Mafaldine con scampi profumati agli agrumi : Dalla padella alla brace

da **susyvil** » 28 mar 2011, 14:23

Ricetta estrapolata da: LA SFIDA DI MARZO - AGRUMI E SPEZIE

Mafaldine con scampi profumati agli agrumi

Ingredienti per 4 persone

320 g di Mafaldine
12 Scampi
1 mazzetto di rucola
1/2 bicchiere di vino bianco
1 arancia
1 limone
olio e.v.o
sale- pepe bianco

Intanto che l'acqua di cottura della pasta bolla!

Pulire gli scampi, inciderli lungo tutto il dorso e passarli in padella con poco l'olio, dopo qualche minuto sfumare con il vino bianco e spegnere il gas.
Ridurre a listarelle piccolissime la buccia dei due agrumi.
Preparare un pesto frullando in modo grossolano la rucola con olio e.v.o, pepe bianco a piacere e sale.
Cuocere la pasta al dente, scolarla e versarla nella padella con gli scampi, aggiungere il pesto di rucola, le scorze degli agrumi e far saltare fino ad amalgamare bene il tutto!

Finito!! :lol:

da **Luciana_D** » 28 mar 2011, 15:00

E io che adoro gli scampi

Troppo invitante :clap:

da **scarabeo14** » 28 mar 2011, 19:52

Assunta, bella e semplice questa ricetta ma con ingredienti profumati e ben accostati. *grazie*

diana

da **rosanna** » 28 mar 2011, 22:47

non vedo la foto, la ricetta mi piace, ho gli scampi sono surgelati presi alla Metro e faccio le tue mafaldine dopodomani, solo perche' per domani ho i paccheri al ragu' (a gentile richiesta degli ospiti) *smk*

Stasera ho fatto pollo tagliato a julienne, infarinato,rosolato in olio caldocon aggiunta di succo d'arancia e di limone con un poco di buccia tagliata sottilmente ed erba cipollina. Lo scrivo qui perche' in realta' altro non e' che una scaloppina con arancia e limone. mi vergogno di postare la foto...e' una non ricetta.