mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Ricette

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mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Messaggioda rosanna » 17 giu 2017, 13:26

ricetta :-P o :p: di anavlis

200 gr. di fagiolini
200 gr. pasta corta
per il sugo :
15-20 datterini
olio ev
spicchio di aglio

pesto:
mandorle (stavolta fresche ..siciliane)
olio ev
molto basilico

in mixer versare i tre ingredienti per il pesto con un piccolo mestolo di acqua di cottura dei fagiolini lessati e tagliati a pezzetti di 4 cm..Nella stessa acqua (con aggiunta di altra) cuocere la pasta al dente.
Nel sughetto di pomodorini appena ammorbiditi unire i fagiolini e fare insaporire a fuoco dolce .
In tegame largo velocemente versare la pasta ed il sugo qualche cucchiaio di pesto .

Silvana grazie di tutto, le mandorle fresche sono una chicca
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Re: mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Messaggioda Clara » 17 giu 2017, 13:43

Che bella ricetta estiva e fresca, grazie Rosanna :D
Non ho mandorle fresche, ma fagiolini dell'orto e basilico in abbondanza.
Te la copio, mi piace :clap:
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Re: mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Messaggioda TeresaV » 17 giu 2017, 18:15

Wow! Una bella ricetta ottima e leggera, da fare assolutamente!
Grazie, Rosanna :clap:
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Re: mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Messaggioda Patriziaf » 17 giu 2017, 18:43

Non avevo mai visto le mandorle fresche. :shock:
Solo le noci e le nocciole.
Mi piace tanto questa ricetta.
Lunedì, con datterini dell'orto di Letizia , basilico mio , e fagiolini comprati. Mandorle..... |:P secche :lol:
Grazie
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Re: mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Messaggioda miao » 20 giu 2017, 17:28

20170620_132127.jpg

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al mio piatto ho aggiunto un pezzetto di ricotta di bufala di Agropoli
leggero e saporito : Thumbup :
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Re: mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Messaggioda TeresaV » 21 giu 2017, 20:20

Mai viste le mandorle fresche in vita mia! Neppure ai fornitissimi mercati in Francia che pure è un Paese produttore di mandorle che tuttavia non sono gustose e profumate come le nostre!
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Re: mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Messaggioda rosanna » 21 giu 2017, 21:58

la ricetta mi è stata suggerita da Silvana, non l'ho pensata io e ho utilizzato il pesto fatto con le mandorle fresche , se sono secche va bene lo stesso . Grazie a Silvana ! *smk*
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Re: mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Messaggioda Clara » 22 giu 2017, 8:25

Le mandorle fresche ricordo che ne mangiavo tante da bambina quando ero in vacanza da mia nonna a Sanremo,
aveva un mandorlo, ma in effetti poi in giro non le ho mai viste neanch'io :D

Rosanna, se non trovo le mafaldine con che pasta le posso sostituire? Grazie :D
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Re: mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Messaggioda anavlis » 22 giu 2017, 8:50

Clara ha scritto:

Rosanna, se non trovo le mafaldine con che pasta le posso sostituire? Grazie :D


Quella che preferisci! personalmente uso pasta corta, tipo pennette.

Questa mattina presto ho comprato mandorle e basilico per preparare un poco di questo pesto. Ho comprato anche le melanzane e penso di fare un condimento con questo pesto, buccia di melanzana fritta e ricotta salata. Le varianti, con il salato, sono libere da schemi : Chef :
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Re: mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Messaggioda TeresaV » 22 giu 2017, 9:32

Buccia di melanzana fritta :|? Non ho capito, Silvana :roll:
Poi fai un pesto melanzane, mandorle e ricotta oppure sostituisci semplicemente i fagiolini con le melanzane?
Questa variante deve essere buonissima :-P o :p: adoro le melanzane, attenderò fiduciosa le tue spiegazioni, poi la farò a mamma quando tra un po' sarò da lei.
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Re: mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Messaggioda anavlis » 22 giu 2017, 10:21

TeresaV ha scritto:Buccia di melanzana fritta :|? Non ho capito, Silvana :roll:


Ho comprato le melanzane per fare la parmiciana. Prima di affettarle tolgo una striscia di buccia centrale (la taglio un po' spessa). Metto tutto sotto sale a colare, sciacquo, e nuovamente ad asciugare.
La buccia la taglio a fiammifero e la friggo a parte. Risulta particolarmente croccante - faccio così anche per il cous cous aggiungendo altri ortaggi cous-cous-pesce-t19129.html?hilit=cous cous

Condirò la pasta con pesto di basilico e mandorle fresche, la buccia fritta della melenzana, qualche pomodorino fresco o secco idratato...e ricotta salata in lamelle.
Poi metto la foto, così si capisce più chiaramente.

Si possono usare zucchinette, peperoni...quello che si vuole-
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Re: mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Messaggioda anavlis » 22 giu 2017, 10:23

Bella la tua preparazione Annamaria :hi
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Re: mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Messaggioda Clara » 22 giu 2017, 20:49

DSCN0310.JPG


Fatte stasera, ho trovato le reginette barilla e le ho spezzate.
Ottima e apprezzata ! Grazie Rosanna e grazie Silvana : Thumbup :
Di pesto ne è venuto parecchio e lo conservo :D
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Re: mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Messaggioda TeresaV » 23 giu 2017, 19:31

Clara ha scritto:
DSCN0310.JPG


Fatte stasera, ho trovato le reginette barilla e le ho spezzate.
Ottima e apprezzata ! Grazie Rosanna e grazie Silvana : Thumbup :
Di pesto ne è venuto parecchio e lo conservo :D


Wow, Clara, bellissima anche la tua, anzi direi: perfetta! :clap: :clap: :clap:
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Re: mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Messaggioda Patriziaf » 24 giu 2017, 12:43

Molto buona .è piaciuta. Grazie Silvana e Rosanna.
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Re: mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Messaggioda TeresaV » 24 giu 2017, 19:36

Bella Patrizia : Thumbup : questa pastasta facendo furore!!
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Re: mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Messaggioda anavlis » 25 giu 2017, 19:05

Piatti semplici, estivi, piacevole da mangiare anche fredda :hi
silvana


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Re: mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Messaggioda rosanna » 28 giu 2019, 23:11

Ho fagiolini piccoli e teneri :D avanti tutta ! buonanotte
Rosanna

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Re: mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Messaggioda anavlis » 8 lug 2019, 6:07

Come prevedevo é una pasta gradita soprattutto in estate per la sua freschezza.
silvana


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Re: mafaldine con fagiolini, datterini e pesto di mandorle

Messaggioda miao » 2 ago 2019, 15:39

per questo periodo sono ottime tengo presente anche questa anche se gaetano vuole che liberi il congelatore e oggi risotto e lenticchie ;)
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