/ Malto o non malto?

[nicodvb]

Ciao,
voi usate il malto nei lievitati con lievito naturale? Quando lo uso non vedo alcun beneficio, mentre se lo usi con il lievito di birra devo stare attento a mettere dosi minuscole di lievito altrimenti l'impasto cresce troppo velocemente (il panettone lo faccio con 4 gr).

[cinzia cipri']

lo uso si', sempre!
e il mio lievito madre gradisce

[Luciana_D]

Ciao,
voi usate il malto nei lievitati con lievito naturale? Quando lo uso non vedo alcun beneficio, mentre se lo usi con il lievito di birra devo stare attento a mettere dosi minuscole di lievito altrimenti l'impasto cresce troppo velocemente (il panettone lo faccio con 4 gr).

Io nel panettone non l'ho messo ma nel pane si.Aiuta per un bel colore della crosta