LIQUORE DI ZENZERO E AGRUMI

Ricette di pasticceria

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LIQUORE DI ZENZERO E AGRUMI

Messaggioda Luciana_D » 30 giu 2015, 17:12

Per la serie " Ogni estate un liquore" ,quest'anno é il turno dello zenzero,spezia che apprezzo moltissimo.
Radice orientale dal sapore molto aromatico e piccante oggigiorno sta conoscendo un'ampia diffusione anche in occidente.
Personalmente la uso un pó dappertutto a piccole scaglie,oppure ne faccio un té bello carico da bere non dolcificato,della confettura, oppure questo buon liquore digestivo,poco dolce ma decisamente piccante, da bere freddissimo e che adesso passeró a descrivervi ......

liquore_zenzero.jpg


Ingredienti per 2 bottiglie da 750 cc:


Zenzero lavato e sbucciato,300gr
Limone non trattato,1 (la parte gialla tagliata a spirale)
Arancia non trattata,1 (la buccia senza il bianco tagliata a spirale
Alcool buon gusto 95°, 1 lt
~ inoltre ~
Zucchero semolato,300gr
Acqua,stesso peso del liquido filtrato dopo il primo riposo

Procedimento:
In un barattolo di vetro capiente unire lo zenzero pelato e tagliato a pezzi lunghi 1cm ,le scorze a spirale dei due agrumi precedentemente lavati e asciugati e l'alcool.
Coperchiare e riservare al riparo dalla luce per 30 giorni agitando ogni giorno in modo da scambiare posizione tra gli ingredienti.

Trascorso il tempo previsto filtrare con un filtro di carta per il vino (o anche per il caffé),pesare il liquido rimasto e aggiungere lo sciroppo freddo preparato portando a ebollizione lo stesso peso di acqua con lo zucchero,coperchiare e attendere altri 10gg.

Filtrare di nuovo,imbottigliare,turare bene e conservare al riparo dalla luce.
É consigliata una maturazione di almeno due mesi.
Il liquore non risulterá perfettamente trasparente.

:D
Luciana
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Re: LIQUORE DI ZENZERO E AGRUMI

Messaggioda Clara » 30 giu 2015, 17:56

Con i liquori sei veramente super Luciana : Thumbup :
Interessante questo e che bel colore :D
Brava, mi piace, grazie :clap:
Ma mi trattengo e passo, i super alcolici non li beviamo : Sorry! :
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Re: LIQUORE DI ZENZERO E AGRUMI

Messaggioda Luciana_D » 30 giu 2015, 19:46

Clara ha scritto:Con i liquori sei veramente super Luciana : Thumbup :
Interessante questo e che bel colore :D
Brava, mi piace, grazie :clap:
Ma mi trattengo e passo, i super alcolici non li beviamo : Sorry! :

: Love :
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Re: LIQUORE DI ZENZERO E AGRUMI

Messaggioda rosanna » 30 giu 2015, 23:05

non bevo superalcolici ma ogni tanto un mandarinetto o un lemoncello soprattutto in estate sì e li offro agli amici .
adoro lo zenzero , spesso bevo ginger lemon water , caldo con un po' di miele, ottimo per la digestione e mi piace molto . Questo liquore te lo copio :D
Rosanna

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Re: LIQUORE DI ZENZERO E AGRUMI

Messaggioda anavlis » 1 lug 2015, 10:39

sarà senz'altro buonissimo : Groupwave : ma anch'io ho eliminato l'alcol e da parecchi anni.
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Re: LIQUORE DI ZENZERO E AGRUMI

Messaggioda Patriziaf » 1 lug 2015, 15:28

Abbiamo tutti eliminato l'alcool, ma un bicchierino da offrire agli amici no? :lol: e quando facciamo le torte?
Luciana, io te lo copio e lo rifaccio,trovo lo zenzero a buon prezzo nel negozio di indiani vicino casa! *smk*
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Re: LIQUORE DI ZENZERO E AGRUMI

Messaggioda Luciana_D » 1 lug 2015, 19:51

rosanna ha scritto:non bevo superalcolici ma ogni tanto un mandarinetto o un lemoncello soprattutto in estate sì e li offro agli amici .
adoro lo zenzero , spesso bevo ginger lemon water , caldo con un po' di miele, ottimo per la digestione e mi piace molto . Questo liquore te lo copio :D

Grazie Ros *smk*
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Re: LIQUORE DI ZENZERO E AGRUMI

Messaggioda Luciana_D » 1 lug 2015, 19:51

miky ha scritto:Abbiamo tutti eliminato l'alcool, ma un bicchierino da offrire agli amici no? :lol: e quando facciamo le torte?
Luciana, io te lo copio e lo rifaccio,trovo lo zenzero a buon prezzo nel negozio di indiani vicino casa! *smk*

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Re: LIQUORE DI ZENZERO E AGRUMI

Messaggioda Rossella » 1 lug 2015, 20:39

Dev'essere buonissimo Lu ^rodrigo^
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Re: LIQUORE DI ZENZERO E AGRUMI

Messaggioda Luciana_D » 2 lug 2015, 18:09

Rossella ha scritto:Dev'essere buonissimo Lu ^rodrigo^

Grazie Ross : Love :
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