da imercola » 24 apr 2007, 18:31
Questa e' una ricetta tipica degli stati del sud degli usa e questa e' la stagione adatta per farla!
Si tratta semplicemente di gamberi (volendo, aragoste, vongole, cozze etc) bolliti con patate e pannocchie, speziati con diversi flavors e poi serviti su carta da giornale e mangiati con le mani! E' divertente (ho partecipato ad un crawfish - gambero di fiume - boil proprio questo week-end e vi assicuro e' qualcosa di veramente fun da fare in compagnia!!!!)
LOW COUNTRY BOIL (USA)
(per 6)
12 patate rosse, nuove
6 pezzi di salsiccia affumicata
6 pannocchie intere
1.5 kg gamberi freschi, non pelati
2 cucchiaini di spezie per ogni litro di acqua, vedi ricetta seguente
Riempite un pentolone di acqua (tanta quanto ne servira' per coprire tutti gli ingredienti); aggiungete le spezie e portate a bollore. quando l'acqua bolle, versate le patate intere e non pelate e la salsiccia. Fate cuocere per 20'. Aggiunget poi le pannocchie e cuocete per altri 10 minuti. Infine aggiungete i gamberi e cuocete per 3'. Scolate e servite subito!
OLD BAY SEASONINGS:
1 cucchiaio di semi di sedano
1 cucchiaio di acini di pepe nero
6 folgie di alloro
1/2 cucchiaino di semi di cardamono
1/2 cucchiaino di semi di senape
4 chiodi di garofano
1 tsp cucchiaino di paprica dolce
1/4 cucchiaino di noce moscata
Macinate tutto finemente e conservate in vasetti di vetro.
