°Macedonia di verdure, gamberi e calamari

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°Macedonia di verdure, gamberi e calamari

Messaggioda cinzia cipri' » 15 lug 2008, 21:59

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Buonissima e molto fresca questa ricetta!
io ho usato le dosi per 8 e le ho adattate per 10 persone.
E' piaciuta a tutti!
La salsina iniziale ho dovuta modificarla causa irreperibilita' dello yogurt greco (nei supermercati dove sono stata mi hanno guardata come se fossi un'aliena)

Ingredienti
300 g di code di gambero
250 g di calamari puliti piu' i loro tentacoli
200 g di yogurt greco (ho sostituito con due vasetti di yogurt magro + 40 g di robiola fresca)
1 carota
1 zucchina
1 peperone giallo
1 peperone rosso
1 patata media
(ci sarebbero dovuti andare i piselli, ma li ho dimenticati)
insalatina novella per riempire le scodelline
un gambo di sedano
aglio
prezzemolo
basilico
paprica dolce
olio evo e sale

Tagliare le verdure a dadini da 1 cm. Cuocetele a vapore per circa 6 minuti (devono rimanere croccanti).
Tagliare i calamari ad anelli e farli andare in padella con prezzemolo e aglio e copriteli a pelo con acqua e lasciarli cuocere per 10 minuti.
Lessare i gamberoni per 2 minuti massimo e passarli 30 secondi in un soffritto di olio, prezzemolo e uno spicchio di aglio non sbucciato.
Unire le verdure, i calamari, le code di gambero e condire la macedonia.
Dividere l'insalatina novella nelle coppe e aggiungervi la macedonia.
Mescolate lo yogurt gresco con sale, basilico e paprica e metterne un po' in ogni ciotola, assieme a delle listarelle di sedano.
Io, ch eho usato l'altro yogurt, ho frullato appunto lo yogurt con la robiola e ho aggiunto uno spicchio d'aglio, ottenendo questa crema un po' piu' densa e che pizzicava.
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Re: Macedonia di verdure, gamberi e calamari

Messaggioda Rossella » 15 lug 2008, 22:05

splendida ricetta Cinzia, e poi dev'essere molto fresca oltre che buona!!!
inserisco nei segnalibri, mi venisse un desiderio smodato di mettermi in cucina 8))
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Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioni QUI
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Re: Macedonia di verdure, gamberi e calamari

Messaggioda Frabattista » 16 lug 2008, 0:08

sai che mi attira proprio quella crema di yogurt e robiola!!!
buona :D
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Re: Macedonia di verdure, gamberi e calamari

Messaggioda Barbara » 16 lug 2008, 11:10

Bella e invitante, grazie!
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Re: Macedonia di verdure, gamberi e calamari

Messaggioda miao » 16 lug 2008, 11:27

Per lo yogurt greco, al super io trovo il "total fage" ottimo yogurt greco che trovo buonissimo.Vorrei provare questa ricettina che sembra assai carina ciao Annamaria :saluto:
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Re: Macedonia di verdure, gamberi e calamari

Messaggioda cinzia cipri' » 16 lug 2008, 12:32

e' davvero un antipasto fresco e semplice.
Oltretutto, io ho fatto porzioni ridotte, ma volendo si puo' anche aumentare la quantita' e diminuire le scodelle nel caso in cui vogliate mangiarne di piu'.
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Re: Macedonia di verdure, gamberi e calamari

Messaggioda Danidanidani » 16 lug 2008, 12:35

Arancina ha scritto:e' davvero un antipasto fresco e semplice.
Oltretutto, io ho fatto porzioni ridotte, ma volendo si puo' anche aumentare la quantita' e diminuire le scodelle nel caso in cui vogliate mangiarne di piu'.


Cinzia, questo è davvero un bel piatto unico!Bonobonobono! Grazie :saluto: :saluto:
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Re: Macedonia di verdure, gamberi e calamari

Messaggioda cinzia cipri' » 16 lug 2008, 12:54

Danidanidani ha scritto:
Arancina ha scritto:e' davvero un antipasto fresco e semplice.
Oltretutto, io ho fatto porzioni ridotte, ma volendo si puo' anche aumentare la quantita' e diminuire le scodelle nel caso in cui vogliate mangiarne di piu'.


Cinzia, questo è davvero un bel piatto unico!Bonobonobono! Grazie :saluto: :saluto:


in effetti, aumentando la dose, si puo' anche trasformare in piatto unico
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Re: Macedonia di verdure, gamberi e calamari

Messaggioda miao » 16 lug 2008, 16:49

Io credo che per noi due sara' un abbondante piatto unico ;-))
Arancina ha scritto:
Danidanidani ha scritto:
Arancina ha scritto:e' davvero un antipasto fresco e semplice.
Oltretutto, io ho fatto porzioni ridotte, ma volendo si puo' anche aumentare la quantita' e diminuire le scodelle nel caso in cui vogliate mangiarne di piu'.


Cinzia, questo è davvero un bel piatto unico!Bonobonobono! Grazie :saluto: :saluto:


in effetti, aumentando la dose, si puo' anche trasformare in piatto unico
:cin cin: *smk*
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Re: Macedonia di verdure, gamberi e calamari

Messaggioda Riccardo Frola » 16 lug 2008, 17:12

Ebbrava la mia cinzia........

bello d'avvero...... sono contento...

un bacione
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Re: Macedonia di verdure, gamberi e calamari

Messaggioda cinzia cipri' » 17 lug 2008, 8:57

Riccardo Frola ha scritto:Ebbrava la mia cinzia........

bello d'avvero...... sono contento...

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un bacione a te Riccardo!
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Re: Macedonia di verdure, gamberi e calamari

Messaggioda miao » 5 ago 2008, 10:56

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Cinzia sono alle prese con la macedonia, volevo chiederti dopo aver fatto cuocere verdure , gamberi e calamari , con che cosa li condisco prima di metterli nella coppetta?, dopodiche' metto lo yogurt condito :roll: forse non ho capito un passaggio grazie Annamaria
ps scusami siccome non ho la paprika dolce con che cosa mi consigli posso sostituire, peperoncino e' possibile o metto un po' di pepe c'e' lo vedresti? aspetto consiglio *smk*
metto qualche foto:
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per il resto ti sapro' dire piu' tardi grazie Annamaria
: orologio: Cinzia il tempo scorre inesorabile tra poco arriva il capo e ci manca il tuo tocco magico, dove sei!!!!
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Re: °Macedonia di verdure, gamberi e calamari

Messaggioda cinzia cipri' » 5 ago 2008, 15:21

ciao miao!
sono arrivata ora, mi spiace!
io ho mescolato la cremina con la macedonia e nient'altro.
(mi sembra che tu abbia ottenuto un bel risultato!)
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