lumachine di mare in porchetta

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lumachine di mare in porchetta

Messaggioda Danidanidani » 23 mar 2013, 11:55

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E' un piatto tipico della riviera marchigiana...

1 chilo di lumachine
aglio 4/5 spicchi
olio evo abbondante
vino bianco
finocchio selvatico
passata di pomodoro

Sciacquare più volte le lumachine strofinandole con le mani.Lasciarle a bagno in acqua e sale per un'oretta.Sciacquarle di nuovo come sopra.Metterle in una larga teglia e ricoprirle di acqua.Metterle sul fuoco e far prendere l'ebollizione.Spegnere e lasciare intiepidire.quindi prenderne un poco tra le mani e strofinarle con vigore.Ripetere più e più volte.In questo modo la "pellicina" che chiude le lumachine si staccherà e non ve la ritroverete in bocca.
Fate imbiondire gli spicchi di aglio in una casseruola con olio evo abbondante,versateci le lumachine ben scolate e fate insaporire per pochi minuti.Bagnate con mezzo bicchiere di vino bianco...aggiungete un grosso ciuffo di finocchio selvatico tagliuzzato e 250 gr di passata di pomodoro (io Alce Nero)e un bicchiere di acqua.NON aggiungete sale!Abbassate la fiamma e fate cuocere coperto a fiamma bassa per un'oretta fino a quando il sugo ritornerà in olio.Se si asciuga,aggiungete acqua calda.
Per mangiarle purtroppo bisogna sporcarsi le mani! Si prende una conchiglia e si tira fuori la lumachina con uno stecchino.
Domani con quelle che avanzeranno sarò paziente e le tirerò fuori ad una ad una rimettendole nel sugo con cui condirò gli spaghetti...se riesco posterò una foto! :saluto: :saluto: *smk* *smk*
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Re: lumachine di mare in porchetta

Messaggioda Patriziaf » 23 mar 2013, 12:23

: Hide : scusami ma queste non le posso vedere! :lol: :lol: :lol:
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Re: lumachine di mare in porchetta

Messaggioda Danidanidani » 23 mar 2013, 12:38

miky ha scritto:: Hide : scusami ma queste non le posso vedere! :lol: :lol: :lol:


In che senso? ....ti fanno senso? Io non mangio in assoluto le lumache di terra,ma di queste ne farei scorpacciate! :saluto: *smk* *smk*
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Re: lumachine di mare in porchetta

Messaggioda Patriziaf » 23 mar 2013, 13:01

Danidanidani ha scritto:
miky ha scritto:: Hide : scusami ma queste non le posso vedere! :lol: :lol: :lol:


In che senso? ....ti fanno senso? Io non mangio in assoluto le lumache di terra,ma di queste ne farei scorpacciate! :saluto: *smk* *smk*

un pochino :P :lol:
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Re: lumachine di mare in porchetta

Messaggioda titione06 » 23 mar 2013, 13:42

Mio marito vorrebbe provare, :lol: lo farei *smk*
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Re: lumachine di mare in porchetta

Messaggioda Rossella » 23 mar 2013, 15:23

Danidanidani ha scritto:
miky ha scritto:: Hide : scusami ma queste non le posso vedere! :lol: :lol: :lol:


In che senso? ....ti fanno senso? Io non mangio in assoluto le lumache di terra,ma di queste ne farei scorpacciate! :saluto: *smk* *smk*

Io le mangio entrambi, ne farei scorpacciate :cool:
Queste tue sono da sballo, in quel sughetto ci puccerei un pezzo del mio pane, guarda non mi fermerebbe nessuno :-P o :p:
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Re: lumachine di mare in porchetta

Messaggioda Donna » 24 mar 2013, 11:54

Qui a casa mia, con marito marchigian,o sono sempre d' obbligo!

brava Dani! :clap:
"Voglio un cibo educato. Un solo aggettivo, che non ha bisogno di tante parole di contorno. Così ci riprenderemo il diritto al cibo, e non il suo rovescio. Questo è quanto (basta)". ´
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Re: lumachine di mare in porchetta

Messaggioda Nonna Tata » 24 mar 2013, 14:41

Anche mio marito va pazzo per le lumache, sia di mare che di terra, che più o meno cucino come hai fatto tu.
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Re: lumachine di mare in porchetta

Messaggioda Danidanidani » 24 mar 2013, 14:50

Spaghetti con le lumachine e il loro sugo......

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Pazientemente tirate fuori dai gusci.... :-P o :p: :-P o :p: *smk* *smk*
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Re: lumachine di mare in porchetta

Messaggioda Rossella » 24 mar 2013, 15:14

Pazientemente tirate fuori dai gusci.... :D :D

Ne avrei tantissima guarda :lol: :lol: :lol:
Mi sta facennu moriri Danielaaaaaaaaaaaaa ^rodrigo^ : Thumbup : *smk*
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Re: lumachine di mare in porchetta

Messaggioda Donna » 9 mag 2014, 12:37

porto su <^UP^> , sicuramente mio marito marchigiano fara´la sua versione ma il risultato sara´lo stessooooooooo <hay
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