Mango Chutney

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Mango Chutney

Messaggioda Danidanidani » 6 mag 2009, 12:26

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Comprato ieri a Rimini dalla Vecchia Drogheria in piazza Tre martiri.Oltre a mangiarlo a cucchiaiate con il pane (bbbono e bello piccante....) che altro uso potrei farne? Pensavo che starebbe bene sul pollo bollito,oppure? :|? :|? :|? :|?
Lucianaaaaaa,Rosannaaaaa,Sandraaaaaa! :saluto: *smk* *smk* *smk*
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Re: Chutney 3

Messaggioda cinzia cipri' » 6 mag 2009, 12:36

questo lo conosco.
Lo userei con pollo e riso
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Re: Chutney 3

Messaggioda Danidanidani » 6 mag 2009, 12:49

cinzia cipri' ha scritto:questo lo conosco.
Lo userei con pollo e riso

grazie Cinzia...ma voi vedete la foto del barattolo? Già per scaricarla imageshack mi ha dato problemi....ora non si apre..Mistero! :saluto: *smk* *smk*
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Re: Chutney 3

Messaggioda cinzia cipri' » 6 mag 2009, 12:51

Danidanidani ha scritto:
cinzia cipri' ha scritto:questo lo conosco.
Lo userei con pollo e riso

grazie Cinzia...ma voi vedete la foto del barattolo? Già per scaricarla imageshack mi ha dato problemi....ora non si apre..Mistero! :saluto: *smk* *smk*


si' la vedo.
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Re: Chutney 3

Messaggioda Luciana_D » 6 mag 2009, 12:57

Questo chutney lo mangerei direttamente con il pane mentre pasteggio.
Considera che per via delle spezie un poco tende a coprire i sapori quindi e' difficile associarli direttamente ai piatti.
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Re: Chutney 3

Messaggioda Sandra » 6 mag 2009, 19:52

Dani se fai degli spiedini o della carne alla griglia i chutney sono ottimi come salsa di accompagnamento.Se fai un tandoori di pollo o gli "spiedini rossi e gialli",ricette che trovi in altri mondi,il chutney é Ok!Anche i pakoras si mangiano con chutney.
Io comunque non vedo la foto :lol: :lol:
Cerchero' ancora nella memoria :D ,sono appena rientrata ed ho la testa vuotina :lol: :lol:
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Chutney 3

Messaggioda Sandra » 7 mag 2009, 8:42

E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Chutney 3

Messaggioda Luciana_D » 7 mag 2009, 9:29


Stupendo,Sandra :D
La mia difficolta' era abbinate lo Chutney alle nostre pietanze.Infatti credo che sia cosa ardua.
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Re: Chutney 3

Messaggioda Danidanidani » 7 mag 2009, 9:30

Grazie Sandra! Devo studiarle bene,perché ad una prima lettura mi mancano alcune spezie.Mi attirano molto i pakoras... :saluto: :saluto: *smk* *smk*
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Re: Chutney 3

Messaggioda Sandra » 7 mag 2009, 10:00

Luciana va benissimo con grigliate miste ,vedi spiedini di agnello,pollo.
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
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Re: Chutney 3

Messaggioda Riccardo Frola » 3 giu 2009, 13:30

Ma invece di comprarlo??? farlo in casa??

Cinzia dovrebbe saperlo!!!

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Re: Chutney 3

Messaggioda cinzia cipri' » 4 giu 2009, 6:55

cinzia DOVREBBE saperlo, ma non e' che abbia voglia di farlo ora come ora ;)
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Re: Chutney 3

Messaggioda Riccardo Frola » 4 giu 2009, 12:08

cinzia cipri' ha scritto:cinzia DOVREBBE saperlo, ma non e' che abbia voglia di farlo ora come ora ;)




e allora sei una cuochetta!!!! |:P :ahaha:
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Re: Chutney 3

Messaggioda cinzia cipri' » 4 giu 2009, 15:14

Riccardo Frola ha scritto:
cinzia cipri' ha scritto:cinzia DOVREBBE saperlo, ma non e' che abbia voglia di farlo ora come ora ;)




e allora sei una cuochetta!!!! |:P :ahaha:


ahaha

mi fai il verso, eh?
non ho voglia per ora di mettermi ai miei fornelli di casa :P
comunque se ci fornisci adeguata ricetta, potrei anche pensare di provarci....
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Re: Chutney 3

Messaggioda Stefano S. » 4 giu 2009, 22:59

Il chutney di mango piccante è buonissimo con pecorino a media stagionatura e anche col prosciutto salato; naturalmente tutto accompagnato da ottimo pane bianco.
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Re: Chutney 3

Messaggioda Luciana_D » 8 giu 2009, 20:05

Stefano S. ha scritto:Il chutney di mango piccante è buonissimo con pecorino a media stagionatura e anche col prosciutto salato; naturalmente tutto accompagnato da ottimo pane bianco.

Hai la ricetta,Stefano? anche a me piace molto
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Re: Chutney 3

Messaggioda saroulla » 18 giu 2009, 8:49

Ciao,
di solito il chutney al mango piccante si usa come salsa di contorno...

per esempio un piatto di riso basmati, e un curry di carne e verdura con affiancata la salsa da spizzicare...
i chutney si usano molto anche con gli antipasti,specialmente quelli fritti tipo i pakora (frittelle di verdura e farina di ceci) e i samosa (triangoli fritti di pasta di pane non livitata e verdura)
a breve metterò le ricette a disposizione in cose dell'altro mondo
SARA
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Re: Chutney 3

Messaggioda Sandra » 19 ago 2011, 21:10

Fatto!!!Non proprio Hot ma ben speziato :D
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Re: Mango Chutney

Messaggioda Sandra » 2 set 2011, 10:04

Ecco la ricetta..la foto aspetto l'ispirazione!!! :lol: :lol:


Mango chutney
da Best ever indian cookbook

Ingredienti

60 ml di aceto di malto (ho usato quello di mele)
½ cucchiaiono da the di polvere di peperoncino (non troppo piccante)
6 chiodi di garofano
6 grani di pepe lungo (si possono usare anche grani di altro pepe nero)
1 cucchiaino da the di semi di sesamo tostati
½ cucchiaino di semi di cipolla (nigella)
sale a piacere
175 gr di zucchero (usato canna)
450 gr di mango a cubetti (io l'ho comperato congelato )
5 cm di zenzero fresco a fettine sottili.
2 spicchi di aglio (omessi)la scorza di un arancio o di un limone (messo limone)

Mettere l'aceto in un tegame ed aggiugere la polvere di peperoncino,i chiodi di garofano,il pepe,,il cumino,la nigella,il sale,lo zucchero.
Portare su fiamma bassa e cuocere mescolando per circa 15 minuti.

Aggiungere il mango,lo zenzero,l'aglio e la scorza di limone.Fate cuocere come per una confettura.Prova piattino,mettere in vasi chiudere,girare e lasciare rafreddare.

PS A fine cottura i pezzetti erano troppo evidenti quindi con pazienza ne ho schiacciata una parte e continuato la cottura per altri 5 minuti.

Ottimo...almeno alla famiglia Vacchi é piacciuto molto:-)
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Re: Mango Chutney

Messaggioda scarabeo14 » 4 set 2011, 8:12

Sandra ha scritto:Ottimo...almeno alla famiglia Vacchi é piacciuto molto:-)

thank you Noi non l'abbiamo ancora assaggiato ma mi riprometto di farlo quanto prima! thank you thank you
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Lascio agli altri la convinzione di essere migliori . . . per me tengo la certezza che nella vita si può sempre migliorare.
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