Liquore di menta

Ricette di pasticceria

Moderatori: Sandra, Luciana_D, Clara, Donna, Patriziaf, anavlis

Liquore di menta

Messaggioda Nonna Tata » 9 giu 2011, 7:40

Ho tanta menta, di due tipi, una con le foglie più tonde e una più scura con foglie più appuntite, entrambe molto buone (nonna è la pianta del chewing gum?)
Vorrei fare il liquore, ho letto diverse ricette, vi chiedo se ne avete una "collaudata"
Grazie anticipate come al solito

Immagine

Uploaded with ImageShack.us
Avatar utente
Nonna Tata
 
Messaggi: 752
Iscritto il: 28 set 2010, 20:19
Località: Paderna (AL) (ma da Genova)

Re: Liquore di menta

Messaggioda Dida » 9 giu 2011, 13:06

Guarda qui: viewtopic.php?f=5&t=3634&hilit=liquore+alla+menta, troverai tante ricette tra cui un liquore alla menta.
Daniela Mari Griner



In amore, come in cucina, ciò che è fatto troppo in fretta è fatto male.
Anonimo
Avatar utente
Dida
 
Messaggi: 2199
Iscritto il: 25 nov 2006, 16:04
Località: Casorezzo MI

Re: Liquore di menta

Messaggioda Luciana_D » 9 giu 2011, 14:01

Il mio libricino riporta:

500gr di alcool a 95*
50 foglie di menta
1gr di cannella
500gr di zucchero
scorza di 1/2 limone
acqua 1/4 di Lt

pulire le foglie e trasferirle in un vaso di vetro e coprire con l'alcool + cannella.
Chiudere il vaso e lasciare macerare per una settimana.
Preparare lo sciroppo e aggiungerlo freddo.Aggiungere la scorza del limone e lasciare riposare per 1/2 giornata (?/)
Filtrare e trasferire un una bottiglia.Sigillarla e lasciare riposare 1 mese prima di consumare.

Mai provato :wink:
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11827
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Liquore di menta

Messaggioda Nonna Tata » 9 giu 2011, 17:23

Stanotte mi guarderò il link di Dida; Luciana anch'io ho trovato una ricetta simile alla tua, anzi anni fa l'ho pure fatto ma ricordo di aver avuto dei problemi, si erano formate tutte delle goccioline in superficie come di unto...è per questo che chiedevo se qualcuno lo aveva fatto.
Ora studio, intanto la menta cresce...
Avatar utente
Nonna Tata
 
Messaggi: 752
Iscritto il: 28 set 2010, 20:19
Località: Paderna (AL) (ma da Genova)

Re: Liquore di menta

Messaggioda Sandra » 9 giu 2011, 21:19

Se si fa uno sciroppo poi si aggiunge alcool non va bene? :)
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
Avatar utente
Sandra
MODERATORE
 
Messaggi: 8433
Iscritto il: 25 nov 2006, 15:56
Località: vence(francia)

Re: Liquore di menta

Messaggioda Luciana_D » 9 giu 2011, 21:22

Sandra ha scritto:Se si fa uno sciroppo poi si aggiunge alcool non va bene? :)

Sandra,non credo che il bel colore verde si trasferisce nello sciroppo :(
Stavo ripensando alle goccioline di unto di Stefania.Credo si tratti dell'olio essenziale che rimane a galla.
Succede anche con il limoncello.
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11827
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Liquore di menta

Messaggioda Sandra » 9 giu 2011, 21:25

Lo sciroppo infatti non é verde ma marroncino!!!Lo faccio tutti gli anni.Ma il liquore resta verde?
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
Avatar utente
Sandra
MODERATORE
 
Messaggi: 8433
Iscritto il: 25 nov 2006, 15:56
Località: vence(francia)

Re: Liquore di menta

Messaggioda Luciana_D » 9 giu 2011, 21:33

Sandra ha scritto:Lo sciroppo infatti non é verde ma marroncino!!!Lo faccio tutti gli anni.Ma il liquore resta verde?

Certo :) anche quello con il lauro oppure il basilico rimangono di un bel verde.
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11827
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Liquore di menta

Messaggioda Sandra » 10 giu 2011, 6:05

Che rabbia non aver nessuno in casa che li gradisca!!! :( Sarebbero bellissimi!! :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
Avatar utente
Sandra
MODERATORE
 
Messaggi: 8433
Iscritto il: 25 nov 2006, 15:56
Località: vence(francia)

Re: Liquore di menta

Messaggioda scarabeo14 » 10 giu 2011, 6:49

Sandra ha scritto:Che rabbia non aver nessuno in casa che li gradisca!!! :( Sarebbero bellissimi!! :D

noi gradiamo!!! :lol: :lol: :saluto: :lol:
diana
Diana
Lascio agli altri la convinzione di essere migliori . . . per me tengo la certezza che nella vita si può sempre migliorare.
Avatar utente
scarabeo14
 
Messaggi: 631
Iscritto il: 8 gen 2009, 20:34
Località: Bordighera

Re: Liquore di menta

Messaggioda Luciana_D » 10 giu 2011, 18:24

scarabeo14 ha scritto:
Sandra ha scritto:Che rabbia non aver nessuno in casa che li gradisca!!! :( Sarebbero bellissimi!! :D

noi gradiamo!!! :lol: :lol: :saluto: :lol:
diana

:ahaha: :ahaha:
Luciana
In tutte le cose e' la passione che fa la differenza.
Testarda




Lo scambio è sempre produttivo e ci piacerebbe che fosse reciproco, trovo sia giusto riconoscere il lavoro di chi si impegna in un progetto. Metti anche tu il nostro logo sul tuo blog, lo troverai nella stanza dedicata alle presentazioniQUI
Avatar utente
Luciana_D
MODERATORE
 
Messaggi: 11827
Iscritto il: 10 apr 2008, 18:24
Località: Pendolare tra Kuwait City e Velletri

Re: Liquore di menta

Messaggioda Sandra » 10 giu 2011, 20:48

Ho capito!!!! :lol: :lol: :lol: Oltre allo sciroppo faro' anche il iquore :D :D Aspetto Stefania pero'!! :D
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
Avatar utente
Sandra
MODERATORE
 
Messaggi: 8433
Iscritto il: 25 nov 2006, 15:56
Località: vence(francia)

Re: Liquore di menta

Messaggioda Sandra » 10 giu 2011, 21:05

Copio ed incollo qui la ricetta di Rossella Lazzarini del Link messo da Dida,piu' comodo!! :D

LIQUORE ALLA MENTA

Prendere 40 foglie di menta, metterle in infusione per 40 giorni in alcool da liquori, quindi filtrare e aggiungere, a freddo, uno sciroppo preparato facendo bollire g 600 di acqua con g 500 di zucchero semolato. Mettere in una bottiglia a chiusura ermetica e lasciar riposare ancora 30-40 giorni prima di gustare come digestivo, raffreddando il liquore in freezer come si fa con il limoncello.

Ti dò anche questa ricetta, che però non ho sperimentato, l'ho trovata su di un opuscolo di ricette di conserve che era della mia mamma.

MARMELLATA ALLA MENTA
da 100 a 200 g (secondo l'intensità di sapore che si vuole ottenere) di foglie tenere di menta piperita,
1 kg di mele sbucciate,
700 g di zucchero,
2 limoni

Tagliare le mele immergendole, a mano a mano che sono pronte, in acqua fredda acidulata con il succo di un limone. Mettere le mele in una casseruola di rame non stagnato, scolandole bene dall'acqua, unire la scorza grattugiata di un limone e le foglie di menta tritate finemente con un pizzico di zucchero. Far bollire adagio, mescolando e schiumando, finchè le mele sono cotte. A questo punto togliere il recipiente da fuoco e passare il tutto al setaccio: si otterrà una purea color verde a cui si aggiungerà lo zucchero e il succo del rimanente limone. Far bollire, mescolando e schiumando, finchè la marmellata raggiunge la giusta densità. Toglierla dal fuoco e versarla, a caldo, nei vasi; chiuderli ermeticamente e conservarli in luogo fresco e oscuro.Ross
E quando ne ho voglia faccio anche qualche foto:
http://www.flickr.com/photos/43807393@N00/
Avatar utente
Sandra
MODERATORE
 
Messaggi: 8433
Iscritto il: 25 nov 2006, 15:56
Località: vence(francia)


Torna a Doce Doce

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 0 ospiti

About us

Panperfocaccia.eu, è un forum di cucina ricco di ricette e procedimenti, qui troverete tante persone come voi che hanno voglia di imparare e condividere.

Nelle prime forme di vita urbana dell’Homo sapiens, così come nei laboratori degli scienziati del XXI secolo, passando per le vivaci città rinascimentali, le nuove idee nascono sempre attraverso lo scambio di informazioni e il confronto fra individui.
È proprio questa circolazione “liquida” di conoscenza che permette di esplorare nuovi orizzonti e di creare innovazione. Quando si condivide una comune cultura civica con migliaia di altre persone, le buone idee tendono a riversarsi da una mente all'altra, ecco che si verifica Uno scambio di buone idee!

Steven Johnson - uno scambio di buone idee