low country boil (Southern USA)

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low country boil (Southern USA)

Messaggioda imercola » 24 apr 2007, 18:31

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Questa e' una ricetta tipica degli stati del sud degli usa e questa e' la stagione adatta per farla!
Si tratta semplicemente di gamberi (volendo, aragoste, vongole, cozze etc) bolliti con patate e pannocchie, speziati con diversi flavors e poi serviti su carta da giornale e mangiati con le mani! E' divertente (ho partecipato ad un crawfish - gambero di fiume - boil proprio questo week-end e vi assicuro e' qualcosa di veramente fun da fare in compagnia!!!!)

LOW COUNTRY BOIL (USA)

(per 6)

12 patate rosse, nuove
6 pezzi di salsiccia affumicata
6 pannocchie intere
1.5 kg gamberi freschi, non pelati
2 cucchiaini di spezie per ogni litro di acqua, vedi ricetta seguente


Riempite un pentolone di acqua (tanta quanto ne servira' per coprire tutti gli ingredienti); aggiungete le spezie e portate a bollore. quando l'acqua bolle, versate le patate intere e non pelate e la salsiccia. Fate cuocere per 20'. Aggiunget poi le pannocchie e cuocete per altri 10 minuti. Infine aggiungete i gamberi e cuocete per 3'. Scolate e servite subito!

OLD BAY SEASONINGS:

1 cucchiaio di semi di sedano
1 cucchiaio di acini di pepe nero
6 folgie di alloro
1/2 cucchiaino di semi di cardamono
1/2 cucchiaino di semi di senape
4 chiodi di garofano
1 tsp cucchiaino di paprica dolce
1/4 cucchiaino di noce moscata

Macinate tutto finemente e conservate in vasetti di vetro.


Immagine
Si dice che l'appetito vien mangiando, ma in realta' viene a star digiuni. (Toto')

Imma

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Messaggioda Typone » 24 apr 2007, 18:39

Questa si che è una cosa strana... :)
Una specie di non-ricetta, insomma...Ma poi l'accostamento salsiccia-pesce deve essere particolare!

Grazie Imma!

T.
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Messaggioda Typone » 24 apr 2007, 19:49

Eccolo:

[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=V2Y8GPJEXCc&mode=related&search=[/youtube]

Lui non mette patate, dice che riempiono troppo...

T.
Typone
 


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