350 ml di brodo di carni miste
[*]120 ml di panna
[*]burro per i funghi
[*]vino per i funghi
[*]poco olio[/ List]


In una padella ampia far riscaldare il burro e versarvi a rosolare i funghi. Spruzzare con poco vino e lasciare evaporare. Sistemare di sale e pepe.
Rosolare la carne in poco olio e aggiungere cipolle, funghi, pepe e sale. Lasciare insaporire per 5 minuti.
Aggiungere concentrato di pomodoro e farina e amalgamare.
Bagnare col brodo e col Vermouth e versare la senape.
Lasciare cuocere fino a che non si formi una crema.
Controllare la cottura della carne: se necessario, bagnare con un altro po' di brodo.
Una volta cotta, aggiungere, lontano dal fuoco, la panna e due cucchiai di Vermouth.
Servire con purè di patate.
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Re: Manzo alla Stroganoff (Russia)

Messaggioda anavlis » 19 gen 2016, 10:59

bellissimo piatto :hi :lol: :lol: :lol:

si può sostituire il vermouth con vino? non l'ho mai amato!
silvana


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Re: Manzo alla Stroganoff (Russia)

Messaggioda cinzia cipri' » 19 gen 2016, 11:19

anavlis ha scritto:bellissimo piatto :hi :lol: :lol: :lol:

si può sostituire il vermouth con vino? non l'ho mai amato!


sì, puoi usare il vino al posto del Vermouth.
E' buonissimo!
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Re: Manzo alla Stroganoff (Russia)

Messaggioda Rossella » 19 gen 2016, 13:56

cinzia cipri' ha scritto:
anavlis ha scritto:bellissimo piatto :hi :lol: :lol: :lol:

si può sostituire il vermouth con vino? non l'ho mai amato!


sì, puoi usare il vino al posto del Vermouth.
E' buonissimo!

E ci credo, ha un aspetto fantastico, grazie Cinzie *smk*
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Re: Manzo alla Stroganoff (Russia)

Messaggioda anavlis » 19 gen 2016, 14:11

anavlis ha scritto:bellissimo piatto :hi :lol: :lol: :lol:

si può sostituire il vermouth con vino? non l'ho mai amato!


Mi accorgo ora che ho sbagliato emoticon...sono fatta vecchia!!!!
correggo la risata (che non ci azzecca nulla!) con :clap: :clap: :clap:
silvana


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Re: Manzo alla Stroganoff (Russia)

Messaggioda ZeroVisibility » 19 gen 2016, 14:22

Che bel piatto.... Alla prima occasione lo faccio.
Brava Cinzia!! : Thumbup :
Ettore
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Re: Manzo alla Stroganoff (Russia)

Messaggioda TeresaV » 19 gen 2016, 20:42

Piatto stupendo, Cinzia : Thumbup :
Grazie :clap: :clap:
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Re: Manzo alla Stroganoff (Russia)

Messaggioda anavlis » 19 gen 2016, 20:49

Oggi sono stata da Cottone (mi ha detto che sei una sua affezionatissima cliente) ed ero tentata di comprare la carne per prepararlo. Troppe cose per questo fine settimana...rimando per tempi migliori. Che taglio di carne hai usato?

Mi ha dato la bella notizia che basta prenotarlo e mi fa trovare il fegato di maiale con la rete :=:!
silvana


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Re: Manzo alla Stroganoff (Russia)

Messaggioda cinzia cipri' » 19 gen 2016, 21:28

grazie per i complimenti ^_^
Mi hanno chiesto tutti il bis!
Lombata, Silvana.
Quel poco che è rimasto lo hanno spazzolato Matthieu e il mio capo.
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Re: Manzo alla Stroganoff (Russia)

Messaggioda Sandra » 20 gen 2016, 17:22

Notevole !!!! :clap: :clap: :clap:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
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Re: Manzo alla Stroganoff (Russia)

Messaggioda cinzia cipri' » 16 gen 2017, 10:15

un anno fa... direi che è il momento di rifarlo
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Re: Manzo alla Stroganoff (Russia)

Messaggioda anavlis » 16 gen 2017, 10:28

Cottone mi ha venduto una vera chicca! carne da animale da pascolo :=:!
potrei fargli fare questa fine, magari accompagnata da una buona polenta (acquistata a Storo)
silvana


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